Bien que les études scientifiques semblent contradictoires sur ce que vous devriez et ne devriez pas manger pour la prévention du cancer, il y a une constante: Un régime riche en fruits et légumes est bon pour vous. Il n'y a pas de régime de prévention du cancer, mais il y a des choses que vous pouvez manger pour réduire votre risque personnel de développer un cancer du côlon , même si vous avez de forts antécédents familiaux de la maladie.
Qu'est-ce qu'un régime sain ?
Le terme "régime sain" est subjectif. Pour certaines personnes, cela peut signifier commander une boisson plus petite de régime ou ajouter une salade d'épinards à leur poulet frit. Le fait est qu'une alimentation saine est un régime bien équilibré qui intègre plus que des sélections alimentaires - les méthodes de cuisson et de conservation peuvent aussi avoir un impact sur le risque de cancer.
Construire votre assiette
Quel que soit le repas que vous allez consommer (petit-déjeuner, déjeuner ou dîner), votre assiette devrait être lourde sur les fruits et légumes, la lumière sur les protéines animales et les graisses. Les lignes directrices de l'American Cancer Society suggèrent de consommer au moins cinq portions de fruits et légumes (c'est-à-dire des portions combinées, et non cinq fruits et cinq légumes) chaque jour pour diminuer le risque de cancer. Si vous remplissez votre assiette de fruits ou de légumes, vous aurez moins de place pour les graisses et les protéines animales.
Changer le style de vie pour refléter le régime sain
Si vous fumez ou buvez de l'alcool, votre corps peut nécessiter plus de nutriments qu'un non-fumeur ou un non-buveur.
Des études montrent que fumer peut épuiser votre corps de vitamine C, qui est un puissant antioxydant. Les antioxydants aident à réduire le risque de cancer du côlon en balayant les radicaux libres (pollution, déchets cellulaires) dans votre corps. La consommation excessive d'alcool peut épuiser la quantité de folate (l'une des vitamines B) que vous absorbez dans les aliments sains.
La carence en folate a été liée à une augmentation du cancer du côlon.
Mangez le vrai deal
Vous pouvez trouver presque tous les micronutriments (pensez minéraux, vitamines) disponibles sous forme de pilules de nos jours. Cependant, ce ne sont pas seulement les micronutriments dans les aliments sains qui importent. C'est la synergie des nutriments, des composés phytochimiques et des antioxydants - essentiellement, la nourriture dans son ensemble - qui aide à combattre les cellules cancéreuses.
Un certain nombre d'études et d'essais scientifiques ont démontré que la prise de grandes quantités de suppléments, tels que le bêta-carotène ou le calcium, dans un effort pour combattre le risque de cancer peut être contre-productive. Certains de ces essais, en particulier ceux contenant du bêta-carotène, ont montré un risque accru de développer un cancer en prenant ces suppléments artificiels.
Le moyen le plus sûr et le plus économique d'obtenir tous vos antioxydants, composés phytochimiques et nutriments est de manger la nourriture entière, naturelle et à base de plantes - en grande partie inchangée par rapport à sa récolte. Lavez soigneusement les légumes et les fruits et appréciez les peaux comestibles. C'est là que la fibre est planquée.
Mélanger
Tirez le meilleur parti de votre alimentation en incorporant une variété saine d'aliments. Essayez d'éviter de manger les mêmes fruits, légumes et grains à plusieurs reprises.
Chaque type (et couleur) de nourriture saine a ses propres micronutriments qui sont spécifiques à ce groupe alimentaire.
- Les légumes à feuilles vertes, comme le chou frisé, les épinards et le brocoli, sont pleins de lutéine naturelle, de vitamine E, de bêta-carotène et de calcium
- Les fruits et légumes à l'orange, comme les carottes, les cantaloups et la citrouille, contiennent du bêta-carotène naturel
- Les tomates, la pastèque et le pamplemousse rose contiennent du lycopène
- Les amandes, les mangues et les huiles de carthame contiennent de la vitamine E naturelle
- Le poisson, les oranges, les céréales, la volaille et de nombreux autres aliments contiennent de la vitamine C
- Le riz, le blé et les noix du Brésil sont une source saine de sélénium
Vous ne pouvez pas surdoser des micronutriments, des antioxydants et des minéraux en les mangeant dans leur état alimentaire naturel.
Essayez d'ajouter un ou deux fruits ou légumes à vos repas à la fois, en faisant des aliments sains une partie permanente de votre régime alimentaire.
Méthodes de cuisson
Lorsque vous faites cuire de la viande à des températures élevées (pensez à griller, griller et frire), des composés sont libérés dans la viande. Les deux composés libérés sont les hydrocarbures aromatiques polycycliques (HAP) et les amines hétérocycliques (HCA). Ils ont des cancérogènes connus et ont été associés à une incidence accrue de cancers du côlon et du rectum. Les HAP peuvent également être trouvés dans les aliments fumés ou fumés, comme le jambon ou le bacon.
Vous n'avez pas besoin de lancer votre barbecue, mais il peut être plus sain de faire cuire lentement les aliments à basse température, ragoût, ou lentement rôtir des protéines animales.
Sources:
Société américaine du cancer. (2006). Guide complet du cancer colorectal de l'American Cancer Society . Clifton Fields, NE: Société américaine du cancer.
Société américaine du cancer. (nd). Questions courantes sur l'alimentation et le cancer. Directives de l'AEC sur la nutrition et l'activité physique pour la prévention du cancer.
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Sinha, R., Peters, U., Cross, AJ, et al. (Septembre 2011). Méthodes de cuisson de la viande et conservation et risque d'adénome colorectal. Cancer Research , 65; 8034.
Willet, WC (2010). Fruits, légumes et prévention du cancer: la tourmente dans la section des fruits et légumes. Journal de l'Institut national du cancer: 102 (8).