Les pommes sont indéniablement bonnes pour vous, surtout si vous êtes diabétique. Le fruit préféré de l'automne a beaucoup de nutriments bons pour vous. De plus, la recherche a lié les pommes avec certains avantages pour la santé liés au diabète.
Profil nutritionnel des pommes
Une petite pomme (environ la taille d'une balle de tennis) livre environ: 60 calories, 16 grammes de glucides et 3 grammes de fibres.
C'est aussi une bonne source de vitamine C. En outre, les pommes contiennent de la quercétine, un type de phytochimique connu sous le nom de flavonoïde, qui se trouve dans la peau des pommes. La recherche animale et la recherche utilisant des cultures cellulaires ont montré que la quercétine peut aider à protéger contre certains cancers et aider à tuer les cellules cancéreuses. Dans une étude publiée en 2015 dans le magazine Pharmacognosy , les chercheurs ont découvert que la quercétine améliorait le métabolisme du glucose dans le foie et les cellules squelettiques lorsqu'elle était étudiée dans des tubes à essai.
Les pommes contiennent également des fibres solubles, c'est-à-dire qui vous aident à rester plein, ralentissent l'absorption des nutriments (comme le sucre) dans la circulation sanguine et aident à réduire votre taux de cholestérol. En plus d'aider à réguler la glycémie et la fonction intestinale, on pense que les fibres solubles ont un effet anti-inflammatoire qui peut aider les personnes diabétiques à guérir plus rapidement des infections.
La dose journalière recommandée pour la fibre est de 25 (pour les femmes) à 38 (pour les hommes) grammes par jour.
Une pomme à peau est toujours bonne pour vous, mais avec une peau, une pomme fournit 3 grammes de fibres, soit environ 12 pour cent de l'apport quotidien total recommandé.
Recherche sur les pommes et le diabète
On ne peut nier que les fruits et légumes sont une partie saine et importante de l'alimentation pour tout le monde, y compris ceux qui souffrent de diabète .
Audrey Koltun, diététiste et éducatrice certifiée en diabète (CDE) dit: «Beaucoup de diabétiques ont peur de manger des fruits parce qu'ils pensent que la teneur en sucre est malsaine pour leur diabète, mais les fruits peuvent faire partie d'un plan de repas du diabète. En raison de sa haute teneur en fibres et de sa valeur nutritive élevée, une portion de fruits entiers peut s'inscrire dans un plan de repas sans provoquer de fortes augmentations de la glycémie.Aussi longtemps qu'elle est incorporée dans le total des glucides du repas ou de la collation, et un choix très nutritif, surtout en dessert. "
Manger des fruits entiers, mais en particulier les pommes, les bleuets et les raisins est liée à un risque plus faible de diabète de type 2, selon une étude de 2013 publiée dans BMJ . Notez, que selon la même étude, boire du jus de fruit est lié à un risque plus élevé de diabète .
Cela étant dit, quelques études ont examiné l'effet protecteur du jus de pomme trouble sur le diabète (chez les rats de laboratoire). Dans une étude de médecine complémentaire et alternative du BMC réalisée en 2016 , des rats atteints de diabète auxquels on a administré du jus de pomme trouble et de l'extrait de pelure de pomme pendant 21 jours ont vu leur glycémie à jeun et leur taux de cholestérol diminuer. Les chercheurs attribuent les résultats à un effet anti-inflammatoire et antioxydant.
Les pommes sont pleines de polyphénols, composés végétaux qui semblent protéger contre une variété de maladies chroniques.
Gardez à l'esprit qu'une grande partie de cette recherche est soit épidémiologique (en regardant les tendances dans les grandes parties de la population) ou faite dans des tubes à essai et des rats. Donc, même si ce n'est pas la preuve la plus forte, c'est prometteur.
Recettes avec des pommes
Mordez à la main votre variété de pomme préférée, trempez-la dans du beurre de noix ou incorporez vos pommes dans des céréales chaudes, du yogourt, des salades et un dessert.
Bouquet de petit-déjeuner à la pomme et au couscous
Sweet and Crunch Salade de fenouil et pommes
Pommes au four avec crumble à l'huile d'olive
Une note de
Les pommes sont un choix de fruits fibreux qui peut être incorporé dans un plan de repas du diabète. Lorsque vous choisissez des pommes, adhérez à un fruit de petite taille (la taille d'une balle de tennis) et incorporez les glucides dans votre plan de repas. Il y a quelques recherches reliant les avantages du jus de pomme chez les rats atteints de diabète, cependant, il est probablement préférable de manger le fruit entier afin que vous puissiez recevoir toute la fibre. Limitez le jus pour les périodes où votre glycémie est faible. Trop de jus peut provoquer des pointes de sucre dans le sang et des calories supplémentaires peuvent entraîner un gain de poids. Profitez de votre variété de pommes préférée dans les recettes ou coupées en tranches avec du beurre de noix et de la cannelle-yum!
> Sources:
> Société américaine du cancer. Quercétine.
> Eid, H. et. Al. La base moléculaire de l'action antidiabétique de la quercétine dans les cellules musculaires squelettiques cultivées et les hépatocytes. Pharmacogn Mag. 2015 janvier-mars; 11 (41): 74-81.
> Larsen, Holly. Des moyens faciles pour stimuler la fibre dans votre alimentation quotidienne. Académie de Nutrition et de Diététique.
> Muraki, I. et. Al. Consommation de fruits et risque de diabète de type 2: résultats de trois études de cohorte longitudinales prospectives. BMJ. 2013; 347: f5001
> Fathy, S. et Drees, E. Effets protecteurs du jus de pomme nuageux égyptien et de l'extrait de pelure de pomme sur la peroxydation des lipides, les enzymes antioxydantes et l'état inflammatoire du pancréas de rat diabétique. Médecine complémentaire et alternative BMC. 2016; 16: 8.