La cuisine de l'Asie du Sud-Est englobe une variété de saveurs provenant des pays de la région, y compris les Philippines, le Vietnam, le Laos et la Malaisie. Ce type de cuisine comprend généralement de nombreux types de légumes, des fruits (tels que les agrumes), des nouilles et des protéines maigres. Des noix, comme les arachides et les noix de cajou, sont également saupoudrées sur certains de ces plats ou transformées en une pâte épaisse.
Il y a aussi beaucoup d'épices saines pour le cœur, comme la coriandre, la menthe, la cannelle et le curcuma. Bien qu'il y ait beaucoup d'aliments sains utilisés dans cette cuisine régionale, certains aliments pourraient introduire un excès de gras saturé et de calories dans votre plat. Ces conseils - et recettes - vous montreront comment préparer de délicieux plats d'Asie du Sud-Est si vous suivez un régime hypocholestérolémiant.
Apéritifs
Les amuse-gueules inspirés de l'Asie du Sud-Est peuvent être en bonne santé et remplir au point où ils peuvent servir de petit repas, cependant, il y a certaines choses que vous devriez surveiller si vous surveillez la santé de votre cœur. Certains de ces amuse-gueules appellent du sucre ajouté - qui peut contenir des calories dans votre plat. Vous pouvez limiter l'addition - ou éliminer complètement - le sucre sans compromettre de manière significative le goût. Certains apéritifs peuvent être servis avec de la sauce de poisson. Puisque la sauce de poisson peut être riche en sel, vous devriez limiter l'ajout de cet ingrédient si vous surveillez votre consommation de sel.
Articles secondaires
Il y a aussi de nombreux articles savoureux dans la cuisine du sud-est asiatique. Beaucoup de ces côtés sont pleins de légumes frais, noix, fruits et épices. Certaines vinaigrettes peuvent contenir de la mayonnaise, ce qui peut introduire des graisses saturées dans votre alimentation. Pour réduire la quantité de graisse introduite, vous devez utiliser le pansement avec parcimonie ou utiliser une version faite avec une mayonnaise faible en gras (si disponible).
Vous pouvez également utiliser des fruits ou des épices pour aromatiser les aliments, tels que la chaux, la papaye ou la menthe, au lieu d'utiliser un pansement.
En outre, certaines des méthodes de cuisson utilisées pour préparer vos côtés peuvent affecter la santé de votre cœur. Certains légumes peuvent être frits, ce qui est une autre façon d'introduire de la graisse dans votre alimentation. Pour obtenir le même croustillant comparable à la friture, vous pouvez griller vos légumes ou les rôtir au four.
Dîners
Les plats inspirés de l'Asie du Sud-Est peuvent également être un ajout délicieux à votre régime hypocholestérolémiant. En raison de la région couverte par cette cuisine, les poissons sont souvent incorporés dans les plats principaux - y compris ceux qui sont riches en acides gras oméga-3 sains pour le cœur, tels que le saumon et le thon. De plus, les combinaisons de grains entiers, de noix, d'épices, de piments et de légumes fournissent un grand nombre de ces plats avec un repas sain et copieux. Il y a certains aliments couramment inclus dans cette cuisine qui pourraient faire dérailler vos efforts pour garder vos lipides en échec s'ils sont consommés régulièrement:
- Protéines - Bien que la cuisine de l'Asie du Sud-Est inclut beaucoup de protéines maigres dans leurs plats principaux, il y a des protéines à haute teneur en graisses que vous devriez limiter si vous suivez un régime hypolipidémiant. Ces protéines comprennent le porc et le bœuf. Les protéines plus maigres, comme le poisson, la volaille et les produits à base de soja, sont des aliments plus sains à inclure si vous surveillez votre consommation de matières grasses.
- Sauces, assaisonnements et autres saveurs - Certaines sauces, comme celles qui utilisent une base de noix de coco, peuvent également introduire des graisses saturées dans votre plat. Par conséquent, vous devriez limiter l'utilisation de ceux-ci dans votre plat ou faire servir la sauce sur le côté. Vous devriez vous sentir libre d'utiliser autant d'épices que vous le souhaitez - la cannelle, l'estragon, la coriandre, l'ail et les piments sont largement utilisés et ajoutent beaucoup d'épices sans ajouter de calories ou de gras à votre repas.
- Grains - Du riz et des nouilles sont également inclus dans certains plats. Si vous cherchez à augmenter votre apport en fibres, optez pour des produits à base de grains entiers ou de blé entier à inclure dans vos repas.