L'allergie au lait de vache - une allergie alimentaire courante chez les enfants - survient chez environ 2,5% de tous les enfants. 80% des enfants allergiques au lait verront cette allergie disparaître à l'âge de 5 ans, bien que des études plus récentes indiquent qu'environ la moitié des enfants souffriront encore d'allergie au lait à l'âge de 8 ans. .
Des recherches sont actuellement en cours pour tester l'immunothérapie orale du lait afin de développer une tolérance aux protéines du lait.
Les symptômes de l'allergie au lait de vache
Les symptômes associés à l'allergie au lait de vache se manifestent assez rapidement, la plupart des individus réagissant entre quelques minutes et deux heures après avoir bu du lait ou consommé des aliments à base de lait.
Les symptômes peuvent inclure:
- Les réactions cutanées telles que les éruptions cutanées, l' urticaire ou l'eczéma.
- Symptômes gastro-intestinaux tels que nausées, douleurs abdominales, vomissements ou diarrhée .
- Symptômes des voies aériennes, y compris une respiration sifflante, une toux ou un écoulement nasal.
- Gonflement, également connu sous le nom d' angioedème , des lèvres, de la langue ou du visage.
- Des réactions graves, appelées anaphylaxie , peuvent survenir, entraînant l'implication de plusieurs organes.
Ce n'est pas
L'allergie au lait de vache n'est pas une affection appelée intolérance au lactose , où le sucre du lait (lactose) présent dans le lait n'est pas bien digéré ou toléré, entraînant des gaz, des ballonnements, des crampes gastro-intestinales et de la diarrhée.
Les symptômes d'intolérance au lactose peuvent survenir immédiatement après avoir bu du lait ou consommé des aliments contenant du lait, comme de la crème glacée ou du fromage, ou avoir un retard d'apparition jusqu'à 12 heures après l'ingestion.
Si vous souffrez d'une intolérance au lactose, vous pouvez tolérer le lait de vache avec le lactose retiré, comme le lait Lactaid, ou en utilisant des pilules Lactaid pour aider à digérer le lactose.
Certaines personnes intolérantes au lactose tolèrent des yogourts contenant des cultures vivantes et actives, ou même de petites quantités de lait cuit dans des produits. La tolérance individuelle au lactose est très variable. Au contraire, une personne allergique au lait de vache ne serait pas capable de tolérer un lait sans lactose car l'allergie est liée au composant protéique du lait de vache, pas à la source de glucides (lactose).
Traitement pour l'allergie au lait de vache
Éviter le lait et les produits faits avec du lait est l'étalon-or pour le traitement d'une allergie au lait. Alors que les scientifiques cherchent un remède, aucun n'existe pour le moment. L'immunothérapie pour l'allergie au lait est un domaine de recherche dans cette entreprise.
Comment éviter le lait de vache
Comme mentionné, tout le lait de vache (lait écrémé, 1% de lait, 2% de lait et lait entier) doit être éliminé de l'alimentation pour éviter une réaction allergique. Il est également important d'éviter tous les aliments faits avec du lait, comme le fromage, et d'autres produits qui utilisent du lait en cours de transformation, tels que les craquelins, les céréales, les produits de boulangerie et plus encore. Le lait caché peut être une surprise, alors évitez de consommer accidentellement du lait en lisant l'étiquette des ingrédients sur les produits alimentaires . La loi sur l'étiquetage des allergies alimentaires (FALCPA) insiste pour que les fabricants indiquent le lait comme un ingrédient allergène potentiel pour le consommateur.
Non seulement vous trouverez cette information dans la liste des ingrédients, mais elle figurera également sur l'emballage. Certains produits ne mentionneront pas les ingrédients à base de produits laitiers sur l'étiquette. Il y a deux choses que vous pouvez faire dans cette situation: appelez le fabricant et renseignez-vous sur les ingrédients spécifiques contenus dans le produit, et / ou évitez de manger le produit.
Plus de conseils utiles
Éviter le lait pour une allergie au lait signifie éliminer un groupe alimentaire entier de votre régime alimentaire. Chaque fois que vous devez le faire, vous devez faire un effort pour remplacer les nutriments importants offerts par le groupe alimentaire éliminé. De cette façon, vous pouvez garder votre alimentation saine sur le plan nutritionnel.
Par exemple, dans le cas d'une allergie au lait, vous devrez trouver des substituts (aliments ou suppléments) pour le calcium et la vitamine D.
Pour les jeunes enfants, soyez à l'affût des problèmes de prise de poids et de croissance. Les chercheurs ont constaté que les enfants souffrant d'allergie au lait et / ou d'allergies alimentaires multiples sont plus susceptibles de connaître des problèmes de croissance en raison de leur régime alimentaire restreint.
> Sources:
> Boyce JA et al. Lignes directrices pour le diagnostic et la prise en charge de l'allergie alimentaire aux États-Unis: rapport du groupe d'experts parrainé par le NIAID. J Allergy Clin Immunologie . 2010.
> Recherche et éducation sur les allergies alimentaires (FARE) http://www.foodallergy.org/allergens/milk-allergy