Le botulisme n'est pas une infection, mais une intoxication et il est généralement associé à la consommation de conserves contaminées. Le botulisme peut commencer par des symptômes inhabituels, tels qu'une paupière tombante, mais il peut progresser et causer de graves problèmes de santé, tels que des difficultés respiratoires.
Causes du botulisme
La toxine botulique se lie à l'espace minuscule entre un nerf et un muscle, empêchant le nerf d'envoyer un message au muscle correspondant.
Quand un nerf ne peut pas envoyer un message pour diriger un muscle à se déplacer, le muscle devient paralysé par une infection botulique.
Les bactéries peuvent produire de grandes quantités de toxine botulique, qui peuvent ensuite se propager dans tout le corps, paralysant de nombreux muscles à la fois.
La bactérie qui cause le botulisme peut prospérer dans les aliments en conserve. Les bactéries vivent à la surface des fruits et légumes non cuits, et elles ont moins de chance de survivre si elles sont exposées à l'acidité ou à une chaleur élevée.
En général, les aliments en conserve préparés à la maison sans recourir à des méthodes de transformation sécuritaires sont les plus à risque. Mais il existe aussi des flambées de botulisme liées aux conserves professionnelles et industrielles, bien que ces flambées soient rares et espacées.
Lorsque les aliments en conserve sont exposés à l'oxygène par l'intermédiaire d'une bosse ou d'un petit trou dans la boîte, cela peut également permettre aux bactéries de se développer. Si vous avez une boîte de nourriture qui semble endommagée ou a une forme irrégulière ou qui montre des signes ou un liquide bouillonnant ou une mauvaise odeur, il est plus sûr de jeter la boîte et la nourriture, parce que manger peut causer le botulisme ou même un autre type d'intoxication alimentaire.
Signes et symptômes
Le botulisme est causé par un type de bactérie appelée Clostridium botulinum et peut aussi être causé par des bactéries apparentées appelées Clostridium butyricum et Clostridium baratii . Ces bactéries produisent une toxine appelée toxine botulique qui paralyse certains muscles et nerfs, causant toute combinaison des signes et symptômes suivants:
- Paupière Droopy
- Vision double
- Vision floue
- Visage Droopy
- Bouche sèche
- Troubles de l'élocution
- Difficulté à avaler
- Faiblesse musculaire
- Difficulté à respirer
- Palpitations thoraciques
Si vous ressentez ou observez les signes du botulisme, consultez immédiatement un médecin. La bactérie infectieuse qui cause le botulisme libère une toxine qui peut provoquer rapidement une paralysie dangereuse, après quoi elle est beaucoup plus problématique et difficile à récupérer. Le botulisme non traité peut même être mortel.
Diagnostic
Le botulisme n'est pas une condition médicale courante, mais si vous souffrez de faiblesse au niveau du visage, des yeux ou de la bouche, votre équipe médicale procédera à un examen physique approfondi afin de déterminer la cause de votre faiblesse. Vous pourriez avoir besoin d'un traitement médical basé sur la suspicion de botulisme de votre médecin avant que le diagnostic ne soit confirmé par un test de laboratoire. C'est parce que le diagnostic de botulisme en laboratoire prend plusieurs jours, et le traitement doit être commencé plus tôt que tard.
Le test de la souris
Un test qui peut aider à confirmer ou à confirmer le diagnostic de botulisme est appelé test d'inoculation chez la souris. Le test d'inoculation chez la souris consiste à injecter une petite quantité de sang d'une personne susceptible d'avoir le botulisme dans une souris et à injecter une petite quantité du sang de cette personne dans une autre souris déjà vaccinée contre le botulisme.
Si seule la souris non vaccinée présente des signes de botulisme, alors le test indique le diagnostic de botulisme.
Une autre description du test d'inoculation chez la souris implique l'injection de sérum de patient dans une souris et l'injection de sérum traité à l'antitoxine dans une autre souris pour observer la différence d'effets entre les souris. Si la souris injectée avec du sérum régulier montre des signes de botulisme, alors que la souris injectée avec du sérum traité anti-toxine ne montre pas de signes, le test indique le diagnostic de botulisme.
Cependant, étant donné qu'il y a un intervalle de temps de 24 à 48 heures pour les effets du test d'inoculation chez la souris, s'il y a une forte suspicion de botulisme, un traitement avec une antitoxine est commencé avant les résultats du test.
En attendant, une observation attentive des signes tels que la faiblesse et la capacité respiratoire est considérée comme plus précieuse dans la direction de votre traitement médical et de votre soutien.
Traitement du botulisme
Il n'y a pas de traitement à domicile pour le botulisme.
Il existe des médicaments pour le botulisme et il existe des traitements pour les complications du botulisme. Le médicament pour le botulisme comprend une antitoxine qui contrecarre les effets de l'infection bactérienne. L'antitoxine agit en se liant à la toxine botulique produite par les bactéries et en empêchant la toxine de paralyser les muscles.
Cependant, si vous devenez infecté et que le botulisme progresse, avec la toxine, agissant activement sur vos muscles pour les paralyser, alors vous pouvez ressentir de la faiblesse. Selon la gravité de votre faiblesse, vous pourriez avoir besoin d'interventions médicales avancées, comme un soutien respiratoire à l'aide d'un ventilateur qui aide à faire entrer et sortir l'air de votre corps pendant que vous vous rétablissez de l'infection toxique.
Le botulisme est-il le même que le botox?
Oui, la même toxine qui provoque la paralysie musculaire de manger des aliments contaminés est également délibérément utilisée pour les injections cosmétiques pour prévenir temporairement l'apparition des rides , pour prévenir les migraines et pour soulager la raideur musculaire . Bien qu'il ne soit pas courant, les injections de toxine botulique pour des raisons médicales ou esthétiques peuvent provoquer une paralysie non désirée des mouvements oculaires ou des muscles faciaux, ce qui est généralement temporaire.
Botulisme des plaies
Il existe un autre type de botulisme qui provoque des symptômes similaires mais n'est pas lié à l'intoxication alimentaire. Les plaies peuvent également être infectées par la bactérie, entraînant le botulisme. Ceci est le plus commun avec l'utilisation de drogues intraveineuses, et ce type de botulisme peut également être traité avec de l'antitoxine et un soutien médical pour la respiration.
Un mot de
La plupart des gens ont entendu dire qu'il est dangereux de manger de la nourriture provenant d'une boîte bosselée ou qui fuit. Le botulisme est l'un des types d'intoxication alimentaire les plus associés aux aliments en conserve contaminés. Il est important de jeter les boîtes de conserve endommagées et d'utiliser des méthodes sûres lors de la mise en conserve des aliments afin d'éviter toute contamination.
Si vous pensez que vous ou quelqu'un d'autre avez des signes de botulisme, il est important de consulter un médecin immédiatement.
> Source:
> Botulisme alimentaire - un défi de santé publique ré-émergent, Mezencev R, Klement C, Epidemiol Mikrobiol Imunol. Hiver 2017; 66 (1): 39-48.
> Clostridium, Peptostreptococcus, Bacteroides et autres anaérobies. Dans: Ryan KJ, Ray C. eds. Sherris Medical Microbiology, 6e New York, NY: McGraw-Hill; 2014
> Aliments en conserve. Protégez-vous du botulisme. www.cdc.gov.