La noix de coco a longtemps été le pilier de l'alimentation des gens qui vivent dans les régions tropicales et maintenant ils sont devenus un nouvel engouement pour la nourriture. Cela est dû aux prétendus avantages pour la santé donnés à la noix de coco sous ses nombreuses formes. Les gens mangent maintenant plus de noix de coco elle-même, ainsi que de stocker leurs cuisines avec de l'huile de noix de coco, du lait et de l'eau.
Si vous avez un SCI, vous pouvez vous méfier des aliments qui sont un peu plus exotiques que les aliments avec lesquels vous avez grandi. Jetez un oeil à quels produits de noix de coco pourraient être bénéfiques à ajouter à votre régime IBS, et quels produits vous devriez probablement éviter.
Noix de coco râpée et IBS
La noix de coco séchée et déchiquetée est souvent ajoutée à des produits de boulangerie, des bonbons et autres friandises sucrées pour leur donner la saveur unique de la noix de coco. Les gens semblent soit aimer le goût de la noix de coco ou le détester. Si vous êtes un amoureux de la noix de coco, lisez la suite pour voir si c'est bon d'apprécier la noix de coco râpée sur une base régulière.
Avantages pour la santé
La noix de coco râpée est considérée comme une bonne source des nutriments suivants:
- Fibre alimentaire
- Graisse saine
- Phosphore
- Potassium
Utilise pour la noix de coco râpée
La noix de coco râpée peut être appréciée de plusieurs manières. Assurez-vous simplement d'acheter la variété non sucrée afin d'éviter de consommer des quantités excessives de sucre:
- Ajouter aux smoothies
- Saupoudrer sur les fruits ou les légumes
- Utiliser dans la cuisson
OK pour IBS?
Les chercheurs de l'Université de Monash en Australie ont fait des recherches sur les quantités de FODMAP dans les divers produits à base de noix de coco. Voici ce qu'ils ont trouvé concernant la noix de coco séchée et déchiquetée:
- La portion de 1/4 tasse est considérée comme faible dans les FODMAP
- 1/2 tasse de tasse est riche en polyols, l'un des types de FODMAPs
Cela signifie que vous devriez pouvoir manger de la noix de coco râpée en quantités moindres sans vous inquiéter que cela aggravera vos symptômes du SCI. Si vous n'êtes pas sensible aux polyols, vous n'avez pas à vous soucier de la taille des portions.
La ligne de fond
À des quantités plus faibles, la noix de coco râpée semble offrir l'avantage de fibres alimentaires IBS-friendly sans le souci de FODMAP IBS-hostile. Si vous êtes un fan de noix de coco, n'hésitez pas à saupoudrer!
Huile de coco pour IBS
La popularité croissante de l'huile de noix de coco est due en partie à une prise de conscience croissante que les graisses ne sont pas aussi mauvaises pour nous que ce que l'on pensait auparavant. On croit maintenant que les sources saines de graisse diététique sont essentielles pour notre santé globale. Avec modération, l'huile de coco est considérée comme une «graisse saine».
Si vous achetez de l'huile de noix de coco, une des premières choses que vous remarquerez est que sa forme change en fonction de la température ambiante. Lorsque stocké dans une pièce fraîche, l'huile de noix de coco est ferme comme le raccourcissement. Si la pièce se réchauffe, l'huile de coco deviendra liquide. Autant que possible, achetez de l'huile de coco extra vierge.
Avantages pour la santé
Demandez à un praticien de santé alternative sur les avantages pour la santé de l'huile de coco et préparez-vous à une longue liste. La liste se concentrera probablement sur l'huile de coco ayant des propriétés anticancéreuses, anti-démence, antibiotiques, antivirales et autres. Cependant, il y a peu ou pas de recherche clinique à ce jour pour sauvegarder la plupart de ces allégations.
Un domaine où des conclusions plus fermes peuvent être faites au sujet de l'huile de coco est dans le domaine de la santé cardiovasculaire. Bien que l'huile de noix de coco soit classifiée comme graisses saturées , elle est riche en acide laurique, ce qui aurait un effet bénéfique sur le cholestérol HDL .
Ce qui est également connu est que les graisses saines, telles que l'huile de noix de coco, aident à l'absorption des vitamines et des minerais.
Une petite étude utilisant des souris comme sujets a trouvé des preuves que l'huile de noix de coco était efficace dans la réparation des cellules et augmentait les antioxydants suite à l'expérience du stress.
Comment utiliser l'huile de noix de coco
L'huile de noix de coco est un bon choix pour les plats chauds en raison de son point de fumée élevé. Cela signifie qu'il est préférable d'utiliser d'autres huiles lors de la cuisson à plus haute température pour éviter la saveur désagréable (et les risques pour la santé) associés au fait que l'huile commence à fumer.
En plus d'utiliser de l'huile de coco pour la cuisson, vous pouvez l'ajouter à:
- Toute recette nécessitant de l'huile de cuisson
- Café ou thé
- Smoothies
OK pour IBS?
Selon les chercheurs de l'Université Monash, une portion de 1 cuillère à soupe d'huile de noix de coco est considérée comme faible FODMAP. Puisque l'huile de noix de coco est une matière grasse et non un hydrate de carbone, il ne devrait y avoir aucune inquiétude au sujet de la teneur en FODMAP à n'importe quelle taille. Cependant, trop de graisse peut renforcer les contractions intestinales, ce qui n'est pas quelque chose que vous voulez quand vous avez un SCI.
Certaines personnes disent qu'ils obtiennent un soulagement de la constipation en ingérant de l'huile de noix de coco sur une base quotidienne. Cependant, il n'y a aucune recherche pour soutenir ou contredire ceci.
La ligne de fond
L'huile de noix de coco semble être une bonne source de graisse saine qui, avec modération, ne devrait pas aggraver votre IBS.
Lait de coco pour IBS
Le lait de coco est le liquide qui provient de la viande d'une noix de coco brune mûre.
Avantages pour la santé
Parce que le lait de coco contient de l'huile de noix de coco, en particulier sous la forme d'acides gras à chaîne moyenne, on pense qu'il offre des avantages pour la santé similaires à l'huile elle-même.
Comment utiliser le lait de noix de coco
Le lait de coco peut être utilisé partout où vous utiliseriez du lait de vache:
- Cuisson
- En buvant
- Smoothies
- Soupes
OK pour IBS?
Selon les chercheurs de l'Université Monash, une portion de 1/2 tasse est considérée comme faible FODMAP.
La ligne de fond
Le lait de noix de coco semble offrir un substitut de lait sain et sans produits laitiers approprié à toute personne atteinte du SCI. En particulier, le lait de coco est un bon choix pour ceux qui sont intolérants au lactose ou qui suivent le régime pauvre en FODMAP . Assurez-vous d'acheter du lait de noix de coco qui ne contient pas de gomme de guar, car la gomme de guar peut être associée à des symptômes digestifs indésirables.
Eau de noix de coco et IBS
L'eau de coco est le liquide de l'intérieur des noix de coco vertes non mûres. L'eau de coco a commencé à jouir d'une popularité croissante en tant que substitut aux boissons pour sportifs en raison de sa teneur en sucre plus faible.
Avantages pour la santé
De toutes les façons dont les noix de coco peuvent être appréciées, l'eau de coco offre le moins en termes d'avantages pour la santé. Il contient du potassium, du sodium et d'autres minéraux, c'est pourquoi il est considéré comme une alternative plus saine aux boissons sportives populaires. Cependant, il est encore riche en calories et ne devrait donc être utilisé que par des personnes ayant un niveau d'activité élevé ou pouvant contribuer à la prise de poids.
Comment utiliser l'eau de noix de coco
L'eau de noix de coco peut être bu directement ou ajouté aux smoothies.
OK pour IBS?
Contrairement à l'huile de coco, l'eau de coco contient des FODMAP. Selon l'Université Monash:
- Un 3 oz. la portion est considérée faible FODMAP
- Un 8 oz la portion contient des quantités plus élevées d'oligos et de polyols FODMAPs
La ligne de fond
Avec son potentiel pour des niveaux plus élevés de FODMAP déclencheurs d'IBS et son profil nutritionnel pas si impressionnant, il est probablement préférable de laisser l'eau de noix de coco hors de votre liste d'épicerie.
Sources
- "Graisses et cholestérol: sortir avec le mauvais, entrer dans le bien" Harvard School of Public Health
- Université de Monash Faible FODMAP Diet App
- Yeap, S. "Antistress et effets antioxydants de l'huile de coco vierge in vivo" Experimental and Therapeutic Medicine 2015 9: 39-42.