Le vinaigre de cidre de pomme est un liquide produit pendant la fermentation du cidre de pomme. Pendant ce processus, le sucre dans les pommes est fermenté par la levure et / ou les bactéries dans le cidre, puis dans l'alcool et, finalement, dans le vinaigre.
Comme d'autres types de vinaigre, l'ingrédient clé dans le vinaigre de cidre de pomme est l'acide acétique. Le vinaigre de cidre de pomme contient également d'autres substances telles que les acides lactique, citrique et malique et les bactéries.
Les partisans affirment que le vinaigre de cidre de pomme (et le vinaigre en général) peut améliorer votre santé de la façon suivante:
1) Aidez à contrôler le sucre dans le sang et à prévenir le diabète
L'acide acétique dans le vinaigre semble bloquer les enzymes qui vous aident à digérer l'amidon, ce qui entraîne une réponse plus faible de sucre dans le sang après les repas riches en féculents comme les pâtes ou le pain. Dans un rapport publié en 2017, les chercheurs ont examiné les essais cliniques publiés précédemment sur les effets de la consommation de vinaigre avec un repas et ont découvert que le vinaigre aidait à réduire les fluctuations de la glycémie et de l'insuline après le repas.
Pour incorporer du vinaigre de cidre de pomme dans vos repas, essayez d'ajouter une touche aux salades, aux marinades, aux vinaigrettes et aux sauces. Si vous souffrez de diabète ou de prédiabète , assurez-vous de consulter votre médecin si vous envisagez d'utiliser des quantités plus importantes que celles que l'on trouve normalement dans la cuisine. Le vinaigre peut interagir avec les médicaments contre le diabète, et il ne devrait pas être utilisé par des personnes souffrant de certains problèmes de santé, comme la gastroparésie .
2) Aide à la perte de poids
Les partisans affirment que la consommation de vinaigre avant ou avec un repas peut avoir un effet rassasiant. Une étude japonaise a examiné les effets de l'apport quotidien de vinaigre sur la graisse corporelle chez les adultes obèses. À la fin de l'étude de 12 semaines, les participants qui avaient consommé du vinaigre ont eu une réduction très modeste de un à deux livres du poids corporel.
L'indice de masse corporelle (IMC), le tour de taille, les triglycérides et la graisse viscérale ont également été réduits. D'autres études, cependant, sont nécessaires pour comprendre le lien entre le vinaigre et le poids.
Les gens ont tendance à consommer des quantités supérieures à la normale de vinaigre de cidre de pomme lors de son utilisation à des fins de perte de poids, avec certains même en prenant sous forme de comprimés. Cependant, il y a un risque que les pilules puissent blesser le tractus gastro-intestinal. Selon un rapport, par exemple, une femme a eu un comprimé d'ACV logé dans sa gorge pendant 30 minutes et a développé une douleur et une sensibilité dans la région de la gorge et une difficulté à avaler qui a duré six mois.
3) se débarrasser des pellicules
Pour lutter contre les pellicules, certaines personnes trouvent que vaporiser légèrement un vinaigre de cidre de pomme et une solution d'eau sur le cuir chevelu combat les flocons persistants, les démangeaisons et les irritations. L'acide acétique du vinaigre peut altérer le pH du cuir chevelu, rendant plus difficile l'épanouissement de la levure, l'un des principaux contributeurs aux pellicules. Le spray est généralement laissé dans les cheveux pendant 15 minutes avant de rincer et est utilisé une ou deux fois par semaine.
Lorsque vous vaporisez les cheveux ou rincez la solution, évitez d'utiliser du vinaigre de cidre dans vos yeux ou vos oreilles. Il doit toujours être dilué et utilisé en petites quantités.
Vous voudrez peut-être utiliser une protection oculaire. Si vous avez des cheveux colorés, consultez votre technicien en couleurs car cela pourrait affecter votre couleur.
4) Arrêtez les piqûres d'insectes démangeaisons et piqûres
Si vous avez des piqûres de moustiques, de lierre vénéneux ou des piqûres de méduses, une solution de vinaigre de cidre de pomme faible appliquée sur les piqûres et les piqûres peut aider à démanger et à irriter.
5) Rafraîchir les cheveux entre les lavages
Pour garder vos cheveux frais entre les lavages, essayez spritzing solution de vinaigre de cidre de pomme sur vos racines pour contrôler l'huile. Les experts recommandent d'ajouter cinq gouttes de vinaigre de cidre de pomme à cinq onces d'eau dans un flacon pulvérisateur et spritzing vos racines plusieurs fois, une ou deux fois par semaine.
Veillez à ne pas appliquer la solution sur votre visage, vos yeux ou vos oreilles. Si vos cheveux sont colorés, c'est une bonne idée de consulter votre coloriste avant de l'utiliser.
Bien que le vinaigre de cidre de pomme soit parfois recommandé comme rince-cheveux pour enlever les shampooings et clarifier les cheveux ternes, la solution doit être très diluée car il est plus difficile de garder les plus grandes quantités de rinçage dans le visage et les yeux. et zone délicate de la peau lorsque vous lavez à la maison.
6) Soulager les coups de soleil mineurs
Alors que la recommandation la plus courante pour un coup de soleil doux est une compresse d'eau froide, un bain frais, un gel d'aloès ou un hydratant, certaines personnes ne jurent que par le vinaigre de cidre de pomme. Il peut être ajouté à un bain froid ou mélangé avec de l'eau fraîche et légèrement spritzé sur les zones touchées (en évitant le visage) pour soulager la douleur et l'inconfort.
Le vinaigre de cidre de pomme ne doit pas être appliqué à pleine concentration ou à de fortes concentrations sur la peau, car l'acidité peut endommager davantage la peau. Il ne devrait pas non plus être utilisé pour des brûlures plus graves. Assurez-vous de consulter votre fournisseur de soins de santé pour déterminer la gravité de votre coup de soleil.
7) Effacer l'acné et les boutons
Le vinaigre de cidre de pomme peut aider à assécher les boutons lorsqu'une solution est tamponnée sur les boutons. Il doit être dilué avant de l'appliquer sur le visage, car il peut provoquer des lésions cutanées ou des brûlures chimiques s'il n'est pas suffisamment dilué.
Bien que le vinaigre de cidre de pomme soit suggéré comme tonifiant pour la peau, il n'est pas recommandé parce que la concentration d'acide acétique dans le VBC varie considérablement.
8) Apaiser un mal de gorge
On dit qu'un élixir de la gorge consacré à la gorge, des boissons au vinaigre de cidre de pomme et des gargarismes soulagent la douleur d'un mal de gorge . Bien qu'il existe de nombreuses recettes et protocoles différents, une recette de base de boisson demande une cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme, une cuillère à café de miel, et une petite pincée de poivre de Cayenne agité dans une tasse d'eau tiède.
Bien que certains partisans affirment que le vinaigre de cidre de pomme a des propriétés anti-germes et que la capsaïcine dans les piments atténue la douleur, aucune recherche n'a été faite sur la capacité du vinaigre de cidre de pomme à combattre les maux de gorge.
Certaines sources recommandent une solution plus forte ou même la prise de vinaigre de cidre de pomme par la cuillerée, mais l'acidité peut causer une irritation de la bouche et de la gorge ou des brûlures chimiques.
Alors que la plupart des maux de gorge sont mineurs, si vous avez d' autres symptômes ou êtes concerné, vous devriez contacter votre fournisseur de soins de santé.
9) Facilité des brûlures d'estomac et de l'indigestion
On dit que le vinaigre de cidre de pomme soulage quelques types de brûlures d' estomac , reflux acide, et conditions digestives comme la constipation ou la diarrhée. Pour les brûlures d'estomac, on pense que le vinaigre de cidre fonctionne parce qu'il est acide, et on pense qu'un manque d'acide gastrique déclenche des symptômes de brûlures d'estomac chez certaines personnes.
Pourtant, le régime de brûlures d'estomac largement accepté implique la réduction des aliments acides, donc c'est une bonne idée de parler avec votre fournisseur de soins de santé avant d'ajouter des aliments acides à votre régime alimentaire.
Alors que certaines sources recommandent de le prendre à la cuillère, l'acidité du vinaigre de cidre de pomme peut entraîner une irritation de la bouche, de la gorge ou de l'œsophage ou des brûlures. Une recommandation plus modérée serait d'avoir une quantité que vous auriez normalement manger dans un repas (généralement une cuillère à café ou moins) dilué dans une tasse d'eau ou pris dans la nourriture.
10) Guérir le hoquet
Pour arrêter le hoquet, les promoteurs suggèrent de consommer une cuillère à café de sucre avec plusieurs gouttes de vinaigre de cidre ajouté au sucre. On dit que la texture granuleuse du sucre et le goût acide du vinaigre déclenchent des nerfs dans la gorge et la bouche responsables du contrôle du réflexe du hoquet.
Si le hoquet est un événement régulier pour vous, assurez-vous de consulter votre médecin. Vous ne voulez pas compter régulièrement sur le sucre ajouté dans votre alimentation pour se débarrasser du hoquet. En outre, le hoquet peut être le signe d'une condition sous-jacente, comme le RGO ou une hernie hiatale .
11) Stomp Out Foot Odeur
Pour aider à garder les pieds malodorants sous contrôle, les promoteurs affirment que le vinaigre de cidre de pomme peut aider à équilibrer le pH de la peau et à combattre les bactéries qui causent l'odeur des pieds. Typiquement, un peu de vinaigre de cidre de pomme est mélangé dans l'eau. Des lingettes pour bébés, des boules de coton ou des tampons, de petites serviettes ou des chiffons de coton peuvent être trempés dans la solution, essorés et utilisés pour essuyer le dessous des pieds. Les lingettes peuvent être préparées à l'avance et stockées dans un contenant hermétique.
Bien qu'une odeur de vinaigre soit perceptible, elle se dissipe souvent lorsque la solution de vinaigre a séché. Évitez de porter des chaussures faites de matériaux comme le cuir qui peuvent être endommagés par l'acidité.
12) Échangez votre déodorant
Une solution de vinaigre de cidre de pomme peut aider à neutraliser les bactéries aisselles causant des odeurs. Habituellement, des tampons de coton, des lingettes ou des chiffons de coton sont légèrement vaporisés avec une solution très faible et glissés sur les aisselles. L'odeur de vinaigre devrait se dissiper en séchant.
C'est une bonne idée de tester la solution de vinaigre de cidre de pomme dans une zone plus petite d'abord et d'éviter de l'utiliser si vous portez des fibres délicates, comme la soie.
Types de vinaigre de cidre de pomme
Le vinaigre de cidre de pomme est disponible filtré ou non filtré. Le cidre de pomme filtré est de couleur brun clair clair. Le VBC non filtré et non pasteurisé (tel que le vinaigre de cidre de pomme de Bragg) a un sédiment sombre et trouble au fond de la bouteille. Connu sous le nom de «mère du vinaigre» ou simplement «la mère», ce sédiment se compose principalement de bactéries acétiques.
Le vinaigre de cidre de pomme est également disponible sous forme de comprimés. Une étude menée en 2005 a cependant testé huit marques de suppléments de vinaigre de cidre de pomme et constaté que les ingrédients ne correspondaient pas aux ingrédients figurant sur l'étiquette. Qui plus est, l'analyse chimique des échantillons a conduit les chercheurs à se demander si l'un de ces produits était du vinaigre de cidre de pomme ou simplement de l'acide acétique.
Comment utiliser le vinaigre de cidre de pomme
Bien que la plupart des utilisations suggérées impliquent de diluer le vinaigre de cidre de pomme avant de l'appliquer sur le corps, la sécurité des différents rapports vinaigre-eau n'est pas connue. Un rapport de 1:10 a été suggéré en l'appliquant directement sur la peau, cependant, il devrait être plus faible (ou évité entièrement) sur la peau faible ou délicate.
Bien qu'une cuillère à café à une cuillère à soupe mélangée à 8 onces d'eau soit souvent suggérée comme une quantité raisonnable pour un usage interne, l'innocuité de diverses doses n'est pas connue.
Vous pouvez essayer de l'utiliser très dilué, mais la quantité d'acide acétique dans le vinaigre de cidre commercial varie (contrairement au vinaigre blanc, qui est de 5 pour cent d'acide acétique) rendant impossible d'être sûr de la force réelle.
Effets secondaires et sécurité
Le vinaigre de cidre de pomme est un ingrédient domestique populaire, qui peut vous amener à croire qu'il est complètement sûr. Bien qu'il n'y ait pas de raison de s'inquiéter si vous êtes généralement en bonne santé, il y a certains effets potentiels à connaître, particulièrement si la concentration est trop forte ou est en contact avec votre corps pendant trop longtemps.
Le vinaigre de cidre de pomme, par exemple, peut causer des brûlures chimiques. Des cas de brûlures chimiques ont été signalés après l'utilisation du vinaigre de cidre de pomme pour les verrues et une affection cutanée connue sous le nom de molluscum contagiosum.
Bien que le vinaigre de cidre de pomme est largement considéré comme un remède à la maison pour blanchir les dents ou rafraîchir la respiration, exposer vos dents à l'acidité peut éroder l'émail des dents et conduire à des caries.
Lorsqu'il est pris en interne, l'ACV peut entraîner une diminution des taux de potassium, de l'hypoglycémie, de l'irritation de la gorge et des réactions allergiques. C'est un acide (un pH inférieur à 7 est un acide, et beaucoup de vinaigres de cidre de pomme ont un pH de 2 à 3) et peut causer des brûlures et des dommages au tube digestif (y compris la gorge, l'œsophage et l'estomac). pris non dilué ou en grandes quantités.
Un rapport de cas reliait la consommation excessive de vinaigre de cidre de pomme à de faibles taux de potassium dans le sang (hypokaliémie) et à une faible densité minérale osseuse.
Le vinaigre de cidre de pomme peut interagir avec certains médicaments, y compris les laxatifs, les diurétiques, les anticoagulants, les maladies cardiaques et les médicaments contre le diabète.
Si vous envisagez d'utiliser du vinaigre de cidre de pomme à des fins de santé, assurez-vous de parler à votre fournisseur de soins de santé pour voir si cela vous convient, plutôt que de vous auto-traiter et d'éviter ou de retarder un traitement standard. Les personnes atteintes de certaines affections (comme des ulcères, une hernie hiatale, l'œsophage de Barrett ou un faible taux de potassium) peuvent devoir éviter complètement le vinaigre de cidre de pomme.
Le vinaigre de cidre de pomme ne doit pas être utilisé comme un spray nasal, un lavage des sinus, ou dans un pot neti, et il ne doit pas être ajouté aux gouttes pour les yeux. Le vinaigre ne va pas aider dans le traitement des poux.
Un mot de
Une touche de vinaigre de cidre de pomme peut égayer de nombreux plats (pas seulement des salades) et ajouter une saveur merveilleuse à votre cuisine.
Il y a beaucoup d'utilisations anecdotiques et quelques preuves préliminaires suggérant que cela peut aider certaines conditions. Alors que vous pourriez trouver que vous bénéficiez de ses propriétés, des essais cliniques à grande échelle sont nécessaires avant de pouvoir être recommandé comme traitement.
Si vous envisagez toujours de l'essayer, assurez-vous d'abord de parler avec votre fournisseur de soins de santé et de ne l'utiliser qu'en petites quantités très diluées.
> Sources:
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> Kondo T, Kishi M, T Fushimi, S Ugajin, Kaga T. La consommation de vinaigre réduit le poids corporel, la masse grasse corporelle, et les niveaux de triglycérides sériques chez les sujets japonais obèses. Biosci Biotechnol Biochem. 2009 août; 73 (8): 1837-43.
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