Une intolérance ne signifie pas que vous devez complètement éviter la laiterie
Lorsque vous buvez du lait, avez-vous des gaz, des ballonnements, de la diarrhée ou d'autres anomalies de l'estomac? Ce sont quelques-uns des signes d'une intolérance au lactose, ce qui signifie que votre corps ne digère pas correctement le sucre contenu dans certains produits laitiers. Il est plutôt commun et il existe des moyens que vous pouvez réduire le lactose dans votre alimentation sans couper totalement la laiterie.
Aperçu
L'intolérance au lactose est une intolérance alimentaire causée et caractérisée par l'incapacité de digérer le sucre de lactose. C'est l'un des principaux composants du lait. Il est causé par une carence en une enzyme particulière - la lactase - que le corps utilise pour digérer ce sucre.
Le traitement de l'intolérance au lactose consiste soit à compléter l'apport en enzyme lactase, soit à éviter les aliments contenant du lactose. Il est important de noter que l'intolérance au lactose n'est pas la même chose qu'une allergie au lait , ce qui est fréquent chez les enfants.
L'intolérance au lactose peut survenir pour l'une des trois raisons suivantes:
- Le plus commun est que l'enzyme lactase présente dans votre corps à partir de la naissance diminue avec le temps à mesure que vous vieillissez. Ceci est une condition connue sous le nom de "non-persistance de la lactase".
- Il peut également être causé par un autre trouble digestif. Ceux-ci comprennent la maladie de Crohn et la maladie cœliaque , bien qu'ils puissent être le résultat d'une maladie gastro-intestinale pouvant endommager les cellules productrices de lactase. Ce type d'intolérance peut être temporaire.
- La troisième cause est héréditaire et apparaît dès la naissance. Il peut en résulter que les nourrissons soient incapables de digérer le lait maternel et nécessitent une préparation sans lactose.
Symptômes
Les symptômes de l'intolérance au lactose sont principalement gastro-intestinaux et peuvent comprendre des crampes, des gaz, des ballonnements, des nausées ou de la diarrhée. La plupart du temps, ces symptômes surviennent entre une demi-heure et quelques heures après la consommation de produits laitiers.
Diagnostic
Un nombre surprenant de personnes auto-diagnostiquent leur intolérance au lactose. Dans certains de ces cas, ils peuvent ne pas avoir la déficience. Si vous êtes concerné, il est préférable de parler avec votre médecin pour obtenir un diagnostic formel et des conseils adaptés spécifiquement à vos besoins médicaux et de santé.
L'intolérance au lactose peut être diagnostiquée par divers tests. Ceux-ci comprennent un test sanguin à jeun, un test respiratoire qui mesure les sous-produits de la digestion du lactose ou un test qui mesure le lactose non digéré dans les selles. Le test des selles est souvent utilisé pour les nourrissons.
Les régimes d'élimination peuvent également être utiles en plus de ces tests pour diagnostiquer l'intolérance au lactose.
Traitement
Le traitement le plus simple de l'intolérance au lactose est d'éviter les produits laitiers. Un supplément enzymatique en vente libre est également disponible et peut être pris avant de consommer des produits laitiers. Assurez-vous de suivre les instructions sur l'emballage lorsque vous les prenez.
Certains produits laitiers à haute teneur en lactose comme le lait et la crème glacée sont disponibles sous des formes sans lactose. Cela signifie qu'ils ont déjà eu de la lactase ajoutée afin de décomposer le sucre de lactose afin que votre corps n'a pas à le faire.
Il existe des preuves que les probiotiques - bactéries utiles qui vivent naturellement dans le tube digestif - peuvent aider à soulager les symptômes chez certaines personnes intolérantes au lactose.
Changements diététiques
De nombreux produits laitiers contiennent des niveaux élevés de lactose. Ceux-ci comprennent le lait, la crème fraîche, le beurre, la crème glacée, le fromage à la crème et le fromage cottage.
Cependant, les produits laitiers fermentés sont formés en permettant aux bactéries de convertir une partie ou la totalité du lactose contenu dans le lait en acide lactique. En conséquence, ces produits laitiers sont plus faibles en lactose que le lait frais. Les produits laitiers fermentés comprennent le yogourt, le kéfir, la crème sure, le babeurre et la crème fraîche.
Les fromages à pâte dure sont également fabriqués uniquement à partir de protéines de lait et contiennent peu ou pas de sucre de lactose.
Faire face
Les personnes souffrant d'intolérance au lactose varient dans la quantité de lactose qu'ils peuvent digérer sans symptômes.
Certains peuvent manger de petites quantités d'aliments contenant du lactose, tandis que d'autres doivent éviter les produits laitiers plus strictement.
Soyez conscient que les produits laitiers peuvent être trouvés dans des produits inattendus. Ceux-ci comprennent le thon en conserve, les vinaigrettes, le chocolat et les arômes artificiels de beurre et la margarine.
L'intolérance secondaire au lactose - une intolérance au lactose qui est causée par une autre maladie - diminue souvent comme le fait l'autre affection. Éviter les produits laitiers pendant une courte période après une maladie gastro-intestinale peut être une bonne idée.
Les suppléments de lactase en vente libre et le lait sans lactose peuvent être efficaces pour contrôler les symptômes d'intolérance au lactose. Les probiotiques - des suppléments de bactéries utiles - sont aussi un moyen utile de contrôler les symptômes d'intolérance au lactose. Si votre médecin croit que les probiotiques peuvent être utiles, vous pouvez les prendre sous forme de yogourt (si votre corps tolère le yogourt) ou de capsules (généralement présentes dans les sections réfrigérées des magasins d'aliments naturels).
Si vous devez éviter complètement les produits laitiers, assurez-vous de remplacer les éléments nutritifs présents dans le lait. Tous les principaux nutriments contenus dans le lait sont largement disponibles dans d'autres aliments courants.
Sources:
> He T, et al. Effets de la supplémentation en yoghourt et bifidobactéries sur le microbiote colique chez les sujets intolérants au lactose. Journal de microbiologie appliquée. 2008; 104 (2): 595-604.
> Institut national du diabète et des maladies digestives et rénales. Fiche d'information sur l'intolérance au lactose. 2014
> Silanikove N, G Leitner, Merin U. Les interrelations entre l'intolérance au lactose et l'industrie laitière moderne: Perspectives mondiales dans les milieux évolutionnistes et historiques. Nutriments 2015; 7 (9): 7312-7331.