Quatre pour cent des Américains ont des allergies alimentaires. Pourtant, la recherche montre que jusqu'à 20 pour cent des personnes affirment avoir une allergie alimentaire.
Comme vous le savez, les vraies allergies alimentaires ont un ensemble de symptômes , y compris l' urticaire , l'enflure et potentiellement l' anaphylaxie , et sont diagnostiqués par un fournisseur de soins de santé (habituellement MD) par des tests. Les allergies alimentaires réelles provoquent une réaction du système immunitaire chaque fois que l'allergène alimentaire est ingéré.
Certaines personnes croient avoir une allergie alimentaire alors que ce qu'elles ont est une intolérance alimentaire. L'intolérance au lactose est une de ces réactions, impliquant des altérations digestives comme la diarrhée ou un excès de gaz lors de la consommation d'un aliment contenant du lait. Alors que la diarrhée est certainement un effet secondaire embarrassant de l'intolérance au lactose, elle ne met pas la vie en danger et ne nécessite pas de médicaments pour aider à soulager ou à éliminer les symptômes. Cependant, il faut éviter les aliments contenant du lait.
Les allergies alimentaires fausses sont assez différentes. Bien qu'ils puissent inclure une intolérance alimentaire, ils ne mettent pas la vie en danger, ne provoqueront pas de réaction immunitaire et peuvent être auto-proclamés ou diagnostiqués pour diverses raisons.
Pourquoi tant de gens crient-ils au loup - prétendant souffrir d'allergie alimentaire quand il n'y en a pas? Jetons un coup d'oeil à certaines des raisons.
Éviter la nourriture d'une manière socialement acceptable
Une véritable allergie alimentaire met tout le monde en alerte, en particulier le personnel d'attente d'un restaurant ou un hôte lors d'une fête.
Si vous êtes au restaurant ou à une fête et que vous n'aimez pas ce qui est servi ou que vous évitez certains aliments, vous direz peut-être que vous avez une allergie alimentaire pour ne pas en manger. Bien que cela puisse sembler une solution de facilité, les autres travaillent dur pour s'adapter à vous et à votre régime alimentaire particulier.
Certains blogueurs populaires sont même allés jusqu'à encourager les gens à affirmer avoir une allergie alimentaire afin d'être hyper vigilants sur les ingrédients alimentaires dans les restaurants.
Perdre du poids
En essayant de perdre du poids? Couper les glucides est un moyen populaire d'aller à ce sujet, et beaucoup ont pris un peu plus loin en réduisant le gluten de leur régime alimentaire. Parce que sans blé et sans gluten sont des approches de régime à la mode, les fuir est considéré comme un moyen acceptable et efficace pour perdre du poids.
Justifier les régimes restrictifs et souvent dangereux
Devenir trop restrictif avec votre alimentation peut être un drapeau rouge pour un trouble de l'alimentation. Pour l'individu qui a un trouble de l'alimentation, revendiquer une allergie alimentaire peut puiser dans la structure et le contrôle rigide qui est inhérent à un trouble de l'alimentation.
Pour couvrir une relation déformée avec de la nourriture.
Si vous avez une «bonne» nourriture / «mauvaise» mentalité alimentaire, alors les aliments qui entrent dans la catégorie des «mauvais» peuvent susciter des efforts pour les éviter. Comment savez-vous si votre relation avec la nourriture est malsaine? De nombreuses règles alimentaires, telles que l'absence de sucre, de glucides ou d'additifs alimentaires, qui rendent le processus compliqué, peuvent être le signe d'une relation alimentaire perturbée. D'autres incluent: Vous ne pouvez pas faire confiance autour de la nourriture, et si vous vous livrez, vous vous battez au lendemain de manger. Vous êtes désespéré d'être mince, et contrôler chaque morceau (et peut-être surexercer) est la seule façon d'atteindre votre objectif.
Confusion à propos des vraies allergies alimentaires
Regardons les choses en face, certaines personnes sont confuses par les allergies alimentaires et ne comprennent tout simplement pas la différence entre une allergie alimentaire réelle et une intolérance alimentaire. Jetez un oeil à la diète sans gluten , pour un. Environ 1% de la population souffre d'une allergie au gluten, autrement appelée maladie cœliaque. Avec une véritable allergie au gluten, les symptômes sont variés et comprennent une incapacité à absorber les nutriments dans les aliments, des dommages à l'intestin lui-même et des problèmes médicaux à long terme comme une croissance médiocre et un risque accru de cancer intestinal.
Environ 16 millions de personnes, soit six fois le taux de personnes allergiques au gluten, seraient sensibles au gluten.
La sensibilité au gluten est différente, vous permettant de manger des aliments contenant du gluten, mais peut-être moins fréquemment ou en quantités limitées. Les symptômes sont également différents - impliquant des gaz, des ballonnements ou de la diarrhée sans les dommages à long terme associés à l'allergie au gluten.
Mauvaises associations
Se sentir léthargique après avoir mangé de la crème glacée ou un dîner de pâtes? Peut-être que vous avez trop mangé. Pourtant, certaines personnes penseront qu'elles ont une réaction indésirable à la nourriture, plutôt que de penser qu'elles l'ont surestimée.
Ceux qui ont de vraies allergies alimentaires sont confrontés chaque jour à des conséquences réelles non diagnostiquées, non traitées ou non prises au sérieux. Si vous n'avez pas une véritable allergie alimentaire, il est fallacieux d'en réclamer un, et cela blesse ceux qui en ont vraiment un, car cela peut faire croire aux autres que les allergies alimentaires ne sont pas un gros problème.
> Ressources:
> Joneja JV. Le Guide des professionnels de la santé sur les allergies et les intolérances alimentaires.
> Sicherer S. Allergies alimentaires: un guide complet pour manger quand votre vie en dépend
> Recherche et éducation sur les allergies alimentaires: https://www.foodallergy.org