Les baies sont un super aliment - riche en vitamine C, en acide folique, en fibres et en composés phytochimiques. Dans le cadre d'un régime alimentaire sain, ils ont été associés à un risque réduit de maladies cardiovasculaires, de perte de mémoire, d'hypertension, de cancer et maintenant de diabète de type 2 chez les hommes et les femmes, selon un article du Journal of Nutrition.
Les fibres élevées équilibrent les glucides
Bien que source de glucides, la teneur élevée en fibres des baies en fait un excellent ajout à un plan de repas pour diabétiques - dont près de la moitié des calories devraient provenir des glucides.
Le meilleur moment de l'année pour acheter des baies est pendant l'été, car ils sont en saison et vous obtiendrez le meilleur prix. Mais ne jurez pas les baies tout le reste de l'année; Surveillez les ventes de baies fraîches ou congelées.
Nutrifacts de baies
Chacune de ces portions de baies vous donnera 60 calories et 15 grammes de glucides:
- 3/4 tasse de myrtilles ou de mûres
- 1 tasse de framboises
- 1 et 1/4 tasse de fraises entières
Comment incorporer des baies dans votre alimentation
Voici quelques bonnes idées pour utiliser des baies fraîches ou congelées dans vos plans de repas pour diabétiques:
- Les baies congelées sont bonnes à garder à portée de main dans les mois les plus froids où vous pourriez être plus enclins à profiter d'un bol de céréales de petit déjeuner chaud. Il suffit de jeter une poignée dans la casserole pendant la cuisson ou de saupoudrer des petits fruits surgelés sur le plat cuisiné. La chaleur de la céréale va décongeler les baies.
- Utilisez des baies congelées (ou des baies fraîches qui deviennent un peu trop mûres) dans les smoothies. Fabriqués avec des produits laitiers faibles en gras, du tofu soyeux et sans sucre ajouté, les smoothies constituent un excellent substitut de repas pour diabétiques, rempli de calcium, de fibres, de protéines et de bons glucides.
- Pour un déjeuner rapide ou une collation, mélanger 3/4 tasse de baies et 2 cuillères à soupe d'amandes ou de noix dans 6 onces de yogourt faible en gras (250 calories, 27 grammes de glucides).
- Les baies peuvent faire une salade de dîner diabétique un peu plus intéressant et satisfaisant. Commencez avec une base de 2 tasses de laitues et d'autres légumes à faible teneur en glucides comme les poivrons, les haricots verts, le brocoli, les carottes, le céleri, le concombre, les champignons ou les tomates. Ajouter 2 onces de protéines, comme la poitrine de poulet grillée. Garnir avec 3/4 tasse de baies et 2 cuillères à soupe de vinaigrette italienne faible en gras (185 calories, 20 grammes de glucides).
- Au lieu de sirop, ajouter une demi-tasse de baies fraîches comme garniture pour les crêpes, gaufres, pain grillé ou même des desserts comme les brownies ou les glaces.
Des recettes parfaites pour les petits fruits
- Recettes de farine d'avoine diabétique : Les baies sont l'addition parfaite à la farine d'avoine. Ces trois recettes font d'excellentes options de petit-déjeuner sain.
- Recettes Smoothie diabétique : Les baies peuvent être ajoutés à l'un de ces smoothies. Les smoothies sont un endroit idéal pour utiliser des baies congelées.
- Comment faire de la confiture sans sucre: Juste parce que vous allez sans sucre ne signifie pas que vous ne pouvez pas encore profiter de la confiture. Apprenez à faire votre propre.
- Tarte aux fruits frais sans sucre Recette: Cette recette utilise des mûres fraîches et une croûte d'amande.
- Sirop ou sauce à trois baies sans sucre Recette: Les bleuets, les framboises et les mûres entrent dans cette sauce qui est idéale pour les crêpes ou les desserts.