Les symptômes peuvent inclure des migraines, de la diarrhée et de l'urticaire
Si vous trouvez que votre corps réagit à un groupe divers d'aliments - par exemple, les épinards, les tomates, le vin et la choucroute - avec des symptômes qui vont du nez bouché aux migraines, vous pouvez ne pas être allergique à ces aliments. Au lieu de cela, vous pouvez avoir ce qu'on appelle l'intolérance à l'histamine , car tous ces aliments ont des niveaux élevés d'histamine en eux.
L'histamine est un produit chimique que notre corps produit naturellement, et il est également présent dans certains aliments.
Dans les situations impliquant de "vraies" allergies, votre corps libère de l'histamine, et que l'histamine, à son tour, provoque la réaction que nous considérons comme une réaction allergique.
L'intolérance à l'histamine n'est pas une véritable réaction allergique. Au lieu de cela, il se réfère à une réaction que certaines personnes éprouvent aux aliments qui ont des niveaux élevés d'histamine naturelle.
Les personnes souffrant d'une intolérance à l'histamine ont souvent de faibles niveaux de l'une ou l'autre de deux enzymes très spécifiques - la diamine oxydase (DAO) et l'histamine-N-méthyltransférase (HNMT) - qui traitent l'histamine dans votre corps. Sans assez de ces enzymes pour traiter l'histamine, il peut s'accumuler avec le temps et causer des symptômes dans tout le corps.
Symptômes et diagnostic de l'intolérance à l'histamine
Les symptômes les plus courants de l'intolérance à l'histamine sont les migraines , les symptômes digestifs tels que diarrhée , bouffées de chaleur, urticaire, eczéma et rhinite allergique (le terme médical pour le rhume des foins, bien qu'il ne comporte aucun foin).
L'intolérance à l'histamine peut également causer des symptômes plus graves. Il peut déclencher des crises d'asthme ou un choc anaphylactique , il peut causer des battements erratiques de votre cœur et il peut être associé à des maladies chroniques graves comme la maladie de Crohn .
Si vous présentez régulièrement des symptômes après avoir mangé des aliments riches en histamine, cela peut vous amener, vous ou votre médecin, à suspecter une intolérance à l'histamine.
Vous constaterez peut-être que la tenue d'un journal des aliments aide votre médecin et vous-même à comprendre le problème.
En cas d'intolérance à l'histamine, l'histamine peut s'accumuler avec le temps, ce qui peut compliquer le diagnostic de cette affection - manger un aliment riche en histamine (ou plus d'un en même temps) peut suffire à vous «pousser» jour, mais peut-être pas suffisant pour le faire un autre jour. Si vous restez loin des aliments riches en histamine, vous pouvez réduire votre accumulation d'histamine, ce qui peut réduire ou éliminer vos symptômes.
Les tests d'allergie traditionnels - tests cutanés et tests sanguins d'anticorps ELISA IgE - ne permettent pas de diagnostiquer l'intolérance à l'histamine. La seule façon de savoir si vous souffrez de cette maladie est d'essayer un régime sans histamine suivi d'un défi alimentaire en double aveugle.
Éviter les aliments riches en histamine
Le maintien d'un régime strict sans histamine est la clé pour soulager les symptômes d'intolérance à l'histamine. Votre médecin discutera des aliments que vous devriez éviter, mais en général, les aliments fermentés et âgés, ainsi que certains légumes à haute teneur en histamine, sont les plus susceptibles de causer des problèmes.
La plupart des aliments riches en histamine sont hautement transformés ou fermentés. Ceux-ci incluent le vin (en particulier le vin rouge), le fromage vieilli tel que le parmesan, les aliments contenant de la levure et la choucroute.
Les épinards et les tomates sont également riches en histamine.
En outre, bien que les agrumes ne soient pas considérés comme riches en histamine, ils peuvent déclencher la libération d'histamine par l'organisme. Par conséquent, les personnes suivant un régime strict sans histamine sont généralement invitées à éviter les oranges, les pamplemousses et autres agrumes.
Les "migraines de vin rouge" sont souvent des maux de tête d'intolérance à l'histamine, et le vin rouge est en effet riche en histamine. Mais toutes les boissons alcoolisées peuvent être problématiques pour les personnes souffrant d'intolérance à l'histamine, car l'alcool peut rendre la DAO, l'une des enzymes que votre corps utilise pour traiter l'histamine, moins efficace. Par conséquent, pour suivre un véritable régime sans histamine, vous devez renoncer à l'alcool.
Vous devriez également informer votre médecin de tout médicament, sur ordonnance ou en vente libre, que vous prenez. Certains médicaments peuvent affecter l'action de vos enzymes de traitement de l'histamine. Si vous prenez un tel médicament, votre médecin pourrait vouloir ajuster votre posologie, vous faire passer à un médicament similaire qui n'affecte pas l'histamine ou, si possible, vous retirer complètement du médicament.
Un mot de
Alors qu'un régime sans histamine est le seul traitement à long terme pour l'intolérance à l'histamine, il existe quelques autres traitements qui peuvent être utiles. Benadryl (un antihistaminique over-the-counter) peut être utile si vous mangez accidentellement un aliment contenant de l'histamine ou devez prendre un médicament qui peut bloquer l'activité de l'enzyme de traitement de l'histamine.
Il existe également des suppléments que certains médecins recommandent pour les personnes souffrant d'intolérance à l'histamine. Ils comprennent de fortes doses de vitamine C et de vitamine B6 (qui peuvent stimuler l'activité de ces enzymes de traitement de l'histamine dans votre corps), et des capsules de l'enzyme DAO pour compléter l'apport naturel du corps. Diem Labs, LLC, est le seul fabricant qui vend de l'enzyme DAO aux États-Unis; recherchez le nom de marque Umbrellux DAO.
Cependant, bien que ces traitements peuvent aider, ils ne remplacent malheureusement pas un régime sans histamine. Parlez à votre docteur si vous êtes intéressé à essayer ces suppléments pour voir s'ils pourraient améliorer vos symptômes.
Sources:
Maintz, Laura, et al. . "Preuve d'une capacité réduite de dégradation de l'histamine dans un sous-groupe de patients atteints d'eczéma atopique." Journal d'allergie et d'immunologie clinique . Mai 2006, 117 (5): 1106-12.
Maintz, Laura et Natalija Novak. "Histamine et Intolérance à l'histamine." American Journal of Clinical Nutrition . Mai 2007, 85 (5): 1185-96. 8 juin 2008.