Sensibilisation croisée entre les arachides et d'autres légumineuses
Si vous êtes allergique aux arachides, vous avez peut-être entendu dire que vous devriez éviter d'autres légumineuses. Que devrais tu faire? Avoir une allergie aux arachides est déjà assez difficile. Avez-vous vraiment besoin de déterminer si la nourriture que vous mangez peut contenir toutes les autres légumineuses en plus des arachides?
Les cacahuètes sont une légumineuse
Afin de comprendre cette question, il est important de parler des arachides et des aliments similaires.
Les arachides sont une légumineuse semblable à d'autres légumineuses qui poussent sous terre comme le soja, les lentilles, les pois et les haricots. Ils sont différents des noix, comme les noix de cajou, les amandes et les noix qui poussent sur les arbres. Intuitivement, on pourrait penser que d'autres légumineuses devraient être évitées, mais les noix devraient être bonnes, mais c'est faux. Alors qu'une allergie coexistante à une autre légumineuse est similaire au risque d'allergie alimentaire avec une allergie à l'arachide, environ 25 à 40 pour cent des personnes allergiques aux arachides ont également une allergie aux noix . Les plus courantes sont les allergies aux noisettes et aux amandes.
Allergie aux arachides et légumineuses
Si vous vous demandez si vous devez éviter d'autres légumineuses avec allergie aux arachides, la réponse est "peut-être, mais pas moins que vous vous inquiétez de toute allergie alimentaire coexistante." En fait, la plupart des personnes allergiques aux arachides sont capables de manger d'autres légumineuses sans problème (à l'exception du lupin).
Alors pourquoi dit-on autant de gens pour éviter les légumineuses? La réponse est la sensibilisation croisée.
Sensibilisation croisée entre les arachides et d'autres légumineuses dans les tests sanguins
Les tests d'allergie montrent souvent un résultat positif à plus d'une légumineuse. Ceci est le résultat d'une sensibilisation croisée, ce qui signifie que les protéines similaires trouvées dans les légumineuses se lient aux mêmes anticorps allergiques dirigés contre les protéines d'arachide.
Environ 50 pour cent du temps si vous faites un test sanguin ou un test cutané pour les haricots chez quelqu'un avec des allergies aux arachides, le résultat sera positif. La réactivité croisée est également observée avec d'autres légumineuses, dans lesquelles vous verrez une réaction. Pourtant, lorsque d'autres légumineuses sont consommées par des personnes allergiques aux arachides, seulement cinq pour cent réagissent (à l'exception du lupin). C'est le même pourcentage de personnes que vous vous attendez à avoir une autre allergie alimentaire, comme une allergie au lait. (Vous pouvez en apprendre davantage sur les allergies alimentaires les plus courantes .) La seule façon de savoir si vous avez une véritable allergie à une autre légumineuse, est par un défi alimentaire oral (voir ci-dessous.)
Une exception à la règle - Lupin
La seule exception à la règle ci-dessus est pour le lupin. Le lupin est une légumineuse couramment moulue en farine ou consommée entière dans les pays européens. Il semble y avoir un niveau élevé de réactivité croisée entre les arachides et les légumineuses, puisque jusqu'à 50 pour cent des personnes allergiques à l'arachide éprouvent des réactions allergiques après avoir mangé du lupin. Certaines études récentes suggèrent que ce nombre pourrait être moindre, mais ce qui est vrai, c'est que le lupin devient beaucoup plus un problème pour les personnes souffrant d'allergies alimentaires.
Il est rare de trouver du lupin à l'épicerie aux États-Unis, mais il est assez courant dans certains pays européens.
Ceux qui vivent à l'extérieur des États-Unis ou qui voyagent en Europe devraient garder cela à l'esprit. Apparemment, l'utilisation du lupin (par exemple, comme substitut du blé) devient de plus en plus courante aux États-Unis, en particulier dans les aliments emballés.
Bottom Line - Que devriez-vous faire sur les légumineuses si vous êtes allergique aux arachides?
Si on vous dit que vous avez des tests d'allergie positifs à plusieurs légumineuses, vous devriez vérifier avec votre médecin avant de manger un de ces aliments. Bien que les taux de réactivité croisée parmi les légumineuses soient faibles, votre médecin effectuera probablement un défi alimentaire oral à la légumineuse que vous êtes intéressé à manger pour vous assurer que vous n'êtes pas allergique.
Dans un défi alimentaire oral, vous mangez la nourriture douteuse, mais sous surveillance médicale. Malheureusement, il n'y a pas de moyen fiable de répondre à cette question avec un simple test sanguin ou un test de grattage.
Les aliments qui sont considérés comme des légumineuses
Vous pouvez vous demander exactement quels aliments sont considérés comme des légumineuses. Les aliments classés comme légumineuses (et donc ayant un profil protéique qui pourrait avoir une réaction croisée avec les arachides) comprennent:
- Soja et soja
- Des haricots
- Pois
- Lentilles
- Lupin
Faire face à l'allergie aux arachides
L'allergie aux arachides a considérablement augmenté au cours de la dernière décennie et touche maintenant un à deux pour cent de la population. Étant donné que ce phénomène se produit aux États-Unis et dans d'autres pays développés, mais n'est pas observé dans de nombreux endroits du monde, la façon dont les arachides sont transformées peut expliquer en partie cette augmentation. Selon ce concept, des études récentes sur les arachides bouillies pourraient offrir une approche pour surmonter l'allergie selon certains chercheurs. Certes, vous ne voulez pas essayer cela sans une surveillance étroite par votre médecin, mais cette recherche offre l'espoir que les percées dans la gestion de l'allergie aux arachides peuvent être proches. Jusque-là, évitez les arachides (et d'autres aliments que votre allergologue considère comme dangereux, (y compris, parfois, les légumineuses), est la seule approche infaillible pour échapper aux réactions graves et même l' anaphylaxie qui peuvent survenir avec ces allergies. Passez en revue le guide de régime d'allergie d'arachide pour s'assurer qu'il n'y a aucune protéine cachée d'arachide dans les nourritures que vous mangez.
Sources:
Bublin, M., et H. Breiteneder. Réactivité croisée des allergènes d'arachide. Rapports d'allergie et d'asthme actuels . 2014. 14 (4): 426.
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Shaw, J., Roberts, G., Grimshaw, K., White, S. et J. Hourihane. Allergie au lupin chez les enfants et les adolescents allergiques aux arachides. Allergie . 2008. 63 (3): 370-3.