Comment il se compare à d'autres fruits sur l'index glycémique
L'ananas est un fruit sucré que beaucoup de diabétiques évitent à cause de son effet présumé sur la glycémie. Mais est-ce quelque chose que vous devez éviter comme la peste, ou peut-il être consommé en toute sécurité sans aucun effet néfaste sur votre santé?
Le mythe sur les fruits et le diabète
De manière générale, c'est un mythe que les personnes atteintes de diabète doivent éviter les fruits. Les fruits sont une source saine de vitamines, de minéraux et de fibres et leur évitement peut priver votre corps d'antioxydants, de folates, de bioflavonoïdes et de potassium, dont ils ont grand besoin.
Si vous êtes diabétique, vous pouvez manger des fruits, mais vous devez simplement limiter votre apport car il contient invariablement des glucides . Les glucides sont les macronutriments qui ont le plus d'impact sur la glycémie. La quantité peut varier d'un fruit à l'autre avec certains fruits "moins sucrés" ayant plus de glucides que ceux plus sucrés.
Nous mesurons ces valeurs à l'aide d'un système appelé indice glycémique (IG), qui détermine la vitesse à laquelle les aliments à base de glucides peuvent augmenter votre glycémie. Les aliments à IG élevé (avec un classement supérieur à 70) augmenteront votre glycémie et votre taux d'insuline plus rapidement que les aliments à IG bas (55 ou moins).
En fin de compte, ce n'est pas tellement de savoir si vous pouvez manger des fruits, mais combien vous consommez dans les limites de votre régime alimentaire recommandé .
Comment l'ananas se compare
L'ananas est un aliment sans gras riche en fibres et en vitamines. La fibre est particulièrement importante pour les diabétiques car elle peut aider à abaisser la glycémie, à réduire le cholestérol et à réguler les intestins.
En fait, une portion unique d'une seule tasse d'ananas frais a un poids impressionnant de 2,2 grammes de fibres avec seulement 78 calories.
Cependant, l'ananas a également un rang relativement élevé d'IG par rapport aux autres fruits. Selon une analyse de l'Institut de l'obésité, la nutrition et l'exercice à l'Université de Sydney, l'ananas entier frais a un classement GI de 59, le plaçant à l'extrémité inférieure de la gamme modérée.
En revanche, le jus d'ananas non sucré a un classement GI beaucoup plus faible en raison de l'élimination des glucides solides. Les fruits en conserve dans le jus ont plus ou moins le même classement GI que l'ananas frais. L'ananas en conserve au sirop est simplement un «non-non» pour toute personne atteinte de diabète.
Voici comment l'ananas se cumule avec d'autres fruits frais sur l'indice glycémique (du haut au bas):
- Pastèque: 76
- Ananas: 59
- Banane: 51
- Mangue: 51
- Cépages: 49
- Orange: 43
- Fraises: 40
- Apple: 36
- Poires: 33
- Pamplemousse: 25
- Cerises: 22
Comment apprécier l'ananas en toute sécurité
Bien que le classement plus élevé de l'IG puisse suggérer que les ananas ne sont pas pour vous, il existe des façons de les manger en toute sécurité si vous êtes diabétique. Même en plus petites quantités, l'ananas peut sans doute satisfaire une dent sucrée plus que, par exemple, une pomme ou un pamplemousse et ne pas vous faire sentir privé si vous avez une envie soudaine.
Si vous aimez l'ananas, collez-le à une portion et associez-le à une protéine comme le fromage cottage faible en gras ou le yogourt grec. Ou, vous pouvez l'ajouter à un poulet pour un peu de douceur.
Si vous incluez l'ananas dans le cadre d'un repas (tel que le porc grillé et l'ananas), pensez à manger la protéine en premier. Il y a des preuves que cela peut aider à ralentir l'augmentation de la glycémie.
Un mot de
Quand il s'agit de faire des choix alimentaires intelligents, la modération est toujours la clé.
Prenez le temps de lire les étiquettes des aliments et faites des recherches pour comprendre comment certains aliments peuvent vous affecter ou non. Ce faisant, vous serez en mesure d'éviter les fluctuations de votre glycémie et de mieux contrôler votre diabète à long terme.
> Sources:
> Atkinson, F .; Foster-Powell, K .; et Brand-Miller, J. "Tableaux internationaux de l'indice glycémique et des valeurs de charge glycémique: 2008." Traitements diabétiques. 2008; 31 (12): 2281-3. DOI: 10,2337 / dc08-1239.
> Shukla, A .; Iliescu, R .; Thomas, C. et al. "La commande de nourriture a un impact significatif sur les niveaux postprandial de glucose et d'insuline." Traitements diabétiques. 2015; 38 (7): e98-e99. DOI: 10.2337 / dc15-0429.