Le syndrome d'allergie orale est lié aux pommes et autres fruits
Si vous avez déjà mordu dans une pomme et senti vos lèvres et votre bouche démangeaisons, picotements, picotements ou enflures, vous pourriez avoir une maladie connue sous le nom de syndrome d'allergie orale (OAS) .
La SA est le résultat d'une réaction allergique à un pollen particulier. Chaque pollen que vous rencontrez est différent et composé d'un ensemble unique de protéines appelées allergènes. Si vous êtes sensible à un allergène particulier, vous aurez une réaction allergique.
Étonnamment, certains fruits contiennent une combinaison similaire de protéines et, si vous en mordez un, vous aurez également une réponse (bien que plus légère et plus courte).
Les pommes partagent des protéines similaires aux allergènes présents dans le pollen de bouleau. Cette réponse allergique partagée est appelée réactivité croisée. D'autres fruits, légumes, épices et noix ont une réactivité croisée similaire à celle des pollens, tels que:
- Bouleau et céleri
- Bouleau et amande
- Bouleau et ail
- Cyprès et pêche
- Mugwort et pêche
- Mugwort et poivron
- Mugwort et coriandre
- Orchard et tomate
- Herbe à poux et melon
- Herbe à poux et concombre
Plus de 50% des personnes allergiques au pollen de bouleau réagiront aux pommes crues. Cependant, si vous cuisinez ou transformez la pomme, comme vous le feriez pour la compote de pommes ou la tarte, ces protéines se décomposent. Lorsque cela se produit, la pomme n'est plus reconnue comme un allergène et vous n'aurez pas de réaction allergique.
La même chose s'applique à tous les autres fruits, légumes, épices ou noix ayant une réactivité croisée connue.
Peu importe que vous choisissiez un produit biologique ou non biologique, une allergie se produira de toute façon.
Les symptômes du syndrome d'allergie orale
Les symptômes de la SA sont habituellement confinés à une réaction locale de la bouche, des lèvres ou de la langue. Ils ont tendance à être doux, plus surprenant qu'irritant, et ne durent que quelques secondes ou minutes jusqu'à ce que les enzymes de la salive cassent les protéines.
La SA n'est pas une véritable allergie alimentaire, mais plutôt la réponse du corps à quelque chose qui, à tort, est le pollen. Très peu de personnes atteintes de l'OAS ont une véritable allergie aux fruits ou aux légumes qu'elles mangent. Si tel était le cas, ils présenteraient probablement des symptômes plus prononcés, notamment des éruptions cutanées, des crampes abdominales, de la diarrhée ou, dans de très rares cas, de l' anaphylaxie (une réaction allergique potentiellement mortelle).
Les personnes atteintes de la maladie ont tendance à avoir des symptômes plus graves pendant la saison des allergies, alors que leur corps est déjà aux prises avec des pollens aéroportés. Pour cette raison, si vous pouvez tolérer autrement les fruits et légumes crus et que soudainement vous avez une réaction, c'est peut-être parce que le nombre de pollen est élevé.
Traiter les symptômes de la SV
Les réactions limitées à la bouche et aux lèvres peuvent être traitées avec un antihistaminique en vente libre comme le Benadryl (diphenhydramine) . Dans la plupart des cas, vous n'aurez probablement pas besoin de médicaments car les symptômes disparaissent généralement en quelques minutes.
Si vous souffrez d'une allergie alimentaire imprévue, vous devriez être surveillé pendant quelques heures au cas où une réaction plus grave suivrait. C'est particulièrement vrai si c'est la première fois que vous avez une réaction. En cas d'anaphylaxie, vous pourriez éprouver:
- Respiration sifflante ou essoufflement
- Urticaire ou enflure sous la peau
- Gonflement du visage
- Nausées ou vomissements
- Fréquence cardiaque rapide
- Langue enflée
- Confusion mentale
Si l'un de ces symptômes se manifeste, appelez le 911 et rendez-vous rapidement aux urgences. L'anaphylaxie est toujours considérée comme une urgence médicale et, dans la plupart des cas, elle peut être traitée rapidement si elle est traitée rapidement. Si elle n'est pas traitée, une asphyxie respiratoire (où les passages d'air se ferment), un choc et même la mort peuvent survenir.
Si vous présentez une hypersensibilité grave, votre médecin vous prescrira probablement un auto-injecteur d'épinéphrine (EpiPen) en cas d'urgence.
Autres déclencheurs de l'OEA
Le pollen n'est pas le seul allergène lié à la SV.
Les allergies au latex , qui touchent environ 5% des personnes, sont associées à des allergies aux avocats, aux bananes, aux châtaignes, aux kiwis et aux papayes.
Si vous êtes allergique au cidre de pomme ou au vinaigre de cidre, mais pas aux pommes crues elles-mêmes, vous pourriez être allergique à la levure de bière , un sous-produit de la fermentation, plutôt que d'avoir la SA.
> Source:
> Groupe d'experts parrainé par le NIAID: Institut national des allergies et des maladies infectieuses. "Lignes directrices pour le diagnostic et la gestion de l'allergie alimentaire aux États-Unis: Rapport du groupe d'experts parrainé par le NIAID." Journal of Allergy and Clinical Immunology.