Une intolérance alimentaire n'est pas comme une allergie alimentaire traditionnelle - à la place, c'est une réaction désagréable à la nourriture qui n'implique pas une réponse du système immunitaire ou la libération d' histamine (le produit chimique qui provoque de véritables symptômes d'allergie).
De nombreuses intolérances alimentaires (également connues sous le nom de sensibilités alimentaires) sont causées par des déficiences ou des réactions dans le tube digestif et conduisent à des symptômes digestifs tels que des ballonnements, de la diarrhée et des gaz.
D'autres intolérances alimentaires peuvent contribuer à des conditions telles que les migraines ou même le trouble d'hyperactivité avec déficit de l'attention.
L'intolérance alimentaire peut causer des symptômes problématiques, mais elle n'est généralement pas considérée comme dangereuse.
Allergie alimentaire contre intolérance
Comme je l'ai dit plus haut, une intolérance alimentaire (également appelée «sensibilité alimentaire») n'est pas la même chose qu'une allergie alimentaire traditionnelle.
Dans une allergie alimentaire traditionnelle, votre corps réagit à la substance allergène en provoquant une attaque du système immunitaire stimulée par un composant du système immunitaire connu sous le nom d'anticorps IgE (allergène-spécifique de l'immunoglobuline E).
Ce type de réaction se produit immédiatement ou très rapidement (en quelques secondes à quelques heures après la consommation de la substance problématique). Les symptômes comprennent une respiration sifflante , un gonflement, des difficultés respiratoires, de l' urticaire , des vomissements et des douleurs à l'estomac, de la difficulté à avaler et un pouls faible. Au pire, les vraies allergies alimentaires peuvent être mortelles.
Dans l'intolérance alimentaire, entre-temps, les symptômes sont plus légers, ne sont pas immédiats et ne mettent pas la vie en danger. Ils ont tendance à être principalement de nature digestive (ballonnements, diarrhée ou constipation, crampes d'estomac et gaz), et peuvent ne pas apparaître pendant plusieurs jours après la consommation de la nourriture incriminée.
Il existe plusieurs causes possibles d'intolérance alimentaire, notamment une carence en enzymes nécessaires pour digérer certains aliments (comme le lactose), des problèmes de transformation de certains produits chimiques (comme la caféine) et même des sensibilités à certains additifs alimentaires (tels que les colorants).
Traiter les intolérances alimentaires signifie généralement enlever les aliments offensants de votre régime alimentaire.
Types d'intolérances alimentaires
Plusieurs intolérances alimentaires courantes comprennent:
- Intolérance au lactose Ceci est causé par une carence en l'enzyme que notre corps utilise pour digérer le lactose, un type de sucre présent dans les produits laitiers. Si vous souffrez d'intolérance au lactose, vous pourriez être en mesure de soulager les symptômes en prenant un remplacement enzymatique en vente libre comme Lactaid.
- Sensibilité au gluten Le gluten est une protéine présente dans les grains de blé, d'orge et de seigle. Chez certaines personnes, la consommation de ces céréales conduit à la maladie coeliaque , qui est une maladie auto-immune. Dans d'autres, les grains semblent provoquer des symptômes d'intolérance alimentaire, mais pas les dommages intestinaux qui caractérisent la maladie cœliaque. Le seul traitement actuel pour la sensibilité au gluten consiste à éviter tous les grains contenant du gluten.
- Intolérance à l'histamine . L'histamine est un produit chimique naturellement présent dans les aliments âgés, tels que certains vins, fromages et viandes fumées ou conservées. Les personnes qui sont sensibles aux aliments contenant de l'histamine peuvent souffrir de divers symptômes, notamment des douleurs à l'estomac, de la diarrhée, des vomissements et des éruptions cutanées, lorsqu'ils consomment ces aliments. Il est possible de limiter votre consommation d'aliments contenant de l'histamine. En outre, certaines personnes ont eu du succès avec un produit enzymatique en vente libre conçu pour aider votre corps à traiter ces aliments.
Diagnostic
L'intolérance alimentaire peut être difficile à diagnostiquer, et les symptômes se chevauchent avec une variété d'autres conditions, y compris celles des vraies allergies alimentaires et la maladie coeliaque (qui nécessitent tous deux des soins médicaux). Par conséquent, il est important de discuter de vos symptômes avec votre médecin. Elle peut vous recommander de subir d'autres tests ou de tenir un journal alimentaire pour vous aider à poser un diagnostic précis.
Sources:
AllergyUK. Qu'est-ce que l'intolérance alimentaire (Hypersensibilité alimentaire non médiée par les IgE)
Alpay K et al. Restriction de l'alimentation dans la migraine, basée sur les IgG contre les aliments: Un essai clinique en double aveugle, randomisé et croisé. Céphalée. 2010 juil; 30 (7): 829-837.
Académie américaine d'allergie, d'asthme et d'immunologie. Fiche d'information sur l'intolérance alimentaire.
Pelsser LM et al. Effets d'un régime d'élimination restreinte sur le comportement des enfants présentant un trouble d'hyperactivité avec déficit de l'attention (étude INCA): un essai contrôlé randomisé. La Lancette 2011 Feb 5; 377 (9764): 494-503.