Les radicaux libres sont des molécules instables produites lorsque votre corps décompose les aliments, ou lorsque votre corps est exposé à des radiations ou des contaminants (tels que la fumée de tabac).
Alors que le corps produit constamment des radicaux libres suite à la dégradation des aliments et à leur transformation en énergie (appelée adénosine triphosphate ou ATP), la surproduction de radicaux libres peut entraîner un stress oxydatif , un processus destructeur connu pour nuire à certaines structures cellulaires telles que membranes cellulaires, ADN et protéines.
Radicaux libres et maladies
Les radicaux libres et le stress oxydatif ont joué un rôle dans le développement de nombreuses maladies, notamment:
- Dégénérescence maculaire liée à l'âge
- La maladie d'Alzheimer
- Cancer
- Glaucome
- Maladie cardiaque
- la maladie de Parkinson
- La polyarthrite rhumatoïde
Le rôle des antioxydants
Les antioxydants sont des composés présents dans les aliments et produits dans le corps. Ils ont la capacité de neutraliser les radicaux libres et protéger nos cellules contre les dommages dus au stress oxydatif. Des exemples d'antioxydants comprennent:
- Bêta-carotène
- Coenzyme Q10
- L'acide lipoïque
- Lutéine
- Lycopène
- Resvératrol
- Sélénium
- Vitamine C
- Vitamine E
Atteindre les aliments colorés d'abord
Alors qu'il peut être tentant de stimuler votre consommation d'antioxydants, il n'existe actuellement pas assez de preuves pour démontrer que la prise de suppléments antioxydants peut prévenir la maladie. En fait, certaines études suggèrent que la consommation d'antioxydants à forte dose - en particulier le bêta-carotène et les suppléments de vitamine E - peut nuire à la santé.
Qui plus est, le Centre national de la santé complémentaire et intégrative prévient que les antioxydants synthétiques trouvés dans certains suppléments peuvent ne pas offrir les mêmes avantages que les antioxydants présents naturellement dans les aliments. Les aliments entiers contiennent une variété de nutriments qui peuvent avoir des rôles différents mais qui travaillent ensemble pour soutenir la santé.
Pour stimuler votre consommation d'aliments riches en antioxydants, optez pour des fruits et légumes colorés. Les pigments dans ces aliments ont des propriétés antioxydantes qui peuvent arrêter le processus enzymatique impliqué dans l'inflammation.
Rouge: Tomates, pastèque, pamplemousse rose, poivrons rouges, pommes rouges, canneberges, cerises, framboises et grenades.
Orange / Jaune: Carottes, patates douces, mangues, citrouilles, courges, oranges, nectarines, papayes, pêches et poivrons jaunes ou oranges.
Vert / Jaune: Avocat, poivrons verts, chou vert, chou frisé, épinards, concombre, kiwi, haricots verts, courgettes, brocoli, cresson, bette à carde, bok choy et artichauts.
Blanc: Ail, champignons, oignons, poireaux, poires et gingembre.
Pourpre: Myrtilles, mûres, aubergines, raisins rouges ou violets, prunes, figues et pruneaux.
Essayez de remplacer les nouilles de courgettes ou les courges spaghetti par des pâtes ou des nouilles régulières, de la patate douce par de la patate ou de répartir l'avocat sur du pain grillé multigrain au lieu du beurre ou de la margarine. Les légumes tels que le chou frisé ou les épinards peuvent être jus ou ajoutés aux smoothies.
Pour plus d'aide dans la lutte contre le stress oxydatif, vous pouvez également envisager d'augmenter votre consommation de substances riches en antioxydants comme le thé (noir, vert, blanc ou oolong), le cacao, les champignons médicinaux (comme le reishi ou le maitake), l'acai ou les baies de goji .
Les aliments comme l'agropyre, les cerises acidulées, les chokeberries et les herbes et les épices comme le curcuma et la cannelle peuvent également agir comme antioxydants.
Sources:
Institut national du cancer. Antioxydants et prévention du cancer: Fiche de renseignements. Juillet 2004.
Centre national de médecine complémentaire et alternative. "Suppléments antioxydants pour la santé: une introduction". Publication NCCAM n ° D450. Mai 2010.
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