Garder un journal alimentaire peut être un moyen extrêmement utile d'identifier si vous avez une réactivité à un aliment particulier ou un type d'aliments. Vous pouvez choisir d'utiliser un journal alimentaire pour identifier les déclencheurs de symptômes digestifs indésirables, tels que ceux observés dans le syndrome du côlon irritable (IBS) , ou pour évaluer si certains aliments contribuent aux symptômes dans d'autres parties du corps.
Bien que les vraies allergies alimentaires soient relativement rares, on est de plus en plus conscient du rôle de l'intolérance alimentaire ou des sensibilités alimentaires dans l'apparition des symptômes de troubles digestifs chroniques et autres problèmes de santé. L'avantage de tenir un journal alimentaire est qu'il vous aide à identifier précisément quels aliments peuvent poser problème pour vous, et à vous indiquer d'autres facteurs dans votre vie ou votre environnement qui peuvent contribuer à vos symptômes indésirables. Les journaux alimentaires peuvent également vous aider à vous assurer que vous ne restreignez pas inutilement certains aliments ou certaines catégories d'aliments.
Les journaux alimentaires sont également un outil essentiel si vous suivez un régime d'élimination .
Comment tenir un journal alimentaire
1. Obtenez un carnet
Bien qu'il existe des applications de journalisation alimentaire / journalisation disponibles pour vos appareils mobiles, je crois que c'est l'un de ces cas où une approche stylo et papier old-school pourrait être le meilleur. Tout ce dont vous avez besoin est un petit carnet et un stylo que vous pouvez garder avec vous en tout temps.
En haut de chaque page, écrivez ce qui suit:
- Temps
- Symptômes
- Nourriture mangée (le cas échéant)
- Autres facteurs
2. Remplissez les blancs
Après chaque repas, remplissez les colonnes appropriées. Lorsque vous dressez la liste de vos symptômes, évaluez leur gravité sur une échelle de 1 à 10. La colonne «Autres facteurs» sert à enregistrer des éléments tels que le stress ou les troubles émotionnels qui peuvent également contribuer à vos symptômes.
3. Cherchez des motifs
À la fin de chaque semaine, cherchez des motifs possibles ou des déclencheurs alimentaires potentiels. Un article de revue dans le journal de l'American Dietetic Association étiquette un aliment problématique comme un qui semble causer des symptômes dans les trois jours au moins trois occasions distinctes.
4. Essayez un régime d'élimination
Une fois que vous avez identifié un aliment problématique possible, suivez un régime d'élimination pour une période d'au moins deux semaines. Au cours de cette période d'essai, évaluez si l'élimination a un effet bénéfique sur vos symptômes. Sinon, réintroduisez lentement la nourriture et évaluez à nouveau l'effet sur vos symptômes. Ce processus peut sembler long, mais il est fort probable que vous ayez eu affaire à votre IBS ou à d'autres symptômes chroniques depuis longtemps!
Conseils pour réussir
Essayez de manger des repas plus petits et plus fréquents, afin de réduire les effets du réflexe gastro - colique de votre corps sur votre système digestif . Ce réflexe stimule les contractions du côlon. Lorsque nous mangeons des repas volumineux ou gras, les effets de ce réflexe sont exacerbés, ce qui peut contribuer aux troubles digestifs, quels que soient les aliments consommés.
Cherchez des modèles en fonction de votre niveau de stress et de vos symptômes. Si vous voyez une relation, enseignez-vous des techniques de relaxation pour aider à calmer votre système.
Types de régimes d'élimination
En plus d'essayer un régime d'élimination pour un seul type de nourriture, il existe d'autres approches plus complètes:
Élimination des aliments déclencheurs
Dans cette approche, vous élimineriez les aliments qui ont le plus souvent été associés à la sensibilité aux aliments pendant une période de quatre à huit semaines. Une fois la période d'élimination terminée, vous réintroduisiez lentement chaque groupe d'aliments, systématiquement, un à la fois pour évaluer les symptômes indésirables. Cette approche peut être utile si vous éprouvez des problèmes chroniques de digestion, des douleurs corporelles, des maux de tête et de l'énergie, pour lesquels aucune cause physique n'a été identifiée.
Les aliments les plus couramment éliminés dans ce type de régime peuvent être trouvés dans l'article suivant:
Le régime Low-FODMAP
Le régime pauvre en FODMAP est un régime d'élimination utilisé pour traiter les symptômes du SCI. Cela implique l'élimination des aliments qui contiennent des FODMAP , des glucides qui contribuent aux symptômes du SCI. Dans la première phase du régime, vous éliminerez tous les aliments riches en FODMAP de votre alimentation. Cette phase d'élimination devrait durer de deux à huit semaines. À la fin de la phase d'élimination, vous réintroduisirez lentement les aliments contenant FODMAP dans votre alimentation, un à la fois, pour évaluer votre capacité à tolérer chaque type de FODMAP. Le but du régime faible en FODMAP est de manger une gamme d'aliments aussi large que possible sans éprouver de détresse digestive.
Sources:
Heizer, W., Southern, S. & McGovern, S. "Le rôle de l'alimentation dans les symptômes du syndrome du côlon irritable chez les adultes: Une revue narrative" The Journal of American Dietetic Association 2009 109: 1204-1214.
Whorwell, P. "Aspects diététiques du syndrome du côlon irritable (IBS)" Digestive Health Matters 2007 16: 6-7.