Comme le temps plus frais s'infiltre et les feuilles commencent à changer de couleur, l'excitation de l'automne commence à remplir l'air. Des températures fraîches d'automne et des parcelles de citrouilles à la saison des récoltes et aux labyrinthes de maïs, il y a quelque chose en cette période de l'année qui fait que les familles apprécient les grands espaces. Mais rien ne dit tomber mieux que de partir pour une journée de cueillette de pommes amusante.
C'est une activité que même ceux qui ont des allergies saisonnières et alimentaires peuvent profiter de la bonne planification.
La cueillette des pommes est un excellent moyen de passer du temps en famille dans la nature, en marchant dans les champs d'arbres avec vos variétés préférées - Rome, Granny Smith, Red Delicious. Les petits enfants ont souvent envie d'attraper une pomme qui pend toujours d'une branche, tandis que les parents rêvent des nombreuses recettes à cuisiner après être rentrés à la maison.
Syndrome d'allergie orale
Environ un tiers des personnes souffrant d'allergies saisonnières souffrent également du syndrome d'allergie orale . Ce n'est pas une véritable allergie à un aliment, mais plutôt une réaction à la protéine dans le pollen que votre corps identifie comme étant similaire à la protéine dans certains fruits et légumes. Une personne atteinte du syndrome d'allergie orale peut éprouver des picotements ou des démangeaisons au niveau des lèvres, de la bouche ou de la gorge, ou éternuer après avoir consommé un fruit cru ou certains légumes. Les pommes sont l'un des nombreux fruits qui peuvent être problématiques pour les personnes atteintes du syndrome d'allergie orale.
Heureusement, la plupart des personnes atteintes du syndrome d'allergie orale sont capables de manger la forme cuite du même fruit qui pourrait provoquer la réaction. Ceci est dû au fait que la chaleur change les protéines dans le fruit ou le légume. Ce sera un fait bien reçu pour ceux qui pourraient vouloir profiter de la sauce aux pommes maison ou tarte aux pommes après le grand jour.
Assurez-vous de bien comprendre la différence entre le syndrome d'allergie orale et une allergie alimentaire avant de se livrer.
Allergies alimentaires
Moins de 3 pour cent des personnes ont des allergies aux fruits et légumes, car la plupart d'entre elles sont le résultat d'un syndrome d'allergie orale. Cependant, si vous ou votre proche avez une véritable allergie alimentaire à un fruit ou à un légume, il est important de comprendre comment vivre en sécurité et éviter ces aliments. Cela signifie faire attention à la contamination croisée, lire les étiquettes et avoir un plan de soins pour les réactions allergiques. Il est important de discuter de votre diagnostic avec votre médecin pour comprendre les réactions possibles et si vous êtes susceptible d'une réaction anaphylactique.
Fait Apple Picking-Now Quoi?
Lorsque vous rentrez chez vous avec vos sacs de pommes, la conversation porte souvent sur ce qu'il faut cuire, combien vous mangerez et quand sera-t-elle prête? Pour beaucoup, juste l'idée de mordre dans une pomme croquante fait l'affaire. Pour ceux qui sont un peu plus aventureux, il y a plusieurs façons d'apprécier les pommes. Découvrez ces favoris:
- Trancher les pommes et les mélanger avec un morceau de fromage. Pour ceux qui ont une allergie aux produits laitiers, optez pour le fromage de soja ou de riz.
- Imaginez comme l'odeur de la farine d'avoine chaude est douce avec des pommes en dés pour en profiter. Sans gluten, fait avec de l'eau ou du lait de soja, la farine d'avoine est parfaite pour tout le monde.
- Tranchez vos pommes et servez avec une cuillère de beurre d'arachide ou d'amande. Pour ceux qui ont une allergie aux noix , optez plutôt pour le beurre du soleil. Le beurre de soleil est fait de graines de tournesol et est une excellente alternative.
- Coupez les pommes en dés et ajoutez-les à votre mélange de crêpes préféré! Pour ceux qui ont une allergie au gluten , ajoutez-les à votre mélange sans gluten à la place.
- Faire une croustade aux pommes en coupant en dés les pommes et en les faisant cuire avec une chapelure. Pour ceux qui sont sans gluten, utilisez l'avoine sans gluten pour placer au sommet des pommes avant la cuisson.
- Faire une compote de pommes avec une variété de pommes et servir chaud ou froid. Profitez d'une pincée de cannelle, aussi longtemps que pas d'allergies à cette épice, pour ajouter un peu de saveur. Pour la plupart des gens, puisque les pommes sont cuites, la compote de pommes est une option sûre pour tous.
- Les pommes au four peuvent être faites avec quelques ingrédients simples. Beaucoup optent pour le carottage des pommes, en ajoutant un peu d'eau, et une petite quantité de sirop d'érable pour le goût sucré. Une fois cuites, les pommes repulpent et sont délicieuses servies chaudes.
- Une bonne tarte aux pommes à l'ancienne est toujours un succès! Choisissez une recette qui répond à vos besoins en matière d'allergie, afin que tout le monde puisse en profiter.
> Sources:
Collège américain d'allergie, d'asthme et d'immunologie. Types d'allergie alimentaire: Syndrome d'allergie orale. 2014. http://acaai.org/allergies/types/food-allergies/types-food-allergy/oral-allergy-syndrome.
Équipe de connexion FAACT Food Allergy & Anaphylaxis. Adultes avec des allergies alimentaires.2016. http://www.foodallergyawareness.org/education/adults_with_food_allergies-7/adults_with_food_allergies-16/.
Sussman, Gordon, Sussman, Arthur, Sussman, David. Syndrome d'allergie orale. JAMC. 2010 août 1o; 182 (11): 1210-1211.