Les études montrent des résultats opposés pour l'arthrose et la polyarthrite rhumatoïde.
Votre alimentation est-elle adéquate pour les fruits et légumes riches en vitamine C? Devriez-vous prendre un supplément de vitamine C ? Y a-t-il une relation causale ou protectrice entre la vitamine C et l'arthrite? Ce sont des choses importantes à considérer.
Vitamine C et l'arthrite
Une étude a révélé que la vitamine C protège contre l'arthrite et prévient les symptômes, tandis qu'une autre étude prétendait que la vitamine C pouvait aggraver l'arthrite.
Pourquoi la divergence? Il y a effectivement une raison. Les études ont porté sur deux types différents d'arthrite , la polyarthrite rhumatoïde (PR) et l' arthrose (OA), qui sont des processus pathologiques différents.
Vitamine C et arthrose
L'arthrose est caractérisée par une détérioration progressive des articulations, la raison pour laquelle elle est également appelée arthrite d'usure. Les résultats de l'étude, qui figurent dans le numéro de juin 2004 de Arthritis & Rheumatism , ont montré que l'utilisation à long terme de la vitamine C peut aggraver la gravité de l' arthrose du genou .
Les chercheurs ont analysé l'effet de huit mois de doses faibles, moyennes et élevées de vitamine C chez les cobayes. Les cobayes, comme les humains, ne sont pas capables de synthétiser la vitamine C pour eux-mêmes.
Le groupe recevant la dose élevée a développé l' arthrose la plus sévère du genou et les plus graves dommages au cartilage. Les chercheurs de cette étude ont conclu que l'apport alimentaire en vitamine C ne doit pas être supérieur à l'apport nutritionnel recommandé actuel:
- 90 mg par jour pour les hommes.
- 75 mg. par jour pour les femmes.
Vitamine C et polyarthrite rhumatoïde
La polyarthrite rhumatoïde est une maladie auto-immune qui entraîne une inflammation de la muqueuse des articulations, entraînant la destruction et la déformation des articulations touchées. Il a été rapporté dans les Annales des maladies rhumatismales , que la consommation d'aliments riches en vitamine C semble protéger contre la polyarthrite inflammatoire , une forme de polyarthrite rhumatoïde impliquant deux ou plusieurs articulations.
Cette étude a impliqué plus de 23 000 participants qui avaient participé à une vaste étude sur le cancer au Royaume-Uni. Les participants tenaient un journal alimentaire et ne souffraient d'arthrite au début de l'étude.
Les chercheurs ont comparé les régimes de 73 participants qui ont développé une polyarthrite inflammatoire au cours d'une période de huit ans et 146 qui sont restés sans arthrite. Après analyse, les chercheurs ont conclu que les personnes qui ont développé l'arthrite mangeaient moins de fruits et de légumes que ceux qui n'ont pas développé la maladie. Les participants qui mangeaient le moins de fruits et légumes avaient deux fois plus de risques de développer une arthrite inflammatoire .
Il y avait aussi une différence significative dans la consommation de vitamine C chez les personnes arthritiques par rapport à celles qui ne développaient pas d'arthrite. Les participants qui consommaient les plus faibles quantités de vitamine C étaient trois fois plus susceptibles de développer l'arthrite que ceux qui consommaient les plus grandes quantités de vitamine C. L'effet positif de la vitamine C sur la polyarthrite rhumatoïde peut être dû au fait que:
- La vitamine C est un puissant antioxydant qui combat les molécules qui déclenchent l'inflammation rhumatoïde.
- La vitamine C joue un rôle de cofacteur dans la synthèse du collagène, la principale protéine des tissus et des os articulaires.
- La vitamine C joue un rôle dans la lutte contre l'infection et peut contribuer à contrôler l'inflammation liée à l'infection.
- Certains croient que l'infection peut déclencher des poussées d'arthrite rhumatoïde.
Conclusion
La modération de l'apport en vitamine C est recommandée pour maintenir des os et des articulations sains. L'apport excessif en vitamine C peut être problématique. Manger des fruits et des légumes pour obtenir des doses quotidiennes recommandées de vitamine C est naturellement encouragée.
Sources:
La vitamine C aggrave l'arthrose du genou dans l'étude des animaux, Duke University Medical Center. 03/06/2004.
La vitamine C et le risque de développer une polyarthrite inflammatoire: étude de cas-contrôle imbriquée prospective, Annals of the Rheumatic Diseases, 2004; 63: 843-847. Http://ard.bmj.com/content/63/7/843