Les diététistes professionnels offrent des bouts de desserts à faible teneur en cholestérol
Pensez que les desserts à faible teneur en cholestérol ne valent pas la peine de manger? Ici, les meilleurs experts en nutrition partagent leurs secrets pour satisfaire une gourmandise avec quelque chose de délicieux et de sain pour le cœur.
Focus sur les fruits
« Essayez une pomme cuite, une poire pochée, un bol de sorbet garni de dés de mangue», recommande Elizabeth Somer, MA, RD, auteur de «Mangez votre chemin vers le bonheur» (Harlequin, 2009).
Elle suggère également de grignoter des myrtilles surgelées ou de tremper des fraises fraîches dans un peu de sirop de chocolat noir sans gras.
Faites-faire vos propres pâtisseries
Pour satisfaire une dent sucrée de la manière saine, «Essayez de faire cuire quelque chose vous-même», suggère Marlo Mittler, MS, RD de Foodwize Nutrition Consulting à New York. «Je suggère aux clients d'utiliser des échanges de matières grasses, comme le remplacement du lait entier et des œufs avec 1% de lait et de blancs d'œufs, et de moudre une céréale riche en fibres (dans un moulin à café). un mélange de muffins ou de gâteaux pour augmenter la teneur en fibres. "
«Nous savons que les fibres aident à éliminer le cholestérol, ce qui vous permet de profiter d'un traitement et d'éliminer le cholestérol en même temps», ajoute Mittler.
Essayez le chocolat noir
Le chocolat noir est le choix de Alice Trivas, RD, CD du Centre pour la nutrition, Salt Lake City, Utah. "Les marques" haut de gamme "(et celles riches en cacao) ont tendance à être les plus riches en nutriments, bien que vous souhaitiez être conscients de leur teneur en caféine.
En outre, ayant des sucreries dans le cadre de votre alimentation n'est pas le coupable le plus probable dans le niveau de cholestérol élevé, sauf si votre régime initial était fortement basé sur des bonbons. Profitez modérément des sucreries, la clé étant de profiter », note Trivas.
Faire soi-même remplissage
"Pour un dessert sucré mais pauvre en graisses et en cholestérol, essayez 0% de fromage ricotta gras édulcoré au xylitol.
Ajouter l'extrait d'amande, et un peu de poudre de chocolat noir, et mélanger tous ensemble. C'est une farce de cannoli de moka moka », offre Marietta Amatangelo, MS, RD, nutritionniste intégrative et fonctionnelle de la médecine au Centre George Washington pour la médecine intégrative à Washington, DC.
Une pomme un jour
«Les pommes ont un effet remarquable sur la réduction du cholestérol», explique Karen S. Vartan, MEd, RD, une diététiste à Silver Spring, Maryland. Elle donne l'exemple de son expérience personnelle: «À 61 ans, j'ai abaissé mon cholestérol de 212 à 179 en mangeant une pomme, de l'avoine et en faisant 30 minutes d'exercice quatre jours par semaine.
Essayez les recettes de pommes préférées de Karen:
- Coupez une grosse pomme en deux , remplissez le noyau avec un peu de confiture, ajoutez les amandes hachées et faites-le cuire au micro-ondes pendant 2-3 minutes.
- Hacher grossièrement une pomme évidée , placer les morceaux dans une petite poêle graissée; saupoudrer avec un mélange d'avoine assaisonné et cuire au four à 350 pendant 15-18 minutes. Pour faire la garniture d'avoine, mélanger 2 cuillères à soupe d'avoine à l'ancienne avec 2 cuillères à soupe de son d'avoine, mélanger 1/3 c. jus de pomme ou d'orange ou nectar d'abricot. Laisser reposer pendant 15 minutes. Mélanger dans une cuillère à café de Butter Buds "beurre"; saupoudrer sur les pommes hachées; saupoudrer de muscade et d'épices pour tarte aux pommes; et décorer avec quelques amandes. Cuire au four comme indiqué.
- Hacher une pomme fraîche en petits morceaux et arroser de sauce fudge . Pour faire la sauce fudge simulé, mélanger 2 cuillères à soupe de poudre de cacao avec 1 cuillère à soupe d'un mélange d'édulcorants de sucre. Ajouter 2-3 cuillères à soupe d'eau et micro-ondes 40 secondes ou jusqu'à dissolution. Remuez pour lisser. De l'eau additionnelle ou de la poudre de cacao peut être utilisée pour ajuster l'épaisseur. Ajouter une goutte de vanille, une pincée de cannelle et deux flocons de piment rouge, ce qui intensifie la saveur de chocolat.