Les différences Nitty Gritty entre une allergie au sucre et l'intolérance
Pour beaucoup de gens, le processus de consommation de sucre ne les rend pas malades. Mais pour d'autres, certains experts suggèrent qu'ils peuvent être allergiques au sucre ou, à tout le moins, intolérants à celui-ci.
Cependant, il convient de noter qu'aucune allergie au sucre n'a été documentée médicalement, et les symptômes liés à l'ingestion de sucre sont probablement dus à des problèmes d'intolérance. Pour ces personnes, manger du sucre vient avec un ensemble de symptômes désagréables et inconfortables.
Intolérances au sucre contre les allergies
En général, lorsque vous ingérez des aliments auxquels vous êtes allergique, votre système immunitaire identifie cette substance comme un envahisseur étranger. Les cloches d'alarme se déclenchent dans votre système immunitaire, et il réagit en produisant des anticorps appelés Immunoglobulines E, selon les informations de l'Académie Américaine d'Allergie Asthme & Immunologie (AAAAI) . Les anticorps voyagent dans les cellules du corps et déclenchent une réaction allergique.
Cependant, note AAAAI, ayant une réaction allergique à un aliment spécifique par rapport à une intolérance à celui-ci sont très différents. Lorsque vous souffrez d'intolérance au sucre, vous risquez de vous sentir mal, mais le résultat n'est pas susceptible de mettre votre vie en danger.
Une intolérance alimentaire survient lorsque vous êtes incapable de décomposer certains aliments dans votre système digestif. Cela peut être dû à quelques facteurs différents, y compris les carences en enzymes ou les sensibilités à des produits chimiques spécifiques ou des additifs dans les aliments.
Une autre grande différence entre une réaction allergique et une intolérance est qu'une personne souffrant d'intolérance peut être capable de consommer de petits morceaux d'un aliment problématique sans réponse négative.
Types d'aliments qui peuvent causer des symptômes
Il est difficile d'échapper au sucre - c'est dans la plupart des aliments que vous mangez probablement tous les jours, avec des aliments comme les fruits, les desserts, les sodas, les pâtisseries, les glaces et les produits laitiers.
Mais, vous ne pouvez pas être conscient que c'est aussi un ingrédient dans beaucoup d'autres aliments préférés comme les boissons pour sportifs, les céréales, les condiments en bouteille, les vinaigrettes et plus encore.
Le sucre agit comme un type de source de carburant pour les cellules du corps, de sorte qu'il joue un rôle important dans la fourniture d'énergie à votre corps. Les sucres sont des glucides, et il existe plusieurs formes de sucre, y compris:
- Le fructose, qui est un sucre naturel présent dans les fruits, les légumes riches en glucides et le miel.
- Le glucose est une source d'énergie cruciale pour le corps et nécessite l'utilisation de l'insuline.
- Le galactose, qui est un sucre présent dans les produits laitiers
- Le saccharose, également connu sous le nom de «sucre de table», est une combinaison de glucose et de fructose, et il provient de plantes comme la canne à sucre et les betteraves.
- Le lactose, un sucre contenu dans les produits laitiers, est composé de glucose et de galactose.
- Le maltose est formé lorsque deux molécules de glucose sont réunies, et il se produit principalement dans les grains comme le malt.
- Le xylose provient du bois ou de la paille, et il subit un processus enzymatique pour le convertir en substitut du sucre que nous connaissons sous le nom de xylitol .
Symptômes
Les symptômes d'une intolérance au sucre varient grandement parmi les gens. Certains des symptômes communs qu'une personne peut éprouver en ce qui concerne les allergies alimentaires, tels que présentés par le ministère des industries primaires de l'Australie, comprennent:
- Des crampes d'estomac
- Changements dans les habitudes intestinales comme la diarrhée
- Ballonnements abdominaux inconfortables
- Gaz
- Nausée et vomissements
- Maux de tête
- Migraines
- Passes nasales congestionnées
- Respiration sifflante
- Urticaire, gonflement de la peau ou éruption cutanée avec démangeaisons comme l'eczéma
D'autres symptômes qui ont été liés aux intolérances au sucre comprennent:
- Une sensation de picotement ou de démangeaisons dans la bouche
- Fatigue
- Gonflement anormal des lèvres, de la langue, de la gorge, du visage ou d'autres parties du corps
- Difficulté à respirer
- Étourdissements ou vertiges
- Evanouissements
En revanche, si une personne devait faire face à une réaction allergique grave à la nourriture, elle pourrait présenter une réaction anaphylactique ou une réaction potentiellement mortelle à une exposition ou à la consommation de la nourriture.
Bien qu'il ne soit pas susceptible de se produire avec du sucre, les symptômes typiques de l'anaphylaxie à d'autres aliments comprennent:
- Un resserrement ou une constriction des voies respiratoires d'une personne
- Une diminution substantielle de la pression artérielle due à l'apparition du choc
- Un gonflement ou une fermeture de la gorge qui rend la respiration problématique
- Perte de conscience
- Un rythme cardiaque rapide.
Traitement
Beaucoup de gens peuvent gérer une intolérance au sucre en changeant leur régime alimentaire, en évitant le sucre, ou en réduisant considérablement son apport. Pour savoir si le sucre est gênant, vous pouvez tenir un journal alimentaire, afin que vous puissiez suivre les aliments que vous mangez et identifier ce que vous ressentez.
Par exemple, si vous notez que chaque fois que vous mettez du ketchup sur un hamburger, vous vous sentez mal, cela peut indiquer que votre corps ne tolère pas le sucre présent dans le produit. Un autre exemple concerne les produits laitiers. Si, après avoir mangé de la crème glacée ou bu un verre de lait, vous éprouvez une attaque de problèmes digestifs, cela peut être un indice que vous êtes intolérant au lactose .
Aliments à éviter
Si vous êtes intolérant au lactose, vous devez éviter les produits laitiers comme:
- Yaourt
- Crème glacée
- Fromage
- Lait
- Beurre
- Soupes, sauces ou autres plats à base de crème
- Pudding
Si vous savez que vous avez une réaction indésirable au sucre mais que vous ne pouvez pas identifier une source, vous devrez peut-être l'éviter complètement. Les aliments contenant du sucre comprennent, sans s'y limiter:
- Sodas
- Mon chéri
- Tout avec de la canne à sucre ou du jus de canne
- Fruit
- Jus de fruits
- Condiments avec sucre ajouté
- Vinaigrettes, marinades, sauces pour pâtes ou sauces barbecue contenant du sucre
- Pain
- Céréale
- Barres granola
- Rouleaux de fruits
- Le lait de noix et le beurre de noix qui est sucré avec du sucre
- Gâteaux, biscuits et autres pâtisseries
- Bonbons
- Gelées, confitures et conserves
- Aliments contenant du sirop de maïs à haute teneur en fructose
- Mélasse
- Agave
Quand rendre visite à un médecin
Si vous soupçonnez que vous ressentez des symptômes inhabituels lorsque vous mangez du sucre, consultez un médecin. Le traitement de l'intolérance au sucre dépendra du niveau de gravité de votre réaction, mais votre médecin peut utiliser une variété de mesures pour confirmer le diagnostic. En outre, votre médecin peut vous recommander de consulter un nutritionniste pour créer un régime alimentaire sain autour des limites que vous pourriez avoir.
Il peut être décourageant d'avoir une intolérance à la nourriture comme le sucre. Mais gardez à l'esprit que vous pouvez tolérer certains substituts de sucre, de sorte que vous pouvez toujours avoir de délicieux repas et collations - sans la nourriture qui vous cause de la détresse!
> Sources:
> Allergie et intolérance. Site Web du gouvernement de NSW.
> Allergie alimentaire et intolérance alimentaire. Site Web de l' American Academy of Allergy Asthma & Immunology .
> Types de glucides. Le site Web de l'American Diabetes Association.
> Maltose. Site Web de ScienceDirect.
> Xylose. Site Web de ScienceDirect.