Quand vous considérez des nourritures à manger sur un régime hypocholestérolémiant, il est probable que vous vous concentriez principalement sur la consommation de moins de viande animale et de plus de fruits et légumes. Manger des grains est probablement une réflexion après coup car ils ne contiennent pas beaucoup de graisses. Mais vous pourriez être surpris d'apprendre que, lorsque vous essayez de réduire votre taux de cholestérol, les types de céréales que vous mangez peuvent faire une différence dans vos résultats.
Les glucides et la santé de votre coeur
Vous avez besoin d'hydrates de carbone pour fournir à votre corps l'énergie dont il a besoin. Cependant, selon le National Cholesterol Education Program, votre apport en glucides ne doit pas dépasser 60% de votre apport calorique quotidien total. Trop de glucides dans votre alimentation peut ne pas être bon pour votre cœur.
Des études ont lié la consommation élevée de glucides à des niveaux élevés de triglycérides (un type de graisse trouvé dans tout le corps), des niveaux plus bas de HDL, ou de «bon» cholestérol, et un gain de poids.
Comme vous pouvez le voir, choisir les bons types de céréales à manger sur un plan de repas hypocholestérolémiant est important pour maintenir votre taux de cholestérol dans une fourchette saine. Il peut même aider à abaisser légèrement votre taux de cholestérol.
Quels grains sont les meilleurs
Lors de la planification des repas pour votre régime hypocholestérolémiant, il est important de choisir du pain, des pâtes et des céréales à grains entiers et d'éviter les grains raffinés transformés que l'on trouve dans les aliments comme les nouilles aux œufs, le pain blanc, les muffins et les craquelins.
Mais cela ne signifie pas que vous devez prendre tout le plaisir de manger! Vous pouvez préparer de nombreux repas et collations différents et délicieux en utilisant des céréales saines pour le cœur. Voici quelques conseils pour vous aider à choisir les types de céréales les plus sains à consommer avec un régime hypocholestérolémiant:
- Changez vos pâtes régulières en pâtes de blé entier. Ces types de pâtes ont une valeur nutritionnelle plus élevée que les grains raffinés et contiennent des quantités plus élevées de fibres (en particulier de fibres solubles ) qui peuvent aider à réduire votre taux de cholestérol.
- Mangez-vous toujours du pain blanc? Essayez de passer à des variétés de blé entier ou de grains entiers. Ces types de pain sont également riches en fibres, ce qui peut aider à réduire votre taux de cholestérol. Vous pouvez également essayer des variétés de pain à faible teneur en glucides, mais assurez-vous de vérifier la teneur en matières grasses et en fibres sur l'étiquette nutritionnelle avant de faire votre choix.
- D'autres céréales peuvent également être en bonne santé, vous n'avez donc pas besoin de vous limiter au pain et aux pâtes de blé entier. Avez-vous essayé d'ajouter du couscous, des légumineuses comme du soja et des lentilles et du riz complet à vos repas? Ce sont d'excellents aliments faibles en gras et riches en fibres qui peuvent être délicieux avec de nombreux plats. Et, encore une fois, ils peuvent vous aider à gérer votre taux de cholestérol.
- Regardez ce que vous ajoutez à vos grains! Si vous faites couler une sauce riche en gras sur vos pâtes de blé entier, vous annulez les bienfaits de l'abaissement du cholestérol. Vous n'avez pas besoin de manger vos grains sains non décorés; Assurez-vous simplement de maintenir l'équilibre en vérifiant la teneur en gras des condiments, pâtes à tartiner et sauces que vous mangez avec eux.
Sources:
Troisième rapport du Groupe d'experts sur la détection, l'évaluation et le traitement du cholestérol sanguin élevé chez les adultes (PDF) , juillet 2004, National Institutes of Heath: Institut national du cœur, des poumons et du sang.
Whitney E, Rolfes SR. "Comprendre la nutrition", 11e éd. Wadsworth Publishing (2007).