Les pâtes «Low-Carb» règlent un recours collectif
Les pâtes Dreamfields, appelées «Healthy Carb Living», ont réglé une poursuite en recours collectif de 8 millions de dollars pour «escroquerie aux étiquettes» en 2014.
Dreamfields utilise la même farine que les pâtes ordinaires
Les pâtes Dreamfields sont faites de farine de semoule enrichie, la même farine que celle utilisée pour faire des pâtes régulières. Dreamfields contient également de l'inuline végétale et fruitière. L'inuline est un type de fibre trouvé dans les fruits et légumes.
Réclamations
Le fabricant de pâtes a étudié les étiquettes indiquant que la formule en instance de brevet du produit et son processus de fabrication unique créent une matrice dans les pâtes, protégeant ainsi 31 grammes de glucides contre la digestion et limitant la hausse du taux de sucre dans le sang. normalement se produire après avoir mangé des pâtes régulières. "
Recherche de données un peu fragmentaire
Dreamfields a rencontré un problème en omettant de publier des recherches sur l'efficacité du produit sur le contrôle de la glycémie . Bien que la société ait prétendument mené des recherches solides pour étayer ses affirmations, elle n'a jamais publié ses données, ce qui signifie que ses recherches ne sont pas évaluées par des pairs et que les scientifiques ne sont pas en mesure de reproduire les méthodes et de comparer les données.
Des chercheurs indépendants testent la théorie de Dreamfields
Une étude indépendante a révélé que les pâtes Dreamfields ne se traduisaient pas par une amélioration de l'excursion du glucose par rapport à un produit de pâtes traditionnelles disponible dans le commerce, comme on aurait pu le croire en se fondant sur les allégations de la société.
L'étude a été réalisée sur un petit échantillon (environ 20 personnes), ce qui a peut-être faussé les résultats, mais le problème persiste, à savoir que le produit n'est pas un aliment à «faible teneur en glucides». En fait, une portion a la même quantité de glucides que les pâtes ordinaires.
Devriez-vous arrêter de manger ce produit?
Le diabète est une maladie délicate parce que parfois nous ne trouvons aucune vérité universelle.
Tout le monde réagit différemment aux différents aliments, c'est l'une des raisons pour lesquelles nous vous recommandons de tester votre glycémie deux heures après un repas.
Alors que nous encourageons toujours les gens à manger aussi naturellement que possible, certaines personnes apprécient les pâtes Dreamfields et cela fonctionne pour eux. Le diabète peut être si difficile que c'est une bonne idée de «choisir vos batailles». Si vous appréciez une portion de pâtes Dreamfields (~ 1 tasse) et que vous continuez à avoir de bons taux de sucre dans le sang, continuez à faire ce que vous faites.
Si, cependant, vous avez trop mangé ce produit ou vous êtes réveillé avec des taux élevés de sucre dans le sang, alors peut-être que vous voulez réévaluer votre consommation.
La ligne de fond
La leçon à tirer ici est que, en tant que consommateurs, nous devons comprendre les étiquettes nutritionnelles. Une entreprise peut vous faire une promesse sur le devant de l'étiquette mais, à moins de lire les petits caractères, vous ne saurez pas ce que vous obtenez réellement.
Ne jamais croire en un "aliment magique". Malheureusement, il n'y a pas de «nourriture diététique» que vous pouvez manger sans cesse sans prendre de poids ou augmenter votre glycémie. La clé d'une alimentation saine est un régime alimentaire riche en glucides, riche en légumes, en protéines maigres, en graisses saines et en glucides de bonne qualité.
Qu'est-ce qui va changer maintenant qu'ils ont réglé un costume?
Depuis le règlement, le produit Dreamfields reste le même, la seule différence est ce qui se lit sur l'étiquette nutritionnelle.
Alors qu'ils ont éliminé la promesse de réduire la glycémie, l'étiquette dit encore "Healthy Carb Living". Il est important que les consommateurs comprennent que même si les pâtes contiennent plus de fibres que les pâtes blanches, elles contiennent toujours la même quantité de glucides par portion (41 g de glucides par 2 onces sèches ou 1 tasse cuite).
Et la fibre inscrite sur l'étiquette ne provient pas du produit lui-même; il est ajouté. Dreamfields utilise des fibres extraites des légumes et des fruits, de l'inuline et de la pectine. Certaines recherches ont montré que des niveaux élevés d'inuline 10g / jour peuvent réduire la glycémie à jeun. Encore une fois, cela peut être spéculatif dépendant de la réponse d'une personne.
C'est un bon exemple de la façon dont nous devons être des consommateurs avertis, surtout quand nous avons le diabète.
Si vous avez des questions sur les étiquettes ou les produits alimentaires, demandez à votre éducateur agréé en diabète ou à votre diététiste professionnelle de les décomposer pour vous.
Si vous comptez que ce produit ne contient que 5 g de glucides par portion, arrêtez. Au lieu de cela, utilisez la quantité totale de glucides par portion.
Sources:
Anthony, Melissa. "Dreamfields règle le marché des étiquettes de pâtes à faible teneur en glucides pour 8 millions de dollars."
Pourghassem, G, et. Al. "Efficacité de la supplémentation en insuline de haute performance sur le contrôle glycémique et l'état antioxydant chez les femmes atteintes de diabète de type 2." Diabetes Met J. 2013 avr. 37 (2): 140-8.