Dans le passé, le café était généralement considéré comme préjudiciable à la santé cardiaque. On a dit que le café augmentait la tension artérielle, augmentait le taux de cholestérol et augmentait le risque de crise cardiaque et d'arythmie cardiaque . Cependant, des études plus récentes et plus approfondies ont suggéré que le café n'augmente probablement pas le risque de maladie cardiaque; et dans certains cas peut même être bénéfique.
Pourquoi la divergence?
Certaines études antérieures ne tenaient pas suffisamment compte d'autres facteurs de risque de maladie cardiaque, tels que le manque d'exercice et le tabagisme. Des études plus récentes ont pris soin de contrôler ces facteurs de risque confondants. Ces études plus récentes ont suggéré que, lorsqu'il est consommé avec modération, le café n'augmente pas le risque cardiaque.
Café et pression artérielle
L'effet du café sur la pression artérielle semble être mixte. Chez les non-buveurs de café, une exposition aiguë à la caféine peut augmenter la pression artérielle jusqu'à 10 mmHg. ( Lire sur la mesure de la pression artérielle .) Toutefois, chez les personnes qui boivent régulièrement du café, l'ingestion aiguë de caféine ne semble pas augmenter la pression artérielle. Plusieurs grandes études ont maintenant échoué à montrer une corrélation entre la consommation chronique de café et l' hypertension .
Bien que ces études de grande population soient rassurantes, il semble probable que certaines personnes ont probablement une augmentation de la tension artérielle lorsqu'elles boivent beaucoup de café.
Donc, si vous êtes diagnostiqué avec de l'hypertension, il est toujours bon d'essayer de vous abstenir de boire du café pendant un mois ou deux, pour voir si l'élimination du café favorise votre tension artérielle.
Café et arythmies
La croyance que le café provoque des arythmies cardiaques est très répandue, même parmi les professionnels de la santé.
Et en effet, il semble indéniable que certaines personnes connaîtront une augmentation des palpitations quand ils boivent du café.
Cependant, ni les grandes études de population ni les études en laboratoire n'ont démontré que des quantités modérées de café augmentent le risque d'arythmie cardiaque. En effet, une étude de Kaiser Permanente a suggéré que les personnes qui buvaient quatre tasses de café par jour avaient significativement moins d'arythmies cardiaques, y compris moins de fibrillation auriculaire et moins de PVC .
À tout le moins, à moins que vous ne fassiez partie des personnes qui remarquent une augmentation importante des palpitations après avoir bu du café, il semble qu'il n'y ait aucune raison d'éviter des quantités modérées de café en raison d'inquiétudes au sujet des arythmies cardiaques.
Café et diabète
Plusieurs études ont maintenant montré une corrélation entre la consommation de café et un risque réduit de diabète de type 2. Au moins une étude a montré que la même réduction du risque est observée avec le café décaféiné, suggérant que l'effet protecteur du café, en ce qui concerne le diabète, pourrait ne pas être dû à sa teneur en caféine.
Café et AVC
Une grande méta-analyse impliquant près de 500 000 participants n'a pas montré d'augmentation du risque d'AVC chez les buveurs de café.
En fait, chez les personnes qui buvaient 1 à 3 tasses de café par jour, le risque d'AVC était significativement réduit.
Et dans une étude japonaise, les personnes qui ont bu au moins 1 tasse de café par jour (ou 4 tasses de thé vert, ce qui est une pratique plus courante au Japon) ont vu leur risque d'AVC diminuer de 20% sur une période de 13 ans. période.
Café et maladie coronarienne
Plusieurs études de grande population n'ont pas montré d'augmentation du risque de maladie coronarienne chez les buveurs de café. Et chez les femmes, boire du café peut même avoir un effet protecteur.
Cependant, comme c'est presque toujours le cas, dans toute grande population, il y a beaucoup d'individus qui n'ont pas un comportement «moyen».
Il s'avère qu'il existe une mutation génétique assez courante qui amène certaines personnes à métaboliser lentement la caféine.
Il semble que chez ces personnes le risque de maladie coronarienne peut être augmenté avec la consommation de café. Lorsque les tests génétiques deviendront plus routiniers, il sera facile d'identifier ces métaboliseurs lents de la caféine.
Café et cholestérol
Le café contient des composés - en particulier une substance appelée cafestol - qui peuvent augmenter les taux sanguins de cholestérol LDL . Cependant, les filtres en papier éliminent de manière fiable ces substances actives sur les lipides. Ainsi, le café infusé avec des filtres en papier n'augmente pas le taux de cholestérol sanguin. D'autre part, l'ingestion chronique de café non filtré peut augmenter les niveaux de cholestérol LDL jusqu'à 15 mg / dl. Donc, alors que boire du café filtré semble prudent, boire du café non filtré peut ne pas l'être.
Café et insuffisance cardiaque
Une méta-analyse récente suggère que les personnes qui boivent 1 à 4 tasses de café par jour ont un risque réduit de développer une insuffisance cardiaque . Cet avantage apparent de boire du café est perdu lorsque cinq tasses de café ou plus sont consommées par jour.
Soyez conscient des différences de sensibilité à la caféine!
Alors que toutes ces informations sont réconfortantes pour les personnes qui apprécient les boissons contenant de la caféine, nous devons être conscients que la caféine affecte différentes personnes de façons très différentes. En particulier, certains sont très sensibles à même de petites quantités de caféine.
Les gens qui sont sensibles à la caféine peuvent en effet éprouver des frissons, des palpitations, de l'insomnie et d'autres symptômes lorsqu'ils ingèrent de la caféine. Ces personnes devraient limiter leur consommation de caféine
La sensibilité à la caféine est largement déterminée par l'activité de l'enzyme CYP1A2 dans le foie. Plus le CYP1A2 est actif, moins nous sommes sensibles à la caféine. Plusieurs facteurs affectent l'activité du CYP1A2:
- Âge: L'activité du CYP1A2 tend à diminuer avec l'âge, de sorte que les personnes plus âgées ont tendance à être plus sensibles à la caféine
- Sexe: les femmes ont tendance à avoir une activité CYP1A2 plus faible que les hommes.
- Utilisation contraceptive orale et grossesse: les œstrogènes inhibent l'activité du CYP1A2 et la sensibilité à la caféine augmente. En général, les femmes enceintes devraient essayer de limiter ou d'éviter la caféine.
- Composition génétique: Plusieurs variantes génétiques affectant l'activité du CYP1A2 ont été identifiées. Alors que les tests génétiques peuvent classer votre niveau de sensibilité à la caféine, il n'est généralement pas nécessaire de faire un test formel pour savoir, du moins en général, si vous êtes ou non très sensible à la caféine. Et si vous êtes, il est probable que personne ne doit vous dire de réduire.
Café noir, ou crème et sucre?
Presque toutes ces études se sont penchées sur la consommation de café sans se préoccuper de savoir si le café était consommé avec de la crème, du sucre, d'autres ingrédients - ou tout simplement du noir. C'est logique, parce que si vous buvez votre café noir ou pas, il y a des chances que vous le consommiez souvent avec d'autres aliments. Et cela ne fait aucune différence pour votre système digestif si les «autres aliments» sont mélangés dans le café lui-même, ou consommés séparément avec une fourchette ou une cuillère. Gardez à l'esprit que le chargement de votre tasse de café avec de la crème, du sucre, du sirop ou de la crème fouettée peut plus que neutraliser tout bénéfice que vous pourriez en tirer, tout comme manger d'autres aliments malsains.
Un mot de
En général, les études scientifiques récentes n'ont pas étayé les inquiétudes généralisées que beaucoup de gens ont à propos des effets potentiellement nocifs du café sur le cœur. Il semble que, dans la grande majorité des cas, la consommation modérée de café ne soit pas préjudiciable à la santé cardiaque et, dans certains cas, peut même être bénéfique.
Comme pour tout le reste, la modération est la clé. Cependant, chez la plupart des gens, une à quatre tasses de café par jour semblent sans danger pour la santé cardiaque.
> Sources:
> D'Elia L, G Cairella, Garbagnati F, et al. La consommation modérée de café est associée à un risque réduit d'accident vasculaire cérébral: méta-analyse d'études prospectives. J Hypertension 2012; 30 (Supplément électronique A): e107
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> Mostofsky E, riz MS, Levitan EB, Mittleman MA. Consommation habituelle de café et risque d'insuffisance cardiaque: Méta-analyse dose-réponse. Circ Heart Fail 2012; DOI: 10.1161 / CIRCHEARTFAILURE.112.967299.
> Pereira MA, Parker ED et Folsom AR. Consommation de café et le risque de diabète de type 2 sucré. Une étude prospective de 11 ans sur 28 812 femmes ménopausées. Arch Intern Med 2006; 166: 1311-1316