De l'anaphylaxie à Zits, des conseils sur la façon de faire face
Apprendre à vivre avec des allergies alimentaires devient plus facile. Jetez un oeil à ce guide de A à Z pour vous aider à mener une vie plus sûre, plus heureuse et plus facile avec vos allergies alimentaires.
Anaphylaxie
L'anaphylaxie est une réaction allergique grave et potentiellement mortelle qui nécessite une attention immédiate. Il peut se produire dans les secondes ou les minutes de l'ingestion de quelque chose qui contient un allergène.
La réaction grave implique l'ensemble du corps et entraîne une libération d'histamine, entre autres produits chimiques, qui provoque le resserrement des voies respiratoires et entraîne d'autres symptômes.
Sans une attention médicale immédiate, cette réaction allergique peut entraîner le resserrement et la fermeture des voies respiratoires, rendant la respiration impossible. Il est très important que toute personne ayant une allergie anaphylactique porte de l' épinéphrine auto-injectable en cas d'urgence.
Test sanguin
Afin de comprendre vos allergies alimentaires, vous devriez parler à votre médecin pour obtenir des tests sanguins. Dans de nombreux cas, votre médecin vous prescrira une série de tests sanguins afin de confirmer la présence d'une allergie alimentaire. Ces tests sanguins permettront de mesurer la présence d'anticorps IgE à des aliments spécifiques.
Contamination croisée
Beaucoup de gens qui ont des allergies alimentaires réagissent à de petites quantités de nourriture allergène. Par conséquent, pour ceux qui souffrent d'allergies alimentaires, il est essentiel d'éviter la possibilité de contamination croisée.
Une contamination croisée peut se produire lorsqu'une petite quantité d'un allergène alimentaire entre accidentellement en contact avec un autre aliment. Pour une personne souffrant d'allergies alimentaires, cela peut constituer une menace pour la vie, car une réaction allergique peut en résulter. Il est très important de comprendre la bonne cuisine et la sécurité alimentaire lors de la préparation des aliments pour éviter la contamination.
Laitier
Une allergie laitière est parmi l'une des huit principales allergies alimentaires les plus courantes. En fait, une allergie au lait de vache est l'allergie la plus fréquente chez les nourrissons et les tout-petits. Alors qu'un grand nombre d'enfants dépassent leur allergie laitière à l'âge de trois ou quatre ans, d'autres ne le font pas.
Les symptômes d'une allergie laitière peuvent varier de légers à sévères, certains ayant une réaction anaphylactique s'ils sont ingérés. Pour les personnes allergiques aux produits laitiers, il est important de trouver des substituts non laitiers pour répondre aux besoins quotidiens en calcium, qui vont de 200 mg pour les nourrissons à 1 300 mg pour les adolescents et 1 200 pour certains adultes.
Régime d'élimination
Afin de déterminer si quelqu'un a une allergie alimentaire, votre médecin peut vous recommander d'essayer un régime d'élimination . En faisant un régime d'élimination, vous pourriez être en mesure d'isoler les aliments qui peuvent causer une réaction (et exclure potentiellement d'autres aliments). Cela peut vous aider, vous et votre médecin, à déterminer si vous avez vraiment une allergie alimentaire.
Allergie alimentaire
Une allergie alimentaire est la réponse immunitaire anormale du corps à la nourriture. Le système immunitaire du corps est responsable de vous garder en bonne santé en luttant contre les infections. Dans le cas d'une allergie alimentaire, le système immunitaire réagit de manière excessive à un aliment, croyant être un envahisseur étranger.
Cela déclenche une réponse protectrice. La réaction peut être légère à sévère et nécessiter des soins médicaux immédiats. Plus de 50 millions de personnes ont été diagnostiquées avec une allergie alimentaire. Les allergies alimentaires peuvent affecter les enfants et les adultes, et peuvent se développer à tout moment.
Symptômes gastro-intestinaux
De nombreuses allergies alimentaires peuvent entraîner des symptômes gastro-intestinaux, notamment des vomissements, des douleurs abdominales, de la diarrhée ou de la constipation. Comme votre corps réagit à l'allergène comme s'il s'agissait d'un corps étranger, de nombreux symptômes tels que des problèmes gastro-intestinaux peuvent en résulter. Dans la maladie coeliaque (qui est une maladie auto-immune , pas une véritable allergie alimentaire), les symptômes gastro-intestinaux sont fréquents.
Urticaire
Pour beaucoup de gens, un signe d'une réaction allergique est de développer des ruches. Les éruptions cutanées, l'urticaire et l'eczéma sont tous des signes courants d'une allergie alimentaire. Il est important de ne pas prendre cela à la légère, car ces affections cutanées sont des symptômes de l'allergie.
Ingrédients
Pour quelqu'un avec une allergie alimentaire, il est toujours important de connaître les ingrédients avant de consommer un nouvel aliment. La nourriture peut sembler être un choix sûr, mais sans savoir comment quelque chose a été fait, cette nourriture peut être trompeuse. Une fois les ingrédients identifiés, la personne saura si, en fait, un allergène alimentaire doit être évité. Recherchez également une étiquette ou demandez à la personne qui a fait la cuisine d'identifier tous les ingrédients et assurez-vous qu'ils comprennent les besoins de votre allergie alimentaire.
Dis juste non
Face à des aliments sans étiquette, ayant des ingrédients douteux ou ayant fait l'objet d'une contamination croisée, il est important de «dire non». Cela ne vaut certainement pas le risque d'une possible réaction allergique quand il s'agit de consommer quelque chose qui contient un allergène alimentaire. Il est toujours préférable d'être prudent lorsque vous optez pour un nouvel aliment, plutôt que de prendre une chance qui peut être mortelle.
Cuisine
Pour ceux qui vivent avec des allergies alimentaires, il est essentiel de pratiquer des méthodes de cuisson sûres dans votre cuisine. Cela peut nécessiter des plaques à code couleur, des environnements stériles pour éviter la contamination croisée, des armoires à aliments organisées et des aliments étiquetés faciles à identifier.
Pour ceux qui ont des enfants avec des allergies alimentaires, beaucoup de gens gardent l'allergène hors de la maison afin d'assurer une cuisine plus sûre. Souvent, les familles auront des armoires séparées pour éviter toute confusion lors de la prise des collations, de la cuisson ou de la cuisson. Dans les restaurants et autres établissements d'alimentation, des protocoles d'allergie alimentaire spécifiques et des procédures de sécurité sont en place pour aider à protéger les personnes souffrant d'allergies alimentaires.
Étiquette
Une fois que vous êtes diagnostiqué avec une allergie alimentaire, vous devez apprendre l'importance de toujours lire l'étiquette pour être sûr que l'allergène alimentaire n'est pas répertorié comme un ingrédient. Être éduqué sur les mots à rechercher est important, car de nombreux termes différents peuvent être trompeurs si vous n'êtes pas sûr de ce que vous cherchez.
La Loi sur l'étiquetage des allergènes alimentaires et la protection du consommateur stipule que les étiquettes des aliments contenant des allergènes alimentaires majeurs (lait, œufs, poisson, crustacés, arachides, noix, blé et soja) doivent indiquer clairement l'allergène sur leur produit.
La gestion
La clé pour vivre avec des allergies alimentaires est de savoir comment vous gérez l'allergie. Cela signifie qu'il est important d'avoir un plan d'action sur la façon de gérer à l'école, à la maison, au travail, au camp ou partout où vous allez. Il est préférable de penser à l'avance et d'avoir votre protocole d'allergie en place avant d'aller n'importe où.
Par exemple, avant que votre enfant souffrant d'allergies alimentaires ne se rende à l'école pour la première fois, vous devez vous assurer que l'enseignant est au courant des besoins de votre enfant, comme des collations préférentielles et un plan d'urgence en cas de réaction. Ou peut-être vous avez un événement de travail qui pourrait nécessiter d'appeler à l'avance pour savoir quelle nourriture sera servie pour être sûr qu'il existe des options que vous pouvez manger en toute sécurité. En planifiant à l'avance, vous serez en mesure de gérer vos allergies alimentaires en toute simplicité.
Des noisettes
L'une des allergies alimentaires les plus courantes et graves aujourd'hui est l'allergie aux noix. Il existe deux types distincts d'allergies aux noix: les arachides et les noix. Les arachides poussent sous terre et font partie de la famille des légumineuses, alors que les noix (qui comprennent les amandes, les noix, les noix de cajou et les noix de pécan, entre autres) poussent au-dessus du sol.
Beaucoup de gens ont une allergie aux arachides, aux noix, ou aux deux, et certains sont à risque de réactions anaphylactiques s'ils sont exposés à leur allergène. Il est très important que les personnes à risque aient toujours un accès immédiat à un auto-injecteur d'épinéphrine.
Organisations
Il existe de nombreuses ressources disponibles pour les personnes souffrant d'allergies alimentaires, et plusieurs organisations consacrent à éduquer les gens sur les allergies alimentaires, comprendre vos allergènes alimentaires, garder les allergiques en toute sécurité et aider à connecter les gens à des forums utiles. C'est grâce à ces nombreux canaux que le nombre croissant de personnes diagnostiquées avec des allergies alimentaires peut aider à se tenir au courant des dernières avancées dans la vie saine malgré leur allergie.
Préparé
Être préparé à tout moment pour une réaction peut être une tactique de sauver la vie. Il est essentiel que quelqu'un avec une allergie alimentaire est conscient de la façon de gérer une réaction dans les moments de se produire. S'asseoir avec votre enfant ou un membre de votre famille ou des amis proches pour élaborer un plan d'action est le plus important dans la gestion des allergies alimentaires.
Pour les enfants plus jeunes, il est important que l'adulte responsable d'eux soit mis au courant de ses allergies et qu'il lui dise quoi faire en cas d'urgence. Parfois, vous aurez besoin d'apporter votre propre nourriture aux événements est ce qui est nécessaire pour être certain que vous pouvez dîner en toute sécurité. Et, bien sûr, un médicament devrait toujours être disponible s'il y a une réaction.
Réaction
Il y a beaucoup de réactions différentes qui peuvent survenir lorsque quelqu'un est exposé à un allergène alimentaire. Le nez bouché, les éruptions cutanées, l'urticaire, les douleurs abdominales, les problèmes gastro-intestinaux, la gorge qui démange, l'essoufflement et la difficulté à respirer font partie des réactions qui peuvent survenir. Il est également important de reconnaître que pour beaucoup de personnes la deuxième fois qu'ils mangent quelque chose qu'ils sont allergiques aussi, la réaction peut être pire. Si vous craignez d'être allergique à un aliment, assurez-vous d'en discuter avec votre médecin.
Statistiques
On estime que jusqu'à 15 millions d'Américains ont des allergies alimentaires. Cela touche environ 1 enfant sur 13 de moins de 18 ans. Les allergies alimentaires semblent être en hausse, avec une augmentation des allergies chez les enfants d'environ 50 pour cent entre 1997 et 2011. Des études montrent que toutes les trois minutes une réaction allergique envoie quelqu'un à l'urgence pour un traitement.
Traitement
Le meilleur traitement pour gérer une allergie alimentaire est d'enlever complètement cette nourriture de son régime alimentaire. Dans le cas où cela n'est pas possible, l'allergie peut être traitée par des médicaments comme un antihistaminique pour les réactions bénignes et l'épinéphrine pour les réactions graves.
Versus Sensibilité
Les allergies alimentaires et les sensibilités sont deux choses différentes que fait la réponse du corps. Dans le cas d'une allergie, votre système immunitaire est impliqué. Dans le cas d'une sensibilité ou d'une intolérance, la réaction est largement déclenchée dans le système digestif.
Blé
Alors que ceux qui ont une allergie au blé et ceux qui souffrent de la maladie coeliaque ne peuvent pas manger du blé, il y a une différence entre les deux conditions. Une allergie au blé est une réaction excessive du système immunitaire à une protéine alimentaire spécifique, à savoir celle du blé. La maladie coeliaque est une maladie caractérisée par une réaction anormale au gluten dans l'intestin grêle. Comme le gluten se trouve dans le blé, entre autres céréales, les personnes atteintes de la maladie coeliaque ne peuvent tolérer le blé dans leur alimentation.
Xantham Gum
Certaines personnes constatent que lorsqu'elles suivent un régime sans gluten, elles éprouvent encore des symptômes d'allergie alimentaire malgré le fait qu'elles font attention à leurs choix alimentaires. Il semble que les produits sans gluten reposent souvent sur la gomme Xantham comme ingrédient à utiliser comme épaississant. Beaucoup de gens trouvent qu'ils sont allergiques à cet ingrédient, ou à la bactérie sur laquelle il est cultivé.
Levure
Certaines personnes finissent par être diagnostiquées avec une allergie à la levure, éprouvant des symptômes de gonflement abdominal, des douleurs articulaires, des difficultés respiratoires et des étourdissements. Comme la levure est une forme de champignons, de nombreuses personnes allergiques à la levure ont également des allergies aux moisissures et aux champignons.
Zits
Toute allergie alimentaire est capable de provoquer l' acné , car l'allergie commence généralement à partir de l'intérieur du corps et va vers l'extérieur. Une allergie alimentaire provoque une réaction toxique qui enflamme la peau lorsque le corps essaie de se débarrasser de la toxine. Plus l'acné est mauvaise, plus les allergies alimentaires sont susceptibles d'être impliquées.
Un mot de
Vous devez comprendre votre allergie alimentaire afin de rester en sécurité. Toute personne ayant une allergie alimentaire, des petits enfants aux adultes, doit être éduquée sur ce que signifie une allergie, savoir identifier les réactions et apprendre à les traiter. Au fur et à mesure que les enfants vieillissent, il est important de les rééduquer à différentes périodes, car ils deviennent plus indépendants et doivent le gérer eux-mêmes.
Enfin, ne vous sentez jamais idiot de poser autant de questions que vous pouvez avoir avant de manger quoi que ce soit. Ne présumez jamais que quelque chose a l'air sûr si vous ne l'avez jamais eu auparavant. Si vous n'êtes pas certain que la réponse que vous avez reçue n'est pas exacte, n'ayez pas peur d'enquêter davantage si la nourriture est sans danger pour vous.
> Source:
> Recherche et éducation sur les allergies alimentaires. Fiche d'information sur les questions communes.