Un certain nombre d'aliments végétaux contiennent des composés appelés stérols végétaux. Parfois appelés «phytostérols», les stérols végétaux peuvent aider à combattre l'hypercholestérolémie . Ils se trouvent naturellement dans les huiles végétales, les noix, les graines et les céréales et se trouvent également dans les aliments enrichis et sous forme de compléments alimentaires.
Comment pourraient-ils fonctionner?
Des études suggèrent que les stérols végétaux peuvent aider à contrôler le taux de cholestérol en inhibant l'absorption du cholestérol par les intestins.
Ce faisant, les stérols végétaux aident à réduire les taux circulants de cholestérol et à réduire le taux de cholestérol LDL («mauvais» cholestérol).
Avantages pour la santé
Un certain nombre d'études suggèrent que la consommation régulière de stérols végétaux peut aider à combattre l'hypercholestérolémie. Pour un rapport de 2007 publié dans Nutrition Reviews , par exemple, les chercheurs ont évalué la recherche disponible sur l'apport alimentaire en stérols végétaux et son impact sur le métabolisme du cholestérol.
Les auteurs du rapport concluent que l'ingestion alimentaire de stérols végétaux devrait faire partie des conseils diététiques aux patients ayant un taux de cholestérol élevé (ainsi qu'au grand public pour la prévention et la prise en charge des maladies cardiaques). maladie ).
Dans une revue de recherche publiée dans Current Atherosclerosis Reports l'année suivante, les scientifiques ont analysé des études antérieures sur les effets hypocholestérolémiants des stérols végétaux et conclu que l'inclusion des stérols végétaux dans l'alimentation pourrait être «un moyen sûr et efficace de réduire le risque de coronaropathie». maladie."
De plus, une étude de 2009 des récents brevets sur l'alimentation, la nutrition et l'agriculture note que la consommation quotidienne d'un à deux grammes de stérols végétaux entraîne une réduction de 10 à 20% du cholestérol LDL dans des études scientifiques.
À ce jour, la recherche sur l'utilisation de suppléments de stérols végétaux pour le traitement ou la prévention de l'hypercholestérolémie est assez limitée.
Bien qu'un rapport publié en 2004 dans Current Opinion in Lipidology indique que consommer des stérols végétaux sous forme de suppléments peut aider à abaisser les taux de cholestérol LDL, d'autres recherches doivent être menées avant que les suppléments de stérols végétaux puissent être recommandés comme traitement hypocholestérolémiant.
Sources alimentaires
Les stérols végétaux se trouvent naturellement dans les aliments suivants:
- Amandes
- choux de Bruxelles
- Cacahuètes
- Huiles végétales (y compris l'huile de canola, de maïs, d'olive et de sésame)
- Son de blé
- Germe de blé
De plus, un certain nombre d'aliments enrichis (notamment des céréales, du lait, du jus d'orange, des tartinades d'huile végétale et du yogourt) contiennent des stérols végétaux ajoutés.
Avertissements
Bien que la consommation de stérols végétaux en quantités normales dans les aliments soit généralement considérée comme acceptable, l'ingestion de fortes doses de phytostérols peut causer un certain nombre de problèmes (tels que diarrhée , indigestion et nausées). Les recherches suggèrent que les stérols végétaux peuvent traverser la barrière hémato-encéphalique, mais leur signification clinique n'est pas connue.
Certaines recherches suggèrent que l'apport en stérols végétaux peut diminuer l'absorption des vitamines liposolubles et des antioxydants tels que les caroténoïdes. tocophérol et lycopène. L'augmentation de la consommation de fruits et légumes à plus de cinq portions par jour et comprenant une ou plusieurs sources riches en caroténoïdes peut, dans certains cas, être suffisante pour compenser la réduction des niveaux de caroténoïdes.
Gardez à l'esprit que les suppléments n'ont pas été testés pour la sécurité et les compléments alimentaires sont largement non réglementés. Il est important d'informer votre médecin si vous songez à utiliser des stérols végétaux. L'auto-traitement du cholestérol élevé avec des stérols végétaux et l'évitement ou le retard des soins standard peuvent avoir de graves conséquences.
Utilisation de stérols végétaux pour la santé
Pour atteindre et / ou maintenir des niveaux sains de cholestérol, le National Cholesterol Education Program (qui fait partie de l'Institut national du cœur, des poumons et du sang) recommande de consommer deux grammes de stérols végétaux chaque jour dans le cadre d'un régime sain. Alors que les suppléments de stérols végétaux sont souvent vantés comme un remède naturel pour le cholestérol élevé, il existe actuellement un manque de preuves scientifiques pour soutenir l'utilisation de suppléments de stérols végétaux comme traitement pour toute condition de santé.
Il est important de noter que les stérols végétaux (ou les suppléments de stérols végétaux) ne doivent pas être utilisés à la place du traitement prescrit par le médecin pour l'hypercholestérolémie.
Sources
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