Les substituts d'œufs végétaliens sont plus sûrs, tandis que les substituts d'œufs peuvent contenir des œufs
Vous demandez-vous si les substituts d'œufs sont sûrs si vous avez une allergie aux œufs? Ne supposez pas que c'est sûr sauf si vous lisez attentivement l'étiquette. Les substituts d'œufs peuvent contenir des œufs, tandis que les produits de remplacement des œufs peuvent être exempts d'œufs. Si vous avez une allergie aux œufs, vous devrez faire attention et chercher des substituts aux œufs étiquetés végétaliens ou sans oeuf pour vous assurer qu'ils ne contiennent pas d'œufs.
Les substituts d'oeufs peuvent contenir des oeufs
Les substituts d'œufs liquides à faible teneur en cholestérol vendus dans les glacières laitières d'épicerie sont fabriqués à partir d'œufs. Les produits commerciaux suivants contiennent tous des œufs et ne sont pas sécuritaires pour les personnes souffrant d'allergies aux œufs:
- Batteurs à oeufs
- Bay Valley Foods Deuxième substitut d'œuf nature
- Substituts d'oeufs liquides génériques vendus dans des cartons
- Produits blancs d'oeufs en poudre
Les substituts d'ovules sont des alternatives sûres
Cependant, il existe des produits spéciaux de remplacement des œufs qui ne contiennent pas d'oeufs. Ils sont souvent commercialisés comme des substituts d'œufs végétaliens et sont généralement vendus sous forme de poudre. Ils sont utiles pour la cuisson, mais ne peuvent pas être utilisés pour remplacer les œufs dans les aliments comme la quiche.
Remplacements d'œufs commerciaux sans oeuf
- Bob's Red Mill Remplacement des oeufs
- Remplacement des oeufs Ener-G
- PaneRiso Foods Remplacement des oeufs
Toujours vérifier les ingrédients sur l'étiquette de l'emballage avant d'acheter un produit vendu comme substitut ou substitut d'œuf pour s'assurer que le produit est complètement exempt d'œuf.
Beaucoup de ces produits contiennent du soja , des produits laitiers ou d'autres allergènes alimentaires .
Vegan signifie qu'il ne contient aucun produit animal, qui comprend des oeufs et des ingrédients laitiers. Il est différent de végétarien, qui pourrait contenir ces car ils ne sont pas de la viande, bien qu'ils soient des produits animaux.
Oeufs cachés
En plus d'éviter les choses évidentes (comme les omelettes, les quiches, les crèmes, etc.), ceux qui sont allergiques aux œufs doivent être informés des œufs cachés dans d'autres produits alimentaires comme le pain, les pâtisseries, les craquelins, les nouilles et autres.
Voici un autre cas où un examen minutieux de l'étiquetage des emballages est impératif.
La Loi fédérale sur l'étiquetage des allergènes alimentaires et la protection des consommateurs exige que tous les produits alimentaires emballés vendus aux États-Unis et contenant des œufs contiennent le mot «œuf» sur l'étiquette.
Les autres ingrédients qui indiquent que les œufs sont présents dans le produit comprennent l'albumine, l'albumine, la globuline, le lysozyme, la lécithine, la livétine, la vitelline et tous les ingrédients commençant par «ova» ou «ovo».
Recettes sans oeufs
Toutes les recettes n'ont pas besoin d'œufs ou de remplacements d'œufs pour avoir bon goût. Rechercher et trouver des recettes pour faire des gâteaux sans oeufs.
Symptômes d'allergie aux œufs
Jill Castle, experte en allergies alimentaires, a déclaré: «L'allergie aux œufs est l'une des allergies alimentaires les plus courantes chez les enfants, arrivant en deuxième position après l' allergie au lait .
Les symptômes, dit-elle, peuvent inclure:
- Les réactions cutanées telles que les éruptions cutanées, l' urticaire ou l'eczéma.
- Conjonctivite allergique (démangeaisons, yeux rouges et larmoyants).
- Symptômes gastro-intestinaux tels que nausées, douleurs abdominales, vomissements ou diarrhée .
- Symptômes des voies aériennes, y compris une respiration sifflante, une toux ou un écoulement nasal.
- Gonflement, également connu sous le nom d'angioedème, des lèvres, de la langue ou du visage.
- Des réactions graves, appelées anaphylaxie, peuvent survenir, entraînant l'implication de plusieurs organes. L'anaphylaxie est une urgence et nécessite un traitement médical immédiat.
Pour prévenir une réaction allergique à l'œuf, tous les sujets allergiques aux œufs doivent éviter tous les œufs et les produits contenant des œufs.
> Sources:
> Allergie aux oeufs. Clinique Mayo.