Il y a quelques méthodes qui peuvent être utilisées pour la planification de repas diabétique. Il est bon d'en rechercher plus d'un, mais il est également important de se rappeler que les besoins en matière de régime alimentaire varient en fonction de votre sexe, âge, niveau d'activité, médicaments, taille et poids. Si vous n'avez pas encore rencontré de diététiste, demandez-en un qui pourra vous aider à élaborer un plan de repas personnalisé qui répondra à tous vos besoins spécifiques.
Méthode de comptage des glucides pour la planification des repas diabétiques
Le comptage des glucides est la méthode de planification des repas la plus courante. La plupart des régimes alimentaires pour diabétiques auront besoin de 45 à 60 grammes de glucides par repas, mais n'oubliez pas que vos besoins personnels peuvent être légèrement différents. Pourtant, c'est une bonne quantité pour commencer.
Pour cette méthode, vous aurez besoin d'apprendre quels aliments contiennent des glucides, quelle information rechercher sur l'étiquette d'un aliment et comment calculer une portion de glucides lorsque l'étiquette d'un aliment n'est pas disponible. Une fois que vous vous familiarisez avec ceux-ci, vous serez en mesure de suivre facilement vos glucides pour vous assurer que vous ne consommez pas trop. Vous voudrez peut-être garder un journal tout au long de la journée.
Aliments glucidiques
- Les féculents comme le pain, les céréales, le riz et les craquelins
- Fruits et jus
- Haricots secs et produits à base de soja
- Légumes féculents , comme les pommes de terre et le maïs
- Bonbons et collations
Étiquettes alimentaires
Les aliments semblent parfois emballés en portions individuelles, même s'ils contiennent deux portions ou plus par emballage.
Pour déterminer cela, regardez «taille de portion» et «portions par récipient» en haut de n'importe quelle étiquette de nourriture. Par exemple, si une portion est de 1 et qu'il y a 2 portions par contenant, vous devrez doubler toutes les valeurs nutritives sur l'étiquette afin d'obtenir une image claire de la valeur du contenant entier.
L'hydrate de carbone total sera situé après les calories, la graisse totale, le cholestérol et le sodium sur l'étiquette. Il sera décomposé plus loin dans combien de glucides proviennent de la fibre, et combien vient du sucre alimentaire. Pour le comptage des glucides, il suffit de prêter attention aux glucides totaux.
Portion approximative de glucides
Certains aliments n'ont pas d'étiquettes à vérifier, ce qui explique pourquoi certains calculs estimatifs des glucides peuvent vous aider. Ce qui suit représente 15 grammes de glucides:
- 1 petit morceau de fruit frais (4 oz)
- 1/2 tasse de fruits en conserve ou surgelés
- 1 tranche de pain (1 oz) ou 1 tortilla (6 pouces)
- 1/2 tasse de flocons d'avoine ou 3/4 tasse de la plupart des céréales sèches non sucrées
- 1/3 tasse de pâtes cuites ou de riz
- 4-6 craquelins
- 1/2 pain muffin anglais ou hamburger
- 1/2 tasse de haricots noirs ou de légumes féculents
- 1/4 d'une grande pomme de terre cuite (3 oz)
- 2/3 tasse de yogourt nature sans gras (6 oz)
- 1 tasse de lait sans gras ou 1% (8 oz)
- 2 petits biscuits
- Brownie carré de 2 po ou un gâteau sans glaçage
- 1/2 tasse de crème glacée ou sorbet
- 1 cuillère à soupe de sirop, de confiture, de gelée, de sucre ou de miel
- 2 cuillères à soupe de sirop léger
- 6 pépites de poulet
- 1/2 tasse de cocotte
- 1 tasse de soupe
- 1/4 portion d'une frite moyenne française
- 1/8 d'une pizza à croûte mince de 12 po
La méthode de plaque pour la planification de repas diabétique
La plupart de mes clients diabétiques de type 2 nouvellement diagnostiqués préfèrent commencer avec la méthode Plate de planification des repas.
C'est un peu moins écrasant et ne nécessite pas d'ajouter des hydrates de carbone. Cela exige que vous appreniez quels aliments appartiennent à quelle catégorie.
À l'aide d'une assiette standard, pour le petit-déjeuner, préparer la moitié de l'assiette et l'autre moitié des fruits et des protéines maigres. Pour le déjeuner et le dîner, faites la moitié de la plaque de légumes non féculents, et l'autre moitié des féculents et des protéines maigres. Pour le déjeuner et le dîner, ajoutez un lait écrémé, un lait faible en gras ou un autre amidon et une portion de fruits.
Aliments riches en amidon
- Pain
- Tortillas ou pain pita
- Muffin anglais ou bagel
- Pains à hamburger ou à hot-dog
- Riz ou pâtes
- Farine d'avoine ou céréales sèches non sucrées
- Craquelins
- Cuit au four ou purée blanche ou patate douce
- Courge d'hiver
- Pois, maïs ou haricots cuits au four
Fruits (pour le déjeuner et le dîner - 1 pièce ou 1/2 tasse)
- Pomme
- banane
- les raisins
- Des oranges
- Les pêches
- Des poires
- Ananas
- Fraises, myrtilles ou framboises
- Melon d'eau, cantaloup ou melon miel
- Jus de fruits non sucré
Lait non gras ou faible en gras (pour le déjeuner et le dîner - 1 tasse)
- Sans gras ou 1% de lait
- Yogourt aux fruits nature ou sans gras, sans gras
- Lait de soja sans gras ou faible en gras
Légumes non féculents
- Asperges
- Haricots verts
- brocoli
- choux de Bruxelles
- Chou
- Carottes
- choufleur
- Céleri
- Concombre
- Aubergine, courge d'été ou courgette
- Salade verte
- Champignons
- Poivrons
- Tomates
Aliments protéinés maigres
- Poulet ou dinde avec la peau enlevée
- Boeuf maigre tel que rond, surlonge, bifteck de flanc, filet ou rond au sol
- Porc maigre comme le jambon, le bacon canadien, le filet ou les côtelettes de centre
- Morue fraîche, congelée, aiglefin, flétan, truite, thon ou thon en conserve dans l'eau ou saumon
- Fromage blanc sans gras ou faible en gras
- Viandes de charcuterie faibles en gras comme la dinde
- Fromages à faible teneur en matière grasse
- Substitut d'œuf ou blanc d'oeuf
- Saucisse ou hot-dogs faibles en gras
- Beurre de cacahuète faible en gras
Exemple de petit déjeuner
- 2 tranches de pain grillé au blé entier avec un spray au beurre sans gras
- 1 œuf frit, cuit dans une poêle antiadhésive avec un aérosol de cuisson sans gras et du poivre noir frais
- 1 pêche fraîche moyenne
- 1 tasse de café avec demi-moitié sans gras et substitut de sucre
Déjeuner échantillon
- 1 tasse de salade verte garnie de 1 tasse de carottes, de concombres et de tomates
- 2 cuillères à soupe de vinaigrette italienne sans gras
- 1 poitrine de poulet émincée et grillée
- 1 rouleau de blé
- 1 tasse de lait écrémé
- 1 pomme fraîche et croustillante
Exemple de dîner
- 1 tasse de haricots verts sautés avec un aérosol de cuisson aromatisé à l'huile d'olive sans gras et du poivre noir frais
- 2/3 tasse de riz brun cuit mélangé avec du poivron rouge haché et du bouillon de poulet faible en sodium
- 1 filet de saumon de la taille de votre paume cuit avec du jus de citron, du bouillon de poulet à faible teneur en sodium et du poivre noir frais
- 1 tasse de lait écrémé
- 1 tasse de fraises tranchées
- 2 cuillères à soupe de garniture fouettée légère ou sans gras