Les canneberges puissantes, pucker-induisantes, et jolies, ont été autour de la table de vacances pendant environ 400 années. Les Amérindiens utilisaient des canneberges écrasées pour conserver le pemmican, un mélange de viande séchée qui, grâce à l'acide benzoïque présent dans les petites baies rouges, restait bien conservé et savoureux durant l'hiver. Les pèlerins ont servi des canneberges lors du premier dîner de Thanksgiving, en commençant une des nombreuses traditions que nous pratiquons encore aujourd'hui.
Vous avez peut-être essayé du jus de canneberge et de la sauce, ou grignoté sur les fruits secs. Mais après avoir appris la puissance de ces baies à tarte, vous pouvez les manger toute l'année.
Les canneberges brillantes combattent beaucoup de maladies
Si vous avez déjà eu une infection des voies urinaires (UTI) , alors vous avez peut-être essayé de boire la tarte, jus astringent de la canneberge. Les canneberges sont riches en anthocyanidines, une classe de flavonoïdes qui peuvent aider à combattre les infections urinaires en empêchant E. coli de coller aux cellules de la vessie. Nous ne savons pas si les canneberges peuvent prévenir les infections urinaires, mais certaines études prometteuses ont suggéré qu'il vaut la peine d'essayer.
Il y a aussi des preuves que les canneberges pourraient jouer un rôle dans la santé de la prostate.
Les canneberges ont un composé qui peut inverser et ralentir le développement de la plaque dentaire et de la maladie parodontale et peut réduire les caries en tuant les colonies de bactéries Streptococcus .
Puisque la maladie des gencives a été associée à un risque significativement accru de cancer du pancréas, votre délicieuse collation ou addition peut servir de double devoir en prévention.
Le cancer du pancréas est en voie de devenir la deuxième cause la plus fréquente de décès liés au cancer aux États-Unis. Sans un test de dépistage efficace, la plupart des gens sont diagnostiqués lorsque le cancer s'est déjà propagé et qu'il n'est plus guérissable.
Et si ce n'est pas une raison suffisante pour être enthousiasmé par le rôle des canneberges dans la maladie parodontale, la maladie des gencives peut aussi être liée aux maladies cardiaques .
Enfin, avec le coût des procédures dentaires et des maladies parodontales, les canneberges peuvent aussi être bénéfiques pour votre santé financière.
Canneberges, athérosclérose du cholestérol et vieillissement
Pendant que vous faites cuire ce jus rouge rubis, n'oubliez pas que les flavonoïdes dans les canneberges peuvent améliorer votre taux de cholestérol . Bien que les taux de LDL aient peu changé, certaines études ont révélé une réduction du LDL oxydé. Pourtant, les canneberges semblent stimuler HDL, le «bon» type de cholestérol. Ces réductions ont été observées principalement dans la consommation quotidienne de 20 onces de jus de canneberge.
Nous avons tous entendu parler des bienfaits des antioxydants au cours des dernières décennies, et les canneberges sont chargées. Les antioxydants agissent en nettoyant (neutralisant) les radicaux libres formés dans notre corps à travers tout, des expositions toxiques aux processus métaboliques normaux dans le corps. Les radicaux libres font leur sale maladie en causant des dommages à l'ADN dans les cellules. Les dommages cumulatifs à l'ADN (mutations) sont ce qui détermine le développement du cancer.
Puisque les canneberges fraîches ont plus d'antioxydants que tout autre fruit, grignoter sur les canneberges ou boire le jus pourrait être une manière saine de faire face au vieillissement.
Future variété de canneberges plus efficace
Le Service de recherche agricole de l'USDA travaille sur une nouvelle variété de canneberges.
Ils prennent la canneberge américaine et la croisent avec une variété d'Alaska. Les canneberges américaines contiennent des anthocyanes dont le taux de glucose est compris entre 3 et 5 p. 100, mais la plante hybride aura des anthocyanes qui sont liées à 50 p. Cela va stimuler leur pouvoir antioxydant et les rendre plus faciles à digérer. Consommer des produits fabriqués à partir de la nouvelle canneberge pourrait améliorer votre santé plus rapidement puisque vous serez en mesure d'absorber la vitamine C, les antioxydants et les anthocyanes très efficacement. Ces plantes sont encore cultivées et étudiées, de sorte qu'ils peuvent être cultivés dans les fermes.
Effet de la canneberge sur les cellules du cancer du sein
À l'Université Cornell, des chercheurs ont testé des extraits de canneberges sur des cellules de cancer du sein humain; pour voir quel effet ils auraient sur la prolifération cellulaire.
À petites doses pendant 4 heures, certaines cellules cancéreuses ont commencé à mourir. Lorsque la dose d'extrait de canneberge a augmenté pour le même nombre de cellules cancéreuses, 25% de plus de ces cellules sont mortes. Les chercheurs ont continué à augmenter la dose d'extrait, et aussi le temps que les cellules marines dans l'extrait. Des doses plus importantes et plus de temps ont entraîné la mort d'un plus grand nombre de cellules cancéreuses à un stade relativement précoce du cycle de vie naturel de la cellule.
Nous sommes encore au début de l'étude du rôle des canneberges dans la santé du sein, et nous ignorons si les effets des extraits de canneberge sur les cellules cancéreuses cultivées en laboratoire auraient le même effet sur le corps humain, mais c'est une découverte passionnante. Avec tous les traitements toxiques que nous avons pour le cancer, la recherche de moyens non toxiques pour traiter la maladie est un must.
Une grande partie de la recherche que nous avons sur l'alimentation et le cancer porte sur les aliments qui peuvent réduire le risque de développer un cancer en premier lieu. Peu d'études ont examiné le rôle que les composés phytochimiques dans les aliments peuvent jouer dans les cancers déjà établis. Prenez un moment pour vérifier d'autres aliments qui pourraient combattre le cancer après sa survenue.
Les façons les plus saines de manger des canneberges
Les canneberges sont un aliment polyvalent. Utilisez des canneberges en sauce et en chutney, avec aussi peu de sucre raffiné que possible. Faites cuire des canneberges fraîches, congelées ou séchées dans du pain, des biscuits et des tartes. Essayez d'utiliser des édulcorants naturels (miel, sirop d'érable, nectar d'agave) plutôt que du sucre blanc raffiné pour adoucir le goût acidulé des canneberges. Lorsque vous choisissez le jus de canneberge, lisez attentivement l'étiquette et évitez les mélanges contenant du sirop de maïs riche en fructose. Et quand votre dent sucrée vous pousse à faire un raid sur le pot de bonbons, grignoter une petite poignée de canneberges séchées à la place.
Canneberges au-delà du pouvoir de Pucker
Les Indiens d'Amérique et les pèlerins étaient sur une bonne chose dans les canneberges. Les pouvoirs conservateurs, préventifs et antioxydants dans les canneberges pourraient un jour être utilisés pour combattre des maladies allant de la maladie des gencives au cancer du sein. Cela les rend meilleurs que juste une collation, une sauce en gelée, ou une chaîne lumineuse de baies rouges sur un arbre de Noël. Les canneberges sont l'un des fruits les plus sains que vous pouvez manger. Alors plisser!
> Sources:
> Dandekar, S., Deshpande, N., et D. Dave. Évaluation comparative de l'efficacité antimicrobienne de l'extrait de canneberge et du rince-bouche à la chlorhexidine sur les agents pathogènes parodontaux: une étude in vitro. Journal de la pratique parodontale . 2017. 2 (1) 2017.
> Jacob, J. Study lie les bactéries parodontales au risque de cancer du pancréas. JAMA . 2016. 315 (24): 2653-2654.