La chaîne de restaurants prend les allergies très au sérieux.
PF Chang est bien connu pour son service aux clients souffrant d'allergies alimentaires. La société étudie soigneusement quels allergènes sont présents dans les ingrédients qu'elle utilise et est généralement plus que disposée à travailler avec les convives pour remplacer les aliments afin d'élaborer un repas sûr.
Pour ce faire, le personnel de PF Chang utilise un programme informatique pour suivre les ingrédients allergènes - les allergènes Big Eight, le gluten, le sésame et d'autres allergènes moins courants.
Un membre du personnel peut entrer vos allergies spécifiques et l'ordinateur vous dira ce que vous pouvez commander en toute sécurité.
La chaîne utilise les mêmes fournisseurs pour tous ses restaurants, de sorte que, par exemple, un restaurant sans lait dans un restaurant sera sans lait dans un autre restaurant.
Cela étant dit, PF Chang n'est pas bien adapté pour quelqu'un avec une allergie aux arachides , une allergie aux œufs ou un soja . Dans le cas des arachides, le risque de contamination croisée est énorme, et dans le cas des œufs et du soja, il y a peu d'options disponibles puisque presque tout sur le menu contient des œufs et du soja.
Manger avec des allergies alimentaires chez PF Chang
Voici un échantillon de ce que vous pourriez envisager de commander chez PF Chang si vous avez des allergies alimentaires:
- Allergie au blé et au gluten: PF Chang offre un menu sans gluten très populaire. Ce menu propose des substituts sans gluten pour un certain nombre d'options de menu les plus commandées de PF Chang, y compris le poulet épicé de Chang, les crevettes avec sauce au homard, la soupe aux œufs et le riz frit. Puisque ces articles sont généralement faits avec de la sauce de soja contenant du gluten et (dans certains cas) de la farine dans les restaurants chinois, PF Chang's offre une option de nourriture chinoise bienvenue à la communauté intolérante au gluten.
- Allergie au lait: De nombreuses options de menu chez PF Chang sont sans ingrédients laitiers. Vos options incluent des wraps de laitue de poulet (un favori pérenne), des dumplings de Pékin, du poulet aigre-doux, des nouilles de rue de Singapour, et du saumon cuit à la vapeur avec du gingembre. Malheureusement, aucun des desserts ne contient de produits laitiers.
- Allergie aux œufs: PF Chang utilise l'œuf dans la plupart de ses sauces et plats, si peu de plats sont sans danger pour les allergies aux œufs. Les exceptions sans œufs comprennent le tofu sauté et le saumon grillé avec du gingembre.
- Les allergies aux arachides et aux noix: Ce n'est pas le restaurant de quelqu'un qui souffre d'une grave allergie aux arachides, car les arachides sont utilisées dans de nombreux plats de PF Chang et il y a un risque énorme de contamination croisée. Si vous souffrez d'une allergie aux noix, vous aurez peut-être plus de chance car de nombreux articles de la chaîne ne contiennent pas de noix. Si votre allergie est grave, le même risque de contamination croisée s'applique. Assurez-vous de vérifier avec le serveur et le gestionnaire pour voir quels éléments de menu pourraient fonctionner pour vous.
- Allergie aux poissons / mollusques et crustacés: Comme pour les cacahuètes, de nombreux plats du PF Chang contiennent des coquillages (pensez à la sauce aux huîtres) et plusieurs contiennent du poisson. Si vous êtes allergique grave, le risque de contamination croisée peut être trop important pour vous. Mais si vous avez juste une allergie légère, votre serveur peut être en mesure de vous guider vers des options dont vous pouvez profiter en toute sécurité.
- Allergie au soja: C'est un problème difficile chez PF Chang, car beaucoup de plats chinois dépendent fortement de la sauce de soja. Dans certains cas, votre seule option pourrait être le saumon cuit à la vapeur. Cependant, vous devriez vérifier avec votre serveur et avec le directeur pour voir si vous avez des choix plus larges.
Précautions contre l'allergie chez PF Chang
PF Chang prend les allergies alimentaires très au sérieux et organise beaucoup de formations pour ses membres du personnel. Il sert également des repas d'allergie sur une assiette spéciale afin que vous puissiez voir immédiatement si votre repas a été préparé en toute sécurité.
Cela étant dit, la chaîne avertit que tous les allergènes Big Eight, le gluten et le sésame sont utilisés dans ses cuisines dans les zones de cuisson et de préparation partagées. Par conséquent, si votre allergie est grave, vous devez connaître les risques.
Contactez le siège social de PF Chang au 866-732-4264 ou par l'intermédiaire de la page de contact de l'entreprise.