Les fabricants doivent clairement énumérer huit allergènes communs
Si vous avez des allergies alimentaires - en particulier des allergies courantes comme les arachides et le lait -, vous avez probablement remarqué que les étiquettes des aliments indiquent spécifiquement si les aliments en question contiennent des allergènes. En effet, une loi connue sous le nom de Loi sur l'étiquetage des allergènes alimentaires et la protection des consommateurs de 2004 (FALCPA) exige que les fabricants indiquent clairement les huit allergènes alimentaires les plus courants sur les étiquettes des produits.
Communément appelée loi sur l'étiquetage des aliments de la Food and Drug Administration (FDA), cette loi a été conçue pour faciliter l'identification par les personnes souffrant d'allergies alimentaires des aliments qu'elles peuvent avoir ainsi que de ceux qu'elles doivent éviter.
Sous FALCPA, les fabricants d'aliments doivent énumérer les noms des ingrédients en anglais, à la fois dans la liste des ingrédients et sous la liste des ingrédients, sous une rubrique qui se lit "Contient".
Comment les allergènes apparaissent sur les étiquettes
Huit allergènes alimentaires spécifiques sont couverts par la loi:
- Lait
- des œufs
- poisson (p. ex., achigan, flet et saumon)
- mollusques et crustacés (p. ex., crabe, homard et crevette)
- noix (p. ex. pacanes et amandes)
- cacahuètes
- le blé, et
- soja
Selon la FDA, ce sont les allergènes qui causent le plus de problèmes aux États-Unis. Les aliments qui contiennent ces allergènes doivent les énumérer dans l'étiquette des ingrédients sur l'emballage. En outre, les fabricants doivent utiliser le "nom commun ou usuel" de l'allergène. Par exemple, «oeuf» doit être appelé «oeuf» sur les étiquettes des aliments au lieu de «ovalbumine». L'avertissement doit être inscrit dans le même type de taille que le reste des ingrédients sur l'étiquette.
Le nom commun doit apparaître soit:
- entre parenthèses après le nom de l'ingrédient. Par exemple: "ovalbumine (oeuf)", ou
- après ou à côté de la liste des ingrédients, avec le mot "contient". Par exemple: "Contient: oeuf"
Exceptions à FALCPA
Il y a quelques exceptions à la loi impliquant des allergènes spécifiques.
Ingrédients du soja : FALCPA comporte deux exceptions spécifiques au soja: les fabricants ne doivent pas étiqueter un produit « contient du soja » si le produit ne contient que de l'huile de soja raffinée ou s'il contient de la lécithine de soja qui a été utilisée comme agent de démoulage .
La recherche montre que les protéines de soja sont présentes dans l'huile de soja et la lécithine de soja. Cependant, il n'est pas clair s'il y a suffisamment de protéines de soja dans ces ingrédients pour provoquer une réaction chez la plupart des personnes allergiques au soja. Certaines personnes sont plus sensibles au soja que d'autres, alors suivez les conseils de votre médecin à propos de ces ingrédients si vous avez une allergie au soja.
Produits agricoles bruts: FALCPA ne s'applique pas aux «produits agricoles bruts» - fruits et légumes à l'état naturel (comme vous les trouverez dans la section des produits, par exemple). Par conséquent, ils n'ont pas besoin d'être étiquetés.
La loi ne couvre pas non plus les œufs, le lait ou la viande, qui sont réglementés par le ministère de l'Agriculture des États-Unis, plutôt que par la FDA.
En raison de ces lacunes, les fruits et légumes crus peuvent être pulvérisés avec des pesticides qui contiennent des allergènes (le plus souvent, l'huile de soja.) Le poulet cru peut être transformé en eau ou bouillon contenant des allergènes majeurs (encore une fois, le plus souvent blé). Les fabricants ne sont pas tenus d'imprimer des avertissements d'allergie sur le poulet cru.
Mollusques : FALCPA définit crustacés comme l'un des huit grands allergènes, mais ne comprend pas les mollusques. Cela signifie que les fabricants ne sont pas tenus d'indiquer la présence de palourdes, d'huîtres, de moules, de coquilles Saint-Jacques ou d'autres mollusques dans les listes d'ingrédients.
Si vous êtes allergique aux crustacés , il se peut que vous soyez également sensible aux mollusques.
Que signifie "peut contenir"?
Si vous voyez les énoncés suivants sur une étiquette, la nourriture peut être contaminée par un gros allergène alimentaire. Ces avertissements sont volontaires, de sorte que certains fabricants peuvent ne pas inclure cette information. La seule façon de savoir s'il y a risque de contamination croisée est d'appeler le fabricant du produit.
- "peut contenir…"
- "produit sur un équipement partagé avec ..."
- "produit dans un établissement qui traite également ..."
Un mot de
Vous devriez toujours revérifier l'étiquette de l'aliment, même sur un produit que vous avez acheté dans le passé et jugé sécuritaire.
Les ingrédients et le traitement peuvent changer à tout moment. Par exemple, de nombreux fabricants de friandises traitent les friandises de Noël sur différents équipements, et cet équipement peut être partagé avec des produits contenant des allergènes.
De plus, notez que les restaurants ne sont pas tenus de fournir des avertissements d'allergie alimentaire , donc ne supposez jamais que vous pouvez manger un plat dans un restaurant simplement parce que la présence d'allergènes n'est pas divulguée.
Si vous avez de la difficulté à gérer votre allergie alimentaire, parlez-en à votre médecin pour obtenir une référence à une diététiste. Cette personne peut vous aider à identifier les aliments qui sont sûrs pour vous de consommer (avec ceux qui ne sont pas sûrs).
Sources:
Food and Drug Administration des États-Unis. Ligne directrice à l'intention de l'industrie: Lignes directrices sur l'étiquetage de certaines utilisations de la lécithine dérivée du soja en vertu de l'article 403 (w) de la Loi fédérale sur les aliments, les drogues et les cosmétiques. Accédé
Food and Drug Administration des États-Unis. Ligne directrice à l'intention de l'industrie: Questions et réponses concernant les allergènes alimentaires, y compris la Loi de 2004 sur l'étiquetage des allergènes alimentaires et la protection des consommateurs (Édition 4); Orientation finale. Octobre 2006.
Food and Drug Administration des États-Unis. Allergies alimentaires: ce que vous devez savoir.