Quoi à éviter et de meilleurs choix sur un régime de reflux acide
Manger certains aliments dans les restaurants peut déclencher des brûlures d'estomac, tout comme ils le font à la maison. Cependant, il existe des méthodes que vous pouvez utiliser pour réduire vos chances d'avoir un réflexe d'acide déclenché par ce que vous mangez et buvez . Il s'agit notamment de réglementer les choix alimentaires, de savoir comment les aliments sont préparés, de choisir les boissons et de limiter la taille des portions.
Quand vous mangez dehors, demandez comment le plat est préparé et s'il est servi avec une sauce ou une sauce.
Demandez un substitut faible en gras ou pour que la sauce soit servie sur le côté. Vérifiez si le repas comprend l'un de vos aliments déclencheurs que vous connaissez sont souvent suivis par un reflux acide.
Les recommandations suivantes sur ce qu'il faut éviter et ce qu'il vaut mieux manger couvrent la plupart des aliments déclencheurs et des aliments plus sûrs identifiés par les personnes souffrant de brûlures d'estomac. Tenez un registre des aliments pour identifier ceux qui vous posent souvent problème. Cela vous aidera à faire des choix judicieux pour une expérience culinaire sans brûlures d'estomac.
Aliments à éviter sur un régime de reflux acide
Ces aliments sont souvent identifiés comme provoquant des brûlures d'estomac.
- Les aliments frits, tels que les hamburgers, poulet frit, poisson frit
- Sandwich fond (grillé, avec du fromage)
- Club sandwiches
- Aliments préparés avec du beurre ou de l'huile
- Plats d'accompagnement riches en matières grasses, comme les frites
- Sauces riches en gras, vinaigrettes, sauce, mayonnaise
- Soupe crémeuse
- le Chili
- Des plats avec beaucoup d'agrumes
- Poivrons
- Oignons
- Les aliments avec beaucoup de fromage supplémentaire
- Aliments à base de tomates, y compris le catsup
- Boissons aux agrumes comme le jus d'orange et la limonade
- Boissons contenant de la caféine comme le café, le thé, le thé glacé et le cola
- Boissons alcoolisées
- Chocolat
De meilleurs choix pour votre régime de reflux acide
Ces aliments sont moins susceptibles de déclencher des brûlures d'estomac.
- viande blanche
- Coupes de viande maigres
- Sandwiches à la dinde, au poulet ou au rosbif sur du pain de grains entiers
- Aliments grillés
- Soupes à base de bouillon
- Légumes à la vapeur
- Pommes de terre au four garnies de vinaigrette à faible teneur en gras
- Pansements à salade faibles en gras ou sans gras
- Des desserts plus légers, comme le gâteau des anges
Type de cuisine
Manger au restaurant chinois, mexicain ou italien préféré peut signifier que vous avez moins de contrôle sur vos options de repas. Si vous n'êtes pas sûr de ce qu'il y a dans un plat ou de la façon dont le plat est préparé, n'ayez pas peur de demander et de demander des modifications ou des substitutions. Voici quelques suggestions pour dîner dans l'un des types de restaurants suivants
Restaurants chinois et votre régime de reflux acide
La cuisine asiatique peut varier de légère à très épicée et utiliser des styles de préparation qui sont favorables aux brûlures d'estomac ou non. Il peut être préférable d'éviter les buffets et de commander à la place le menu demandant le type de préparation et les ingrédients que vous tolérez le mieux. Utilisez ces règles empiriques.
Aliments à éviter
- Plats panés et frits
- Des nems
- Travers de porc
- Sauces épaissies avec des oeufs et du beurre
- Soupe aigre et piquante
- Nouilles croustillantes frites
- Plats trop épicés
- Des plats aigre-doux
Meilleurs choix
- Des plats tels que le bœuf au brocoli, le poulet velouté ou les crevettes aux champignons et aux pousses de bambou
- Soupe wonton
- Raviolis à la vapeur
- riz brun
- Des plats faits avec des légumes dans une sauce légère
- Plats sautés ou cuits à la vapeur avec des sauces au vin léger ou au homard
- Sauces épaissies avec du bouillon et de la fécule de maïs
- Fortune cookies pour le dessert
Restaurants mexicains et votre régime alimentaire Reflux acide
Un restaurant en chaîne typique peut avoir des plats qui sont lourds sur le fromage, les ingrédients acides et les épices. Le panier de croustilles et de salsa frites est probablement mieux évité. Mais vous devriez être capable de trouver des choix qui sont plus favorables aux brûlures d'estomac et demander des épices douces.
Aliments à éviter
- Chimichangas
- Chorizo (saucisse mexicaine)
- Croustilles tortilla frites
- Frites tortilla frites et coquilles à tacos
- Fromages et garnitures de crème sure
- Haricots frits
- Chili poivrons
- Salsa, tomate et oignons
- Mole (chocolat) sauce
- Flan ou autres desserts riches
- Sangria et margaritas (agrumes)
Meilleurs choix
- Poulet grillé ou poisson
- Haricots frits faibles en gras et riz
- Fajitas
- Burritos
- Tortillas
- Guacamole doux sur une tortilla de farine
- Soupes à base de bouillon
- Des plats préparés avec des herbes comme le cumin et la coriandre
Restaurants italiens et votre régime de reflux acide
Des visions de sauce tomate et de fromage peuvent vous venir à l'esprit lorsque vous pensez à la cuisine italienne. Vous devrez apprendre à vous renseigner sur la préparation et les sauces qui sont moins susceptibles de déclencher des brûlures d'estomac.
Aliments à éviter
- Tomates lourdes ou sauces à la crème
- Garnitures de pizza comme fromage double, beaucoup de sauce, saucisse et pepperoni, piments
- Vinaigrettes à base d'huile
- Antipastos avec fromage, salami et piments épicés
- Quelque chose carbonara (crème, fromage et bacon)
- Quoi que ce soit parmigiana (frit, étouffé dans la sauce tomate et mozzarella)
- Tous les aliments préparés avec beaucoup d'ail et d'épices
- Desserts riches et lourds, comme le gâteau au fromage ou le tiramisu
Meilleurs choix
- Plats avec peu ou pas de fromage
- Veau ou poulet dans une sauce légère aux champignons
- Viande grillée, volaille ou poisson.
- Pâtes "en brodo", qui est une sauce légère de type bouillon
- Minestrone (légumes) ou soupes de fagioli (macaroni et haricots)
- Plats d'accompagnement aux légumes sans ail ou trop d'huile d'olive
- Pâtes primavera sans sauce
- Risotto ou plats de polenta à base de légumes, pas de beurre et de fromage
- Pâtes à la sauce au bouillon
- Légumes sans ail
- Pizza avec peu de sauce et de fromage
- Biscotti (biscuits italiens croquants) pour le dessert
> Sources:
> Manger, l'alimentation et la nutrition pour GER et RGO. Institut national du diabète et des maladies digestives et rénales. https://www.niddk.nih.gov/health-information/digestive-diseases/acid-reflux-ger-gerd-adults/eating-diet-nutrition.
> Facteurs de risque de brûlures d'estomac. Clinique Mayo. https://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/heartburn/basics/risk-factors/con-20019545.
> Kubo A, Bloc G, Quesenberry CP, Buffler P, Corley DA. Adhésion aux recommandations diététiques pour le reflux gastro-œsophagien. BMC Gastroenterology . 2014; 14 (1). doi: 10.1186 / 1471-230x-14-144.