Vous avez peut-être entendu que la prochaine série de directives diététiques nationales devrait sortir cette année. Ces directives ont souvent des implications importantes pour les agences gouvernementales, les politiques scolaires, les familles et les individus. Mais comment ces lignes directrices importantes sont-elles élaborées et approuvées?
La fabrication des lignes directrices diététiques pour les Américains
Tous les cinq ans, les directives diététiques pour les Américains sont publiées conjointement par le département américain de l'agriculture et le département de la santé et des services humains.
Comme indiqué à health.gov, «Les directives diététiques pour les Américains encourage les individus à manger une alimentation saine qui se concentre sur les aliments et les boissons qui aident à atteindre et maintenir un poids santé, promouvoir la santé et prévenir les maladies chroniques.
D'abord, cependant, les scientifiques nommés comprenant le Comité consultatif des directives diététiques (DGAC) doivent préparer un rapport avec des recommandations pour les secrétaires de l'agriculture et de la santé et des services humains. Ces membres du comité examinent systématiquement la documentation scientifique afin de formuler des recommandations fondées sur le poids des données scientifiques actuelles.
Ce rapport scientifique est ensuite mis à la disposition du public pour commentaires écrits. (Vous pouvez lire les commentaires du public qui ont été soumis pour le rapport de 2015 ici.) La période de commentaires de 75 jours pour le rapport de 2015 s'est terminée le 8 mai 2015.
Les recommandations du DGAC et les commentaires du public sont examinés et examinés conjointement par les ministères énumérés ci-dessus, puis le document de politique final est finalement publié (attendu plus tard en 2015).
Ce document final devient connu sous le nom de directives diététiques pour les Américains.
Implications importantes
Comme indiqué ci-dessus, les directives diététiques ont une grande influence dans de multiples domaines, notamment l'approvisionnement alimentaire, les cafétérias gouvernementales, les systèmes scolaires, la production agricole, militaire, les formulations de l'industrie alimentaire, les recettes de restaurants et les programmes d'aide alimentaire.
Nouveau pour 2015
Les lignes directrices de 2015, fondées sur les recommandations du rapport de la DGAC, devraient lever l'interdiction de la totalité des graisses alimentaires, ce qui constituera une dérogation importante à des décennies de limites sur les graisses alimentaires, remontant à 1980.
Une autre révision majeure implique l'élimination du cholestérol alimentaire en tant que «nutriment préoccupant». Ceci est également en ligne avec les preuves scientifiques récentes qui ont montré que l'apport de cholestérol alimentaire n'affecte pas réellement le taux de cholestérol sanguin ni les maladies cardiovasculaires cliniques. (L'ingestion de sources malsaines de graisses saturées et de protéines animales a cependant un impact sur ces chiffres.)
Les nouvelles directives diététiques devraient donc mettre davantage l'accent sur la consommation d'aliments sains qui contiennent des gras sains, en particulier les gras monoinsaturés et polyinsaturés, comme ceux que l'on trouve dans l'huile d'olive, les avocats et les noix.
Pour la prévention de l'obésité , les lignes directrices devraient également se concentrer sur l'ingestion de plus de fruits et légumes entiers, de grains entiers, de fruits de mer, de haricots et de légumineuses et de produits laitiers; et se concentrer moins sur les produits carnés, les aliments et les boissons sucrés et les céréales hautement transformées (comme le pain blanc).
Souces
Mozaffarian D et Ludwig DS. Point de vue: les directives alimentaires américaines de 2015: lever l'interdiction des graisses alimentaires totales. JAMA 313; 2421-22.
Comité consultatif sur les directives diététiques Rapport scientifique du Comité consultatif sur les directives diététiques de 2015. 2015; http://www.health.gov/dietaryguidelines/2015-scientific-report/.
Mensink RP, Zock PL, Kester AD, Katan MB. Effets des acides gras alimentaires et des hydrates de carbone sur le rapport entre le cholestérol total et le cholestérol HDL et sur les lipides sériques et les apolipoprotéines: une méta-analyse de 60 essais contrôlés. Am J Clin Nutr 2003; 77: 1145-1155.