Serait-il vraiment vrai que se livrer à une délicieuse, barre de chocolat noir organique abaisse le cholestérol? Si vous avez un taux élevé de cholestérol, vos rêves peuvent devenir réalité.
Le chocolat noir est l'un des nombreux aliments qui ont démontré une diminution du cholestérol dans les essais cliniques. Mais, cela ne signifie pas que vous devriez le manger à chaque repas.
Manger du chocolat noir devrait faire partie d'un changement vers un mode de vie plus sain si vous êtes sérieux au sujet de la réduction de votre taux de cholestérol.
Donnez-vous du chocolat noir en guise de récompense pour avoir mangé sainement, perdu du poids et atteint vos objectifs d'exercice.
Puis-je obtenir des avantages anti-cholestérol de chocolat au lait?
Le type de chocolat que vous consommez est important quand il s'agit de manger du chocolat pour une bonne santé, car ce sont les propriétés du cacao qui offrent les bienfaits pour la santé.
Le chocolat noir, parce qu'il contient plus de cacao que d'autres produits chocolatés appétissants, contient plus de flavonoïdes et est donc plus susceptible d'exercer un effet protecteur contre les maladies cardiaques.
Pour tirer le meilleur parti de l'ajout de chocolat à votre régime alimentaire pour réduire votre cholestérol, choisissez des produits à haute teneur en cacao qui ont le moins de traitement, ce qui réduit la teneur en flavonoïdes.
Les produits à forte teneur en cacao en sont fiers et les pourcentages sont bien visibles sur l'étiquette. Le chocolat biologique a généralement subi moins de transformation que les marques non biologiques.
De plus, d'autres formes de chocolat, comme les bonbons d'Halloween et le chocolat chaud, peuvent contenir des ingrédients indésirables qui peuvent faire augmenter le taux de cholestérol, comme le lait entier.
Le chocolat noir abaisse le LDL
Selon une méta-analyse publiée dans le European Journal of Clinical Nutrition, la consommation de chocolat noir en tant qu'intervention à court terme réduit les taux de lipoprotéines de basse densité (LDL) et de cholestérol total.
Les chercheurs ont analysé les données de 10 essais cliniques dans lesquels les 320 participants ont ajouté du chocolat noir à leur alimentation pendant 2 à 12 semaines.
L'intervention au chocolat noir a significativement réduit les LDL sériques et le cholestérol total, mais pas les lipoprotéines de haute densité (HDL) ni les triglycérides .
Le chocolat noir augmente le HDL
Manger du chocolat riche en polyphénols riches en cacao est efficace pour augmenter HDL chez les patients atteints de diabète de type 2, selon une étude publiée dans la revue Diabetic Medicine.
Dans cette étude de seulement 12 participants, les chercheurs ont prescrit l'ajout de 45 grammes de chocolat à leur alimentation pendant 8 semaines. La moitié des participants ont reçu du chocolat riche en polyphénols et du cacao riche en cacao.
Les résultats montrent que le chocolat à faible teneur en polyphénols ne produit aucun changement. Le groupe des polyphénols élevés présentait une augmentation significative des HDL et une diminution du cholestérol total.
Le chocolat noir est riche en flavonoïdes
Le chocolat contient plus de 300 produits chimiques d'origine naturelle. Les plus connus sont la caféine, le sucre et le cacao.
L'un des produits chimiques les moins connus dans le chocolat sont les flavonoïdes. Les flavonoïdes sont également dans le vin rouge et ont été trouvés pour abaisser les niveaux de cholestérol LDL ainsi que d'exercer un effet protecteur contre les maladies coronariennes .
De plus, un tiers de la teneur en matières grasses du chocolat se présente sous la forme d'acide stéarique. Bien qu'il s'agisse d'une graisse saturée , l'acide stéarique exerce un effet neutre sur les taux de cholestérol ; c'est-à-dire, bien qu'il ne semble pas augmenter le taux de cholestérol dans certaines études, il ne semble pas les abaisser non plus.
Sources:
Mellor, et al. Médecine diabétique: chocolat riche en polyphénols riches en cacao améliore le cholestérol HDL chez les patients diabétiques de type 2. (2010)
Tokede, et al. European Journal of Clinical Nutrition: Effets des produits cacaotés / Chocolat noir sur les lipides sériques: une méta-analyse. (2011)