Des façons saines de réduire la graisse dans vos recettes préférées
Cuisson de vos propres aliments est une façon d'aider à garder votre taux de cholestérol et de triglycérides en échec puisque vous savez exactement ce que vous ajoutez à vos aliments. Si vous ne l'avez pas encore remarqué, certaines de vos recettes préférées demandent des ingrédients d'engraissement qui pourraient faire augmenter votre taux de lipides, ainsi que votre tour de taille. Ce n'est pas parce que vous suivez un régime hypocholestérolémiant que vous ne pouvez pas préparer et consommer vos plats préférés.
Voici quelques modifications saines que vous pouvez apporter à votre prochain plat cuit qui vous aidera à garder vos niveaux de lipides - et votre coeur - en bonne santé.
Utilisez de la farine de blé entier
La plupart des recettes demandent de la farine tout usage, plus raffinée. La farine de blé entier est un peu plus grossière mais contient plus de fibres - un ingrédient qui est connu pour abaisser votre taux de cholestérol LDL . Il existe de nombreux types de farine de blé, donc si la farine de blé entier devient ennuyeuse, vous pouvez utiliser d'autres types de farine plus riches en fibres, comme la farine d'épeautre ou la farine de graham.
Utiliser des fruits
Les fruits sont naturellement sucrés et constituent également une nourriture riche en fibres. Que vous fassiez cuire un gâteau ou que vous fassiez une garniture, ajouter des fruits rendra la nourriture plus sucrée, plus savoureuse et ajoutera un peu plus de fibres à votre alimentation. Assurez-vous simplement que vous utilisez des fruits frais - pas en conserve ou séchés - qui peuvent entasser le sucre raffiné et les calories. Ainsi, que vous aimiez les pommes cuites, les agrumes ou les baies fraîches, l'ajout de vos fruits préférés rendra vos plats préférés plus doux et plus sains.
Considérez le chocolat noir - avec modération
Le chocolat noir est plus riche en antioxydants que le chocolat au lait, ce qui en fait une option plus saine pour satisfaire votre besoin de chocolat. De plus, certaines études ont montré que le chocolat noir est favorable au cholestérol. Le chocolat noir peut être utilisé comme une légère bruine dans vos desserts à faible teneur en gras préférés ou dans d'autres friandises cuites au four.
Pour obtenir l'avantage antioxydant dans le chocolat noir, assurez-vous de choisir des chocolats noirs qui contiennent au moins 70% de cacao ou plus.
Des façons saines d'utiliser du chocolat noir
Limiter les ingrédients d'engraissement
Le beurre et le lait sont les ingrédients les plus couramment utilisés lors de la cuisson, mais ils peuvent également être les ingrédients les plus gros dans votre plat. Il existe des façons de modifier ces deux ingrédients dans vos plats afin de réduire la teneur en graisses saturées et en calories dans la recette - sans sacrifier le goût.
Pour réduire l'ajout de gras saturés dans votre recette, vous pouvez remplacer le lait entier par du lait écrémé ou écrémé. Dans la mesure du possible, limitez votre utilisation du shortening, car cela peut introduire des gras trans dans vos produits de boulangerie.
Dans certains cas, des huiles saines pour le cœur, comme l'huile d'olive ou l'huile végétale, peuvent remplacer le beurre ou la margarine. Si cette option n'est pas compatible avec votre recette, vous pouvez également utiliser des phytostérols contenant du beurre ou de la margarine, qui ont également été associés à l'abaissement du cholestérol LDL. Malheureusement, ces beurres sont généralement doux, donc dans certains cas, cela peut aussi ne pas être une option dans votre cuisson. Dans ces cas, la réduction de la quantité de beurre ou de margarine incluse dans la recette peut aider à réduire la teneur en graisse du plat, tout en conservant la consistance de la nourriture cuite que vous préparez.
Réduire les tailles de portions
Si vous faites une version saine de votre gâteau ou de votre tarte préférée, découper la tarte ou le gâteau en petits morceaux peut vous aider à vous servir une délicieuse portion de ce gâteau - sans que vous ne vous surpassiez.