Il existe plusieurs méthodes de planification des repas lorsque vous souffrez de diabète de type 2. Un nutriment qui doit toujours être considéré est glucides. Les glucides sont les macronutriments qui ont le plus d'impact sur les sucres sanguins. Quand ils sont mangés, ils se transforment en sucre et agissent comme la principale source d'énergie du corps. En ce qui concerne la planification des repas, l'American Diabetes Association recommande que les plans de repas soient individualisés en fonction d'une variété de facteurs, y compris le mode de vie, le régime de médicaments, le poids, etc.
Le comptage des glucides est un type de plan de repas qui est flexible - adapté aux modes de vie occupés où les repas peuvent être consommés sur le pouce et loin de la maison. Comptage des glucides est très utile pour la gestion du niveau de sucre dans le sang ainsi que pour la perte de poids.
Un plan de comptage des glucides sur mesure pour le diabète
Votre médecin ou votre diététiste peut vous aider à déterminer combien de glucides vous devriez prendre , y compris les repas et les collations. Dans les efforts pour créer ces plans de repas, ils vont considérer votre type de médicament, les facteurs de style de vie tels que l'exercice, le régime alimentaire actuel, le poids, la taille, le sexe, la santé globale. Une évaluation de la façon dont vous répondez à certains types et quantités d'hydrates de carbone les aide également à créer un plan de repas individualisé.
On vous demandera peut-être de suivre votre glycémie avant les repas et deux heures après un repas pour voir comment votre corps réagit à certains aliments et à certaines combinaisons d'aliments. Vous pouvez également être invité à enregistrer les types d'aliments que vous mangez et combien ils peuvent calculer combien de glucides sont consommés à chacun de vos repas.
Il sera intéressant de savoir dans quelle mesure votre taux de sucre dans le sang augmente après un repas et s'il semble que vous soyez plus réactif aux glucides à certains moments de repas. L'American Academy of Diabetes recommande aux personnes atteintes de diabète d'avoir des taux de glycémie inférieurs à 180 mg / dL deux heures après le début d'un repas. Gardez à l'esprit, cependant, toutes les cibles de sucre dans le sang doivent être individualisées.
Vous pouvez recevoir un compte d'hydrates de carbone basé sur une prescription quotidienne de calorie. Le pourcentage d'hydrates de carbone devrait être individualisé en fonction de vos objectifs de glycémie, de votre poids, etc.
Combien de glucides pour moi?
Les ordonnances courantes sont de 45 à 60 grammes de glucides par repas et de 15 à 30 grammes de glucides par collation. Cependant, nous sommes tous différents, ce qui signifie que nous avons tous besoin de différents types de plans de repas. Votre plan de repas spécifique devrait dépendre de votre type de style de vie, goûts et aversions de nourriture, poids, et comment votre corps réagit à ce repas. Travaillez avec votre équipe soignante pour concevoir le meilleur plan de repas adapté à vos besoins.
Quels aliments ont des glucides?
- Les féculents (comme les pains, le riz, les pâtes) et les féculents (comme les pommes de terre et le maïs)
- Fruits et jus de fruits
- Haricots ou légumineuses
- Lait et yogourt (le fromage est compté comme une protéine)
- Bonbons, desserts, sodas et la plupart de la malbouffe
Comment compter les glucides
Votre diététiste ou éducateur certifié en diabète peut vous apprendre à compter les glucides. Ils examineront les étiquettes avec vous pour vous aider à identifier les glucides. En outre, ils peuvent vous fournir des ressources et des conseils sur la façon de compter les aliments qui ne contiennent pas d'étiquettes. Typiquement, les gens comptent au total des grammes de glucides. Certaines personnes utilisent encore une ancienne méthode de comptage des glucides et comptent les portions d'hydrates de carbone par repas.
Par exemple, une portion de glucides = 15 grammes de glucides. Si l'on vous a prescrit 60 grammes de glucides pour un repas, cela équivaudrait à quatre portions de glucides (60 divisé par 15).
Les comptages de glucides peuvent être obtenus auprès de:
- Étiquettes alimentaires, livres, sites Web, applications
- Listes d'échange de glucides
- Les nourritures peuvent être "observées" pour faire des suppositions proches des portions d'hydrate de carbone
- Votre médecin ou votre diététiste peut avoir des polycopiés avec des exemples de portions de glucides
Exemples de One Carb Serving
Obtenir le compte de glucides d'une étiquette de nourriture ou d'une ressource de compte de nourriture est plus spécifique. Cependant, lorsque ceux-ci ne sont pas disponibles, les idées générales d'une portion de glucides pour les aliments courants sont:
- Un petit morceau de fruit (taille de la balle de tennis)
- Une tranche de pain
- Une tortilla de six pouces
- Demi-hamburger, muffin anglais
- Une tasse de yogourt nature sans gras ou sucré artificiellement ou sucré
- Une tasse de lait
- Un tiers de tasse de pâtes cuites, riz, orge, couscous
- Petite pomme de terre (3oz)
- Demi-tasse de maïs, haricots, pois
- Demi-tasse de gruau
- Trois quarts de tasse de céréales froides
- Quatre à six craquelins
- Trois tasses de maïs soufflé
- Six pépites de poulet
- Demi petite commande de frites
- Gâteau carré de deux pouces ou brownie sans glaçage ou deux petits biscuits
- Une cuillère à soupe. miel ou sucre
- Une tasse de soupe
Eyeballing desservant tailles de glucides
- Une tasse = un poing, une balle de tennis ou une balle de baseball
- Demi-tasse = une demi-baseball, une ampoule ou une cuillère à crème glacée
- Coupe du quart = une petite poignée
- Une cuillère à soupe = un pouce
- Deux cuillères à soupe = un verre à liqueur
- Une c. À thé = un dé ou une tuile Scrabble
Plus de choses utiles à savoir
- Les glucides augmentent les niveaux de sucre dans le sang plus rapidement et plus efficacement que tout autre composant alimentaire.
- Presque 100% des glucides dans les aliments que vous mangez sont convertis en glucose dans les 90 minutes suivant un repas.
- Manger une portion de protéines avec chaque portion de glucides aidera à maintenir la glycémie stable. Une portion de protéine équivaut à 7 grammes de protéines. Certaines études suggèrent même de manger des protéines d'abord pour abaisser les taux de sucre dans le sang .
- Manger des repas et des collations toutes les deux à trois heures aidera également à stabiliser les niveaux de sucre dans le sang.
- Ne pas oublier de regarder les portions. Les aliments peuvent comprendre plus d'une portion.
Mise à jour: 13 juin 2016 par Barbie Cervoni MS, RD, CDE
Sources:
Comptage des glucides. American Diabetes Association. Accédé le: 15/08/2011
Johnson, Mary A. "Comptage des glucides pour les personnes atteintes de diabète de type 2". Diabetes Spectrum 2000 13 (3): 149
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