Quel est exactement un régime faible en glucides, et sont-ils sûrs pour les enfants? La diminution des glucides alimentaires pourrait-elle aider les adolescents en surpoids ?
Low Carb Diets - L'histoire
Les régimes à faible teneur en glucides (à faible teneur en glucides) sont toujours très populaires, les adultes se délectant du régime de South Beach, du régime Atkins et de la pléthore d'aliments emballés qui sont offerts comme substituts à «faible teneur en glucides».
En ce qui concerne la nutrition, cependant, nous savons que les enfants ne sont pas simplement de petits adultes. Les besoins en nutriments varient entre les adultes et les enfants, ce qui soulève la question suivante: ces régimes sont-ils sûrs pour les enfants de manger régulièrement? Pouvons-nous traduire ce que nous savons chez les adultes en recommandations pour les enfants? Et avec l'épidémie d'obésité chez les adolescents de notre époque, un régime pauvre en glucides pourrait-il faire la différence?
Diets faibles en glucides
Afin de discuter des régimes à faible teneur en glucides, il est utile de décrire les proportions de nutriments dans un régime américain «régulier» . Dans un régime classique:
- 10 à 12% des calories proviennent des protéines.
- 50 à 60% des calories proviennent des glucides.
- 30% des calories proviennent des graisses (et les graisses monoinsaturées et polyinsaturées sont préférées aux graisses saturées comme celles que l'on trouve dans les produits animaux.)
En revanche, dans un régime faible en glucides:
- Seulement 10 à 20% des calories proviennent des glucides.
- Les 80 à 90% restants des calories proviennent des protéines et des graisses.
La plupart des régimes faibles en glucides préconisent également d'éviter les sucres ou les glucides simples qui ont un indice glycémique élevé , ce qui peut augmenter la glycémie plus rapidement que les glucides complexes riches en fibres. Nous allons parler des aliments spécifiques dans un régime faible en glucides ci-dessous, mais d'abord, parlons de l'utilisation de ce régime chez les enfants.
Les régimes à faible teneur en glucides pour les enfants - La sécurité en bout de ligne
Il est important de noter d'abord que les études suggèrent qu'un régime hypoglucidique strict pourrait avoir un impact négatif sur la santé à court et à long terme des enfants et des adolescents.
Une enquête sur les modèles de nutrition des adolescents a révélé que ceux qui mangeaient plus d'aliments à faible teneur en glucides avaient un régime alimentaire avec moins de fruits et légumes que ceux qui ont un régime plus riche en glucides. Ces enfants ont également eu un plus grand apport de viandes et de graisses ajoutées résultant en un taux de cholestérol plus élevé. En outre, ceux qui suivent un régime pauvre en glucides consomment moins de fibres et de vitamine C que ceux qui suivent un régime riche en glucides.
Les effets à long terme n'ont pas été évalués dans cette étude, mais nous savons par de nombreuses autres études qu'une alimentation riche en fruits, légumes et fibres est importante pour contrer la maladie.
Une autre préoccupation est que les régimes à faible teneur en glucides peuvent être difficiles à suivre pour les enfants, et ils peuvent simplement récupérer tout le poids qu'ils ont perdu sur le régime lorsqu'ils reviennent à leurs pratiques alimentaires précédentes. Certains experts s'inquiètent également qu'un régime riche en protéines / faible en glucides pourrait avoir des effets négatifs à long terme sur le cœur et les reins de l'enfant.
Alimentation faible en glucides et les enfants en surpoids - avantages et controverses
Nous savons que l'incidence de l'obésité chez les enfants augmente aux États-Unis.
Les implications de cela vont bien au-delà des "regards" et même les ramifications émotionnelles de "regarder gros". Les effets sur la santé de l'obésité chez les enfants , comme chez les adultes, allant du diabète à l'apnée du sommeil .
Les chercheurs ont tenté de déterminer les raisons du taux élevé d'obésité infantile. Il peut sembler ironique que le poids des adolescents ayant augmenté, le nombre de calories consommées dans l'alimentation d'un enfant n'a pas beaucoup changé au cours des 30 dernières années.
Ce que les chercheurs supposent, c'est que, bien que le manque d'exercice puisse jouer un grand rôle, la quantité et le type de glucides consommés sont responsables.
On pense que les aliments à indice glycémique élevé provoquent une sécrétion excessive d'insuline après le repas, ce qui entraîne une prise de poids.
Bien que très peu d'études de recherche aient été faites sur les régimes hypoglucidiques pour les enfants, une étude a montré que les adolescents en surpoids avaient de meilleurs résultats avec un régime faible en glucides et un régime pauvre en graisses. Les chercheurs ont conclu qu'un régime à faible teneur en glucides semble être une méthode efficace pour la perte de poids à court terme chez les adolescents en surpoids. "
Les adolescents de cette étude ne consommaient pas plus de 20 g de glucides par jour pendant deux semaines, qui ont ensuite été augmentés à 40 g de glucides pendant les semaines 3 à 12 en leur permettant de manger plus de fruits, de noix et de grains entiers. Ils ont été autorisés à manger autant de protéines, de matières grasses et de calories globales qu'ils voulaient. En comparaison, un groupe d'adolescents dans un régime pauvre en graisses se limitait à moins de 40 g de matières grasses par jour, 5 portions d'amidon et autant de produits laitiers, de fruits et de légumes sans gras dont ils avaient besoin pendant 12 semaines.
Fait intéressant, après un an, de 36 enfants dans l'étude, seulement un adolescent sur le régime faible en gras, mais 8 sur le régime faible en glucides, est revenu pour un suivi. Les chercheurs ont conclu que cela pourrait signifier que le régime à faible teneur en glucides aurait pu être plus facile pour les adolescents à suivre.
Lorsque vous considérez que certains adolescents en surpoids ont "tout essayé" et continuent à prendre du poids et certains ont même une chirurgie de perte de poids, vous devez vous demander si essayer un régime faible en glucides doit être plus sûr que les alternatives. En raison des risques et des besoins nutritionnels complexes des enfants, un régime pauvre en glucides ne devrait être testé que sous la direction et la supervision de votre pédiatre ou d'un diététicien diplômé ayant l'expérience de la prise en charge des adolescents à faible teneur en glucides.
Parlons exactement quels aliments sont considérés comme faibles en glucides, ainsi que ce que pourrait être un régime alimentaire faible en glucides modifié.
Aliments à faible teneur en glucides
De nombreux aliments riches en glucides semblent être ce que les enfants préfèrent, comme le pain, les pâtes, le maïs, les pommes de terre, les céréales et les jus de fruits.
D'autre part, les aliments à faible teneur en glucides, en plus des repas et des collations à faible teneur en glucides préemballés, comprennent:
- Viandes maigres, poulet et poisson
- Fromage
- Des œufs
- Beurre d'arachide
- Verts, tels que la laitue, les épinards et le chou frisé
- brocoli
- Haricots verts
- Tomates
- Carottes
- Des fraises
- Pastèque
- Pommes
- Myrtilles
- Les pêches
- Cantaloupes
- Compote de pommes non sucrée
- Des noisettes
- Graines de tournesol
- Jello sans sucre
- Yogourt sans sucre
- Lait de soja non sucré
- Lait à faible teneur en glucides (Boisson laitière Hood Calorie Countdown, qui a des édulcorants artificiels)
- Pain faible en glucides
- Pâtes faibles en glucides (pâtes Dreamfields)
Régime Low-Carb modifié ou "modération dans tout"
Depuis de nombreux experts accusent la hausse de l'obésité infantile sur le fait que les enfants mangent plus de glucides ces jours-ci, en particulier des sucres plus simples, même si votre enfant ne commence pas un régime faible en glucides, une bonne idée.
En plus de faire plus d'exercice et de manger plus d'aliments riches en fibres, éviter les aliments riches en calories, les aliments riches en matières grasses et les aliments contenant plus de 10% de graisses saturées peut aider à manger plus d'aliments faibles en glucides et éviter aliments riches en glucides composés de sucres simples, tels que:
- Pain blanc (choisissez plutôt du pain de grains entiers)
- Boissons gazeuses et aux fruits
- Céréales pour petit-déjeuner sucré
- Chips de pommes de terre
- Gâteaux, tartes et brownies
- Candy et autres malbouffe
Avec le lait faible en gras et les portions adaptées à l'âge, ce régime à faible teneur en glucides modifié pourrait être un bon régime alimentaire pour les enfants, car il n'est pas trop restrictif et est facile à suivre.
Changer le régime de votre enfant
Connaître quelque chose, et le mettre en action, sont deux choses distinctes, comme la plupart des parents le comprennent trop bien. Certains enfants sont des mangeurs difficiles, alors que pouvez-vous faire pour avoir les meilleures chances de succès?
- Allez-y lentement - Introduisez les changements dans l'alimentation de votre enfant lentement, plutôt que tout à la fois.
- Modélisez des habitudes alimentaires saines - La meilleure chose que vous pouvez faire pour les habitudes alimentaires de votre enfant est de bien manger vous-même.
- Amuse-toi.
- Rendre intéressant - Il existe des tas d'idées créatives en ligne pour rendre même un repas banal plus intéressant.
- Rappelez-vous la variété - Une découverte surprenante dans de nombreuses études a été qu'une variété d'aliments différents peut parfois être aussi importante que l'obtention de nutriments particuliers. Essayez de servir votre enfant "les couleurs de l'arc-en-ciel".
- Encore une fois, souvenez-vous de la modération - Certains changements, même très sains avec modération, peuvent être malsains lorsqu'ils sont poussés à l'extrême.
- Vous pouvez également consulter ces conseils de perte de poids pour les enfants qui ne peuvent tout simplement pas perdre du poids .
Sources:
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