Le journalisme new-age, ou ce qui se passe pour lui, a tendance à traduire l'avance progressive de la science en titres hyperboliques, et à traire les données beaucoup plus qu'elles ne le méritent vraiment. Une étude récente sur les dangers de boire du lait ne fait pas exception.
L'étude en question a probablement déjà été portée à votre attention, via ces titres alarmants.
Mais juste au cas où il ne l'a pas fait, il a été publié récemment dans le British Medical Journal . Les chercheurs ont examiné la variation de la consommation de lait et la variation des fractures et de la mortalité chez les hommes et les femmes sur une période de plusieurs années. Ils ont signalé qu'une consommation de lait plus élevée était associée à un risque de fracture plus élevé, et non moindre, et à des taux accrus de décès prématuré.
C'est sans doute une source d'anxiété pour les parents, longtemps convaincus que la laiterie était un bon choix pour les enfants. Mais la nouvelle étude signifie-t-elle vraiment que le latte est soudainement mortel?
Ce ne est pas.
J'ai examiné l'étude en détail ailleurs et je ne répéterai pas tout cela ici. Il suffit de dire qu'une étude observationnelle de ce type ne peut prouver la cause et l'effet. Peut-être que l'augmentation de la consommation de lait chez les personnes âgées augmente les risques. Mais il est également possible que les risques plus élevés chez les personnes âgées augmentent la consommation de lait, dans le but de prévenir les fractures et les maladies.
Quand quelque chose d'aussi fondamental que la direction de la causalité est incertain, se précipiter vers le jugement est mal conseillé.
Il y a un grand volume de littérature suggérant des avantages pour la santé et le poids des enfants ayant un apport routinier en produits laitiers. Le lait est une source importante de calcium et de vitamine D ajoutée, qui sont censés favoriser le développement d'os solides et d'une masse corporelle maigre.
La nouvelle étude n'a pas abordé du tout la consommation de produits laitiers dans l'enfance.
Alors que les produits laitiers peuvent conférer des avantages aux enfants, il est clair que ce n'est pas essentiel. Le véganisme, qui exclut les produits laitiers, est associé à une santé et une longévité exceptionnelles, même lorsqu'il a commencé dans l'enfance.
De mon point de vue, la question cruciale concernant les produits laitiers dans l'enfance est celle que nous avons tendance à oublier: au lieu de quoi? Dans le contexte d'un régime végétarien ou végétalien optimal et équilibré, dans lequel l'eau pure est la boisson principale, il n'y a aucune preuve que la laiterie confère des avantages et des arguments contraires. Dans le contexte du régime américain typique, cependant, où le lait est susceptible d'être une alternative au soda- les arguments sont convaincants dans l'autre sens.
Si vous offrez à votre enfant un régime d'aliments sains dans des combinaisons judicieuses, il peut raisonnablement inclure ou exclure les produits laitiers selon vos priorités et vos préférences personnelles. Les études qui montrent les avantages de l'apport en produits laitiers n'empêchent pas ces mêmes avantages de suivre un régime bien pensé et sans produits laitiers. La nouvelle étude soulève juste des questions; cela ne rend pas soudainement les produits laitiers dangereux.
Méfiez-vous de la couverture médiatique qui traite chaque étude pour beaucoup plus que ce qu'il vaut vraiment la peine et nourrissez vos enfants en conséquence.