Excitotoxines et ce qu'ils font
Certains aliments semblent-ils aggraver vos symptômes de la fibromyalgie ? Qu'en est-il de mieux?
Beaucoup de gens atteints de cette maladie recherchent des méthodes diététiques pour aider à soulager les symptômes, et vous pouvez trouver beaucoup d'histoires en ligne sur les gens qui disent qu'ils ont beaucoup mieux en mangeant plus de X ou moins de Y.
Mais que nous dit la science médicale au sujet de la relation entre notre alimentation et nos symptômes ?
Peut-être plus que tu ne le penses. Nous avons appris beaucoup ces dernières années qui peuvent nous aider à façonner nos habitudes alimentaires. À tout le moins, ils peuvent nous donner une idée par où commencer à chercher.
Quelque chose que vous pourriez vouloir considérer est l'impact de quelque chose appelé excitotoxines, qui mettent votre cerveau en danger. Les deux excitotoxines primaires sont le glutamate et l'aspartate, qui peuvent entrer dans votre alimentation par le glutamate monosodique et l'aspartame.
La barrière hémato-encéphalique dans la fibromyalgie
Avant de regarder les excitotoxines, il est utile de comprendre un peu votre cerveau.
La fibromyalgie est considérée comme une affection neurologique en raison de plusieurs anomalies connues dans le système nerveux central, y compris la dérégulation de plusieurs messagers chimiques appelés neurotransmetteurs .
Lorsque vous parlez de l'impact de la nourriture sur un aspect neurologique de la maladie, vous devez considérer la barrière hémato-encéphalique (BHE). Le travail de la BBB est de garder les choses hors du cerveau qui ne sont pas censées être là, ou qui devraient être régulées par les propres systèmes du cerveau plutôt que soumis à ce qui se passe dans le reste du corps.
Théoriquement, la nourriture que vous mangez devrait avoir un impact relativement faible sur le cerveau. Cependant, en raison d'un aspect connu de la fibromyalgie, notre cerveau peut être particulièrement vulnérable à l'alimentation.
Dans vos cellules, il y a quelque chose appelé substance P. Son travail consiste à envoyer des messages de douleur des cellules à votre cerveau.
Les personnes atteintes de fibromyalgie se sont avérées avoir environ trois fois plus de substance P que les autres personnes.
Et voici la chose importante au sujet de la substance P: La recherche montre que cela rend la BBB plus perméable, donc des choses peuvent glisser à travers qui normalement ne le devraient pas et ne devraient pas.
Glutamate monosodique et aspartame dans la fibromyalgie
Jusqu'à présent, nous n'avons pas de preuve concluante qu'une chose en particulier est mauvaise pour tout le monde avec la fibromyalgie. Ce que nous avons, c'est une connaissance croissante de la maladie et de la façon dont certaines substances peuvent interagir avec elle.
Une grande partie de la recherche a porté sur quelques additifs alimentaires:
- glutamate monosodique (MSG)
- aspartame
MSG est un additif alimentaire commun qui améliore les saveurs. C'est aussi un acide aminé naturel. Le deuxième mot de son nom, le glutamate, est le problème possible.
Dans votre système nerveux central, le glutamate est un neurotransmetteur (messager chimique). Il a le travail important d'exciter les neurones (cellules du cerveau), ce qui vous aide à vous concentrer et à apprendre de nouvelles informations. Cependant, trop d'excitation est une mauvaise chose pour les neurones.
Si vous avez trop de glutamate, il continuera à exciter les neurones jusqu'à ce qu'il les tue. Il le fait en agissant sur une partie de la cellule appelée un récepteur NMDA, qui est soupçonné d'être impliqué dans la douleur et la dépression .
L'aspartame est un substitut du sucre commercialisé sous le nom de NutriSweet et Equal, entre autres noms. Lorsque votre corps se décompose, l'un des produits qui vous reste est l'aspartate, qui stimule également (et peut stimuler de façon toxique) le récepteur NMDA. (L'aspartate est une partie naturelle de nombreux aliments, et il n'est pas clair si l'apartat dérivé de l'aspartame agit différemment dans votre corps que l'aspartate trouvé dans les aliments ordinaires.)
Pour cette raison, le glutamate et l'aspartame sont appelés excitotoxines. Contrairement à d'autres cellules de votre corps, les neurones ne sont pas remplaçables - votre corps ne peut en fabriquer de nouveaux pour remplacer ceux qui meurent.
La fibromyalgie est supposée inclure des taux de glutamate supérieurs à la normale dans certaines régions du cerveau.
Mais est-il possible que le glutamate alimentaire et l'aspartate contribuent à ce niveau élevé ou l'aggravent?
Chez une personne en bonne santé, le BBB devrait garder ces choses hors du cerveau, mais avec une BBB potentiellement compromise, elles peuvent très bien se glisser dans le cerveau.
En 2016, la revue Pain Management a publié une revue des études sur la fibromyalgie et l'alimentation. La revue cite plusieurs études qui montrent un lien entre le glutamate / aspartate et la douleur ainsi que des recherches montrant des niveaux élevés de glutamate dans le cerveau et le liquide céphalo-rachidien.
Plusieurs études ont examiné le rôle du glutamate, de l'aspartame et d'autres excitotoxines dans le régime alimentaire. La plupart ont trouvé que les éliminer aidait à soulager les symptômes et à les ajouter à des symptômes accrus. Quelques personnes ont été notées pour avoir récupéré complètement simplement à cause de ce changement de régime alimentaire.
Une étude, publiée dans Rheumatology International, n'a trouvé aucune corrélation, mais ses participants ont éliminé seulement le MSG et l'aspartame, ce qui signifie qu'ils peuvent avoir mangé d'autres excitotoxines.
Éliminer les excitotoxines
La revue de gestion de la douleur indique que la seule façon de savoir si vous avez un problème avec les excitotoxines dans votre alimentation est de les couper complètement. Cela signifie généralement manger des aliments entiers et éviter tout avec des additifs.
Surveillez l'aspartame dans tous les produits qui s'appellent:
- régime
- sans sucre
- réduit en calories
L'aspartame peut également être dans des endroits moins évidents, tels que:
- yaourt
- céréale
- pain
Lorsque MSG est ajouté à la nourriture, il doit être répertorié comme ingrédient. Cependant, le glutamate est naturellement présent dans certains aliments, notamment:
- sauce soja
- sauces de poisson
- sauce Worcestershire
- fromages vieillis comme le cheddar fort et le parmesan
- Gélatine
- protéine hydrolysée
- extrait de levure autolysée
- concentrés de protéines
- isolats de protéines
D'autres ingrédients potentiellement problématiques comprennent des ingrédients non spécifiques pouvant inclure du glutamate monosodique, tels que:
- épices
- assaisonnement
- arôme
- arôme naturel
La revue suggère de n'utiliser que du sucre de table ou du miel comme édulcorant tout en testant un régime sans excitotoxine. Il est dit que la plupart des participants à l'étude ont constaté une différence dans la façon dont ils se sentent après une semaine ou moins, mais recommande une période d'essai d'un mois.
Micronutriments: Excitotoxines de combat
Certains micronutriments peuvent bloquer ou atténuer les effets des excitotoxines. Les augmenter dans votre régime ou les prendre comme suppléments peut aider à empêcher les dommages qu'ils peuvent faire.
Ceux-ci inclus:
- magnésium
- zinc
- vitamine B6
- les acides gras omega-3
- vitamine C
- vitamine E
- des antioxydants tels que le reservatrol (dans les raisins) et les polyphénols (dans le thé vert)
La plupart de ces nutriments ont été étudiés pour la fibromyalgie et se sont révélés au moins quelque peu efficaces pour soulager les symptômes.
Démarrage d'un régime anti-excitotoxine
Avant d'ajouter des suppléments ou d'essayer un régime d'excitotoxine-élimination, assurez-vous de parler à votre médecin. Les tests de carences nutritionnelles peuvent vous aider à identifier les suppléments ou les aliments les plus importants à ajouter. Assurez-vous de discuter de vos besoins généraux en matière de santé et d'alimentation afin de pouvoir aborder en toute sécurité les changements que vous voulez apporter.
Jusqu'à ce que vous sachiez quels aliments contiennent ou peuvent contenir des excitotoxines, il peut être utile d'imprimer une liste ou de la placer dans votre appareil intelligent afin de pouvoir la consulter à l'épicerie. Assurez-vous d'éduquer toute personne qui magasine ou prépare de la nourriture pour vous, aussi bien.
Il est difficile de savoir exactement ce que vous mangez dans un restaurant, alors vous pouvez vous en tenir à des repas préparés à la maison pendant votre période de test.
Gardez à l'esprit que les changements alimentaires ne sont pas susceptibles d'éliminer tous vos symptômes, et cela peut prendre du temps pour voir les résultats.
Un mot de
Un régime d'élimination comme celui-ci n'est pas facile. Il faut beaucoup de planification, de réflexion et de changements dans la façon de cuisiner. Lorsque vous souffrez de douleur chronique, de fatigue et de dysfonctionnement cognitif , cela peut sembler insurmontable.
Essayez de garder à l'esprit que c'est un processus temporaire et que cela pourrait vous aider à vous sentir mieux à long terme. Si possible, recrutez des membres de la famille ou des amis pour vous aider afin que vous ne vous rabattiez pas sur les aliments préparés les mauvais jours.
Et si tu glisses et manges des choses tu ne devrais pas? Ne te bats pas. Considérez cela comme une opportunité de voir comment ces aliments vous ont fait sentir, et essayez d'être meilleur à ce sujet demain.
> Sources:
> Ciappuccini R, Ansemant T, Maillefert JF, Tavernier C, Ornetti P. Fibromyalgie induite par l'aspartame, une cause inhabituelle mais guérissable de la douleur chronique. Rhumatologie clinique et expérimentale. 2010 Nov-Dec; 28 (6 Suppl 63): S131-3.
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