Allergies alimentaires aux colorants, MSG et sulfites
Est-ce votre imagination ou après avoir mangé certains aliments vous vous sentez malade? En fait, il y a des ingrédients qui peuvent ne pas être en accord avec beaucoup de gens, comme le blé, le lactose, le soja et même les additifs. Parmi les additifs qui sont souvent une source d' intolérances alimentaires et d'allergies, on trouve les colorants alimentaires, le MSG et les sulfites.
Bien que la Food and Drug Association prenne grand soin de veiller à ce que tous les ingrédients soient sûrs, beaucoup de gens restent sensibles à certains additifs.
Les allergies aux colorants alimentaires sont rares, puisqu'elles ne sont présentes que chez environ 4% des personnes allergiques, mais elles peuvent toujours être une source de préoccupation majeure. Des réactions allergiques ont été trouvées dans trois colorants en particulier: Carmine, FD & C Yellow # 5 et Annatto.
Le carmin, également connu sous le nom de rouge naturel 4, est en fait dérivé de l'échelle des insectes séchés. Bien que cela semble étrange, il a été utilisé dans la nourriture depuis le 16ème siècle. Le colorant rouge numéro 4 se trouve dans les aliments tels que les hamburgers et les saucisses, les boissons et les bonbons. Typiquement, il se trouve dans les aliments avec des nuances de rouge, rose ou violet. Cette allergie a été rapportée à entraîner des réactions à la fois mineures et significatives, y compris l'anaphylaxie.
Le FD & C Yellow # 5, également connu sous le nom de tartrazine, est l'une des deux allergies au colorant alimentaire jaune. Les symptômes associés à cette allergie comprennent des rapports d'urticaire et de gonflement. Ce colorant se trouve souvent dans les bonbons, les légumes en conserve, le fromage, la crème glacée, le ketchup et les hot-dogs.
Le rocou est l'autre colorant alimentaire jaune qui a été associé aux allergies. Il provient des graines de l'arbre Achiote et il est responsable de donner aux aliments une couleur jaune-orange. Des rapports de plusieurs cas de réactions anaphylactiques ont été associés à ce colorant. Le rocou peut être trouvé dans les céréales, les fromages, les collations et les boissons.
Il est important pour les personnes allergiques aux colorants alimentaires de se rendre compte que cette allergie ne se limite pas à la nourriture et aux médicaments. De nombreux produits de soins personnels, tels que les savons et les lotions, ainsi que des cosmétiques tels que fard à paupières, blush et vernis à ongles, peuvent également contenir ces mêmes colorants. Il en va de même pour les produits ménagers, tels que les produits de nettoyage, les crayons et le shampooing. Être familier avec la façon de lire les étiquettes et les produits à surveiller sont tous deux très importants pour les personnes allergiques aux colorants alimentaires.
Ceux qui ont des réactions colorantes alimentaires peuvent éprouver des réactions légères ou graves. Parmi les symptômes les plus communs, vous trouverez des réactions telles que des maux de tête, des démangeaisons de la peau, un gonflement du visage ou de l'urticaire. Les réactions graves sont similaires à celles d'autres réactions allergiques alimentaires telles que la difficulté à respirer, les étourdissements, l'évanouissement, l'hypotension artérielle et la difficulté à respirer. Comme dans le cas d'autres réactions allergiques, l'anaphylaxie peut en résulter, donc une attention médicale immédiate doit être recherchée dès les premiers signes d'une réaction.
Le glutamate monosodique (MSG) est un exhausteur de goût et s'avère souvent être un additif dans de nombreux aliments ou utilisé en cuisine. Lorsqu'il est consommé en grande quantité, il peut avoir des effets néfastes sur les personnes sensibles.
Parmi les signes d'une réaction, vous pourriez ressentir une sensation de chaleur, des bouffées de chaleur, des maux de tête et des douleurs thoraciques. Assez souvent, le MSG se trouve dans la cuisine chinoise, donc ceux qui sont sensibles à cet additif doivent demander à être exclus de la préparation des aliments.
Un autre additif qui peut provoquer une réaction allergique est le sulfite , qui peut se produire naturellement ou être ajouté pour améliorer la croustillance ou pour l'empêcher de se gâter. Les sulfites sont souvent utilisés comme conservateurs dans de nombreux aliments et boissons. Les sulfites peuvent être trouvés dans des choses telles que le vin, la bière et les fruits secs. Pour les personnes souffrant d'allergies ou d'intolérances, particulièrement consommées en grande quantité, les personnes éprouvent souvent des difficultés à respirer.
Ceci est d'autant plus préoccupant pour les asthmatiques, qui sont déjà prédisposés à la difficulté à respirer.
Alors que les allergies alimentaires sont souvent diagnostiquées par des tests sanguins, il n'y a pas de tests disponibles pour diagnostiquer une allergie alimentaire, MSG ou allergie au sulfite. Pour cette raison, il faut tenir un journal fiable des aliments qu'ils mangent et des réactions qui peuvent en résulter. Cela les aidera ensuite à déterminer quel additif alimentaire pourrait être la cause d'une telle réaction.
La seule façon de traiter l'une de ces allergies est simple et évidente: les éviter complètement. Il est important de s'assurer de lire les étiquettes non seulement sur les aliments et les médicaments, mais aussi sur les articles personnels, ménagers et cosmétiques. Une fois que vous êtes sûr de les enlever de votre style de vie, vous devriez être sans symptômes.