Bien que la fibre soit bonne, le son peut causer des problèmes dans le syndrome du côlon irritable
Dans un scénario trop commun, vous allez chez votre médecin se plaindre de douleurs abdominales et d'un changement de vos habitudes intestinales. Votre médecin vous propose un diagnostic de syndrome du côlon irritable (SCI) et vous recommande d'augmenter votre consommation de fibres . Vous allez ensuite au magasin et acheter des céréales de son. Cependant, après quelques jours, vous vous rendez compte que vos symptômes se sont aggravés et vous concluez que «la fibre est mauvaise pour le SII». La fibre n'est pas nécessairement mauvaise pour IBS, mais le son pourrait l'être.
En savoir plus sur la relation entre le son et IBS pour vous aider à être un meilleur consommateur de nourriture IBS.
Qu'est-ce que Bran?
Le son est la coquille dure qui comprend la couche extérieure de grains de céréales, y compris l'orge, le maïs, le millet, l'avoine, le riz et le blé. Bran fournit une grande dose de fibres alimentaires ainsi qu'une bonne source d'acides gras essentiels, de minéraux, de vitamines et d'autres nutriments. Un exemple visible de la différence entre un grain avec du son et celui dans lequel le son a été enlevé est le riz. Le riz brun a la couche de son intacte, tandis que la couche externe a été enlevée du riz blanc.
Bien que le son fasse partie d'une variété de céréales, les produits tels que les céréales de son ou les muffins sont généralement préparés avec du son de blé.
Bran contre le blé entier
Les produits qui sont étiquetés comme «son» ou «tout-son» sont faits de ce que l'enrobage du son extérieur des grains de blé. Les produits de blé entier sont ceux qui sont faits avec une farine qui comprend les trois parties du grain de blé, à savoir le germe, l'endosperme et le son.
Une grande partie du blé entier est constituée de l'endosperme, le germe et le son contribuant à des pourcentages plus faibles.
La farine blanche est considérée comme raffinée en ce sens que le germe et le son sont éliminés. Ceci est fait principalement pour ajouter à la durée de conservation du produit, car le son et le germe contiennent des graisses qui peuvent devenir rances.
Le résultat malheureux de ce raffinement est qu'en supprimant le son, la teneur en fibres de la farine est réduite. Étant donné que la farine de blé entier contient la portion de son du grain, elle retient la fibre et toute autre valeur nutritive offerte par le son.
IBS et Bran
Au cours des dernières décennies, les médecins ont recommandé le son à leurs patients IBS avec la logique que l'augmentation de la fibre alimentaire devrait aider à améliorer la régularité intestinale. Cependant, une étude historique publiée au début des années 1990 a été la première à identifier que le son avait tendance à aggraver la situation des patients atteints du SII, exacerbant ainsi une série de symptômes du SCI. Dans sa revue de recherche de 2014, l'American College of Gastroenterology a conclu que les sources de fibres insolubles, comme le son de blé, ne sont pas recommandées pour IBS en raison du risque d'augmentation des gaz et des ballonnements.
Pourquoi Bran pourrait être mauvais
Il n'y a pas de recherche spécifique ou de réponse définitive pour expliquer pourquoi le son pourrait être un problème pour les patients IBS. Une théorie est que la coquille de son dure est en quelque sorte irritante pour les nerfs de la muqueuse des intestins. Une autre possibilité pourrait être liée au fait que le blé contient des fructanes, l'un des types de glucides fermentescibles identifiés dans le groupe FODMAP . Manger un régime riche en FODMAP a été associé à une augmentation des symptômes du SCI.
Alternatives aux fibres IBS-friendly
Heureusement, il existe d'autres alternatives de fibres au son. Les fruits et légumes sont d'excellentes sources de fibres alimentaires. Il y a beaucoup d'autres variétés de son sans blé, à grains entiers.
En termes de suppléments de fibres, l'un des plus étudiés est le psyllium , également connu sous le nom d'une enveloppe d'ispaghula. Bien que les études varient en qualité et en résultats, il existe une tendance à l'amélioration des symptômes du SCI avec l'utilisation du psyllium, comme l'a noté l'American College of Gatroenterology. Une autre option, en particulier si votre premier symptôme est la constipation , est la graine de lin moulue .
Bien qu'un régime riche en fibres alimentaires soit optimal pour la santé digestive, en termes de symptômes IBS, une augmentation de la fibre est généralement considérée comme plus utile pour l'IBS-C que les autres sous-types de l' IBS .
Indépendamment du symptôme prédominant, il existe des preuves que les fibres solubles sont mieux tolérées que les fibres insolubles. Afin d'éviter une exacerbation des symptômes, il est préférable d'utiliser une approche lente lorsque vous augmentez votre apport en fibres pour permettre à votre corps de s'adapter au changement.
> Sources
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