La recherche montre que cette légume juteuse de morelle peut en effet bénéficier le coeur
Les tomates sont mieux connues pour deux choses: leur rôle essentiel dans de nombreux plats italiens délectables, et leur contenu particulièrement élevé du puissant lycopène antioxydant, qui, selon les chercheurs, offre une protection contre le cancer. Mais les tomates peuvent-elles aussi profiter au cœur? Certaines études ont montré que les régimes riches en produits à base de tomate étaient associés à un risque réduit de maladie cardiovasculaire, mais les chercheurs ne sont pas tout à fait sûrs de la raison.
Voici ce que nous savons maintenant à propos de ce légume juteux de belladone et comment cela peut aider votre ticker.
Le lien entre les tomates et le faible taux de cholestérol
Une étude publiée en 2014 dans la revue Food and Chemical Toxicology a étudié les effets de l'ingestion de jus de tomate sur l'inflammation, la résistance à l'insuline et l'hypercholestérolémie, tous impliqués dans le syndrome métabolique. Les participants qui ont complété leur régime avec du jus de tomate ont connu une réduction significative des marqueurs d'inflammation tels que TNF-α et IL-6, ainsi qu'une amélioration de la fonction endothéliale (qui est corrélée avec un risque d'athérosclérose inférieur) par rapport au groupe témoin . Comme si ce n'était pas assez étonnant, une réduction prononcée de LDL , ou «mauvais» cholestérol, et une légère augmentation de HDL, ou «bon» cholestérol, s'est produite dans le groupe potable de jus de tomate.
Une autre étude, un peu plus ancienne, publiée dans le British Journal of Nutrition, examinait spécifiquement l'effet de la consommation de produits à base de tomate sur le taux de cholestérol sanguin et l'oxydation des LDL.
Lorsque le LDL s'oxyde, il peut contribuer à la formation de plaque sur les parois des artères. Les participants ont consommé soit un régime sans tomate de trois semaines, soit un régime riche en tomates de trois semaines composé de jus de tomate et de ketchup aux tomates. À la fin de l'étude, les participants à un régime riche en tomates avaient une réduction de 5,9% du cholestérol total et une réduction de 12,9% du cholestérol LDL par rapport au groupe sans tomate.
Une autre découverte surprenante était que le lycopène trouvé dans les tomates réduisait la présence de LDL oxydé .
Une autre étude, publiée en 2012 dans The Journal of Nutrition, a révélé que les femmes qui consommaient au moins 10 portions de produits à base de tomate par semaine avaient des améliorations significatives mais cliniquement modestes du cholestérol total, leur rapport cholestérol total / cholestérol HDL, et leur hémoglobine A1c par rapport aux femmes qui ont mangé moins d'un et demi portions par semaine.
Quelques études ont indiqué que le lycopène peut interagir avec HMG CoA réductase, une enzyme dans le foie qui aide à faire du cholestérol dans le corps. On pense que cette propriété peut contribuer à l'effet positif des tomates sur les lipides dans certaines de ces études.
Comment manger plus de tomates-sans Binging sur Pizza
Bien que ces études soient de petite taille et que davantage de recherches soient nécessaires pour déterminer si le lycopène peut réduire le risque de maladie cardiaque seul, elles démontrent certainement un lien entre les niveaux de tomates et de cholestérol. Ils suggèrent également que les tomates sont un excellent ajout à votre régime hypocholestérolémiant. Et comme ils sont riches en vitamines A et C, l'acide folique (qui contrôle les niveaux d'homocystéine et réduit les risques de maladies cardiaques) et les antioxydants, ainsi que les phytostérols et les fibres , vous récolterez également d'autres bienfaits pour la santé. , sauf si vous chargez de la pizza et des pâtes blanches, riches en glucides raffinés.
Il y a plusieurs façons d'augmenter votre consommation de tomates sans risquer de prendre du poids ou de développer une résistance à l'insuline. Allez-y doucement sur la riche cuisine italienne et essayez plutôt ces idées:
- Coupez les tomates en dés et ajoutez-les à votre brouillade d'œufs du matin.
- Préparez une salade Caprese classique avec du fromage mozzarella faible en gras et du basilic.
- Ajoutez des tomates raisins à votre souper au poulet et à la courgette.
- Garnissez votre filet de poisson blanc avec des tomates cerises rôties.
- Préparez une sauce marinara pour accompagner les pâtes de blé entier ou de riz brun primavera (légumes frais).
Sources:
Periago MJ, Jacob K, Boehm V et al. Influence du lycopène et de la vitamine C du jus de tomate sur le biomarqueur du stress oxydatif et de l'inflammation. Br J Nutr 2008; 99: 137-146.
> Sesso HD1, Wang L, Ridker PM, Buring JE. Les produits alimentaires à base de tomate sont liés à des améliorations cliniquement modestes des biomarqueurs coronariens sélectionnés chez les femmes. J Nutr. 2012 février; 142 (2): 326-33. doi: 10.3945 / jn.111.150631. Epub 2012 5 janvier
Silaste ML, Alfthan G, Aro A et al. Le jus de tomate diminue le taux de cholestérol LDL et augmente la résistance à l'oxydation des LDL. Br J Nutr 2007; 98: 1251-1258.
Tsitsimpikou C, K Tsarouhas, Kioukia Fougia N et al. La supplémentation alimentaire avec du jus de tomate chez les patients atteints du syndrome métabolique: une suggestion pour atténuer les facteurs cliniques préjudiciables. Food Chem Toxicol 2014; 74: 9-13
Norme naturelle. (2014). Lycopène [Monographie]. Récupérée de http://naturalstandard.com/databases/hw/all/patient-lycopene.asp