Si vous souffrez d'une maladie rénale chronique , votre médecin vous parlera probablement de la façon de gérer les niveaux de potassium de votre corps grâce à des médicaments et à des changements alimentaires. L'hyperkaliémie (lorsque vous avez trop de potassium dans le sang) est fréquente chez les personnes atteintes d'insuffisance rénale chronique et il est important de prendre des précautions pour éviter qu'elle ne devienne fatale.
Qu'est-ce que le potassium et que fait-il?
Le potassium est l'un des principaux minéraux alimentaires, avec le calcium, le magnésium , le chlorure, le phosphore et le sodium.
Il est essentiel pour le fonctionnement normal des muscles et du système nerveux, et il aide à réguler l'équilibre du pH de votre corps et fonctionne avec du sodium pour maintenir des niveaux de pression sanguine normaux.
L'adulte moyen devrait avoir environ 4700 milligrammes de potassium par jour, mais si vous suivez un régime à teneur réduite en potassium, vous devez être conscient des aliments riches en potassium.
Manger une alimentation saine tout en limitant le potassium
Puisque le potassium contrecarre essentiellement le sodium dans la régulation de la pression sanguine, il n'est pas surprenant d'apprendre que les aliments riches en potassium sont généralement considérés comme des aliments sains, en particulier les fruits et légumes. Afin de suivre un régime faible en potassium, vous devrez limiter certains aliments sains. Mais ne vous inquiétez pas, il y a beaucoup d'aliments sains que vous pouvez toujours manger.
En plus de réduire votre apport en potassium, c'est aussi une bonne idée d'éviter l'alcool, les aliments riches en matières grasses et les aliments rapides qui ne sont pas très nutritifs.
Il peut également aider à boire plus d'eau (demandez à votre médecin combien d'eau vous devriez boire chaque jour).
L'hyperkaliémie est habituellement causée par une maladie ou un médicament, mais dans de rares cas, cela peut arriver si une personne prend de fortes doses de suppléments de potassium. Bien que le potassium soit un nutriment essentiel, il est préférable de ne pas utiliser de suppléments de potassium, sauf sur l'avis de votre médecin.
Aliments riches en potassium
Légumes comme les épinards, carottes, chou vert, betterave, bette à carde, taro, artichauts, patates douces, ignames, tomates, pommes de terre, avocat, betteraves, bok choy, gombo, citrouille, courges, panais, choux de Bruxelles et champignons, sont tous riches en potassium. Donc, sont des collations ou des plats d'accompagnement faits avec ces légumes.
La papaye, les melons, les mangues, les fruits secs, les dattes, les nectarines, la grenade, les bananes, les kiwis, les poires, les abricots, les pruneaux et les produits à base de tomates doivent être évités pendant l'hyperkaliémie.
Il est essentiel d'éviter les produits laitiers, à l'exception du fromage et de la crème sure, mentionnés dans la section suivante. Réduisez votre consommation de yogourt, de lait régulier et aromatisé et de babeurre. Vous devrez également faire attention à la mélasse, aux fruits, aux jus de légumes et aux boissons pour sportifs.
Les grains entiers sont un autre groupe d'aliments qui sont généralement considérés comme sains, mais ils sont riches en potassium, vous devez donc en tenir compte également. Cela comprend le son, le granola, l'avoine et la farine d'avoine, le pain, les produits de boulangerie et les céréales à base de grains entiers.
Les haricots secs comme le haricot pinto, le haricot rouge, le haricot noir ou le haricot bleu marine sont riches en potassium, tout comme les lentilles, les haricots de Lima et le soja. Les noix, les arachides, le beurre de cacahuète et les graines de citrouille doivent également être évités.
Le saumon, le flétan, les palourdes et la viande rouge peuvent également être riches en potassium.
Les succédanés de sel méritent une note qui leur est propre. Ils peuvent être sans sodium, mais quand le potassium est utilisé en remplacement, ils deviennent riches en potassium. N'utilisez aucun type de substitut de sel contenant du potassium. Au lieu de cela, utilisez des mélanges à base de plantes et des assaisonnements.
Aliments sains et moins potassiques que vous pouvez manger
Cela semble être une longue liste d'aliments riches en potassium, mais peut-être que cela vous aidera à examiner certains des aliments que vous pouvez manger si vous souffrez d'hyperkaliémie.
Vous pouvez toujours manger des fruits et des légumes. Par exemple, les haricots verts et les haricots verts sont faibles en potassium.
Tout comme les poivrons, les betteraves, l'aubergine, le chou, les châtaignes d'eau, les asperges, le brocoli, les concombres, le maïs, les germes de luzerne, les radis, les pois mange-tout et la laitue iceberg.
En ce qui concerne les fruits à faible teneur en potassium, vous pouvez savourer des pommes, des mûres, des bleuets, des cerises, des pêches, des pamplemousses, des prunes fraîches, des framboises, des raisins, des canneberges, des citrons, des limes et des fraises. .
Le fromage dur, le fromage cottage et les œufs sont tous autorisés dans l'alimentation. Le lait de riz fait un bon substitut au lait de vache.
Bien que ce soit une bonne idée d'éviter les grains entiers, la farine blanche raffinée est très bien, alors vous pouvez avoir des biscuits, des croustilles de maïs, des muffins anglais, des pâtes, des produits de boulangerie et des céréales faites avec de la farine raffinée. Vous pouvez également avoir des craquelins, des beignets, du riz et du maïs soufflé. Bien sûr, ce ne sont pas tous des choix sains, alors profitez-en avec modération.
La volaille fraîche, y compris le poulet et la dinde, est bonne pour un régime pauvre en potassium. Le porc frais est également acceptable. Évitez simplement les saucisses, le bacon ou d'autres viandes qui contiennent des additifs contenant du potassium.
Exemples de repas sains à faible teneur en potassium et de collations
Exemples de petit-déjeuner:
- pain blanc avec de la confiture, un petit verre de jus de raisin et un œuf dur.
- corn flakes avec du lait de riz et des myrtilles fraîches, des toasts avec du beurre, de la cannelle et du sucre.
- œufs brouillés, fromage cottage et fraises fraîches.
Déjeuner Exemples:
- un sandwich fait avec du pain blanc, des concombres tranchés, du fromage à la crème et de l'aneth.
- Fajitas au poulet avec tortillas à la farine blanche, poivrons, oignons, poudre de chili et citron vert.
- Pâtes blanches aux asperges tranchées, aux poivrons et aux oignons avec de l'huile d'olive et des herbes.
Dîner Exemples:
- Pain de viande de dinde fait avec des œufs, des miettes de pain blanc, du persil et de la sauce Worcestershire, des haricots verts et du riz blanc.
- Poulet à la sauce au curry, brocoli et carottes, et une petite salade faite avec de la laitue iceberg.
- Côtelettes de porc maigres avec salade de chou et betteraves rouges.
Idées de casse-croûte:
- Biscuits blancs avec des tranches de fromage.
- Fromage cottage aux myrtilles.
- Smoothie fait avec des framboises, du lait de riz et de la glace pilée.
Conseils de régime à faible teneur en potassium
Lisez les étiquettes sur tous les aliments achetés en magasin. Les nouvelles étiquettes nutritionnelles exigent que les quantités de potassium soient affichées, mais jusque-là, vous pouvez consulter la liste des ingrédients pour vous assurer qu'il y a peu ou pas d'aliments riches en potassium.
L'eau est une bonne boisson, mais vous pouvez également boire de la limonade et du jus de fruits à base de fruits dans la liste des aliments à faible teneur en potassium. Le thé est également acceptable et peut être servi chaud ou sur de la glace avec du citron et du sucre ou du miel.
Toujours viser des aliments sains. Si vous devez perdre ou prendre du poids, parlez-en à votre médecin et à votre diététiste, qui pourront vous aider à déterminer le bon nombre de calories à consommer chaque jour.
> Sources:
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> Batra V, Villgran V. Hyperkaliémie de suppléments diététiques. Cureus. 2016 2 novembre; 8 (11): e859.
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