L'obésité infantile est à la hausse aux États-Unis depuis plusieurs années maintenant, bien que des données récentes du Centre national de la statistique de la santé indiquent que les taux d'obésité chez les enfants pourraient enfin plafonner. Cependant, la prévalence de l'obésité chez les enfants et les adolescents reste élevée. Selon l'American Heart Association (AHA), environ un sur trois enfants et adolescents est obèse ou en surpoids.
Comme le note l'AHA, ce taux est presque le triple de ce qu'il était en 1963. Et au moins l'une des nombreuses causes de l'épidémie d'obésité infantile concerne les sources de nourriture pour les enfants - où les enfants et les adolescents reçoivent leurs calories.
Où les enfants américains obtiennent leurs calories
Selon un rapport publié récemment par les Centers for Disease Control and Prevention (CDC) des États-Unis, plus d'un tiers des enfants et des adolescents consomment de la restauration rapide n'importe quel jour d'après les données de l'Enquête nationale sur la santé et la nutrition.
Les chercheurs du CDC ont analysé les données en fonction de l'endroit où les répondants ont déclaré avoir reçu leur nourriture sur une période de 24 heures; les aliments qui ont été déclarés comme «restauration rapide / pizza» ont été comptés aux fins du présent rapport.
Sur la base de ces données, le rapport du CDC a constaté qu'en 2011-2012 (la période la plus récente pour laquelle les données pouvaient être analysées), «les enfants et les adolescents consommaient en moyenne 12,4% de leurs calories quotidiennes dans les restaurants fast-food».
Le rapport a également constaté que l'apport calorique sous forme de restauration rapide était plus élevé chez les adolescents que chez les jeunes enfants.
Il semble également y avoir une répartition par race, parlant des disparités persistantes en matière de santé: selon ce rapport, les enfants asiatiques étaient moins susceptibles d'obtenir leurs calories de la restauration rapide que les enfants blancs, noirs ou hispaniques.
Fait intéressant, le rapport n'a trouvé aucune différence dans la consommation de la restauration rapide en fonction du poids (en utilisant l'indice de masse corporelle, ou IMC) ou de l'état de pauvreté. Ainsi, les enfants ayant un poids normal étaient aussi susceptibles que ceux qui étaient en surpoids ou obèses de manger de la restauration rapide, et les enfants de familles à faible revenu recevaient autant de calories de la restauration rapide que les enfants de familles à revenu élevé.
En outre, le rapport n'a trouvé aucune différence significative entre les garçons et les filles en termes de pourcentage de calories de fast-food consommées.
Restauration rapide liée au gain de poids
Comme le note le CDC, «La consommation de la restauration rapide a été liée à la prise de poids chez les adultes." Les mauvais choix nutritionnels avec des aliments riches en calories ont également été liés à l'obésité infantile.
En outre, la restauration rapide est connue pour avoir des teneurs élevées en sodium et en graisses saturées, qui sont connues pour conduire à l'hypertension et aux maladies cardiovasculaires à long terme. Il est difficile de trouver des choix vraiment nutritifs dans le domaine du fast-food, qui a aussi tendance à être rare lorsqu'il s'agit de fruits et légumes entiers.
Le Centre national de la statistique de la santé a noté que 17% des enfants et des adolescents aux États-Unis sont actuellement obèses.
Essayez de préparer un repas fait maison pour vos enfants chaque fois que c'est possible - et, mieux encore, laissez-les vous aider avec la préparation afin qu'ils puissent apprendre de première main ce que c'est que de vivre une cuisine saine. Les études qui ont examiné la fréquence de la préparation des repas à domicile ont révélé que les personnes qui mangent plus de repas cuisinés à la maison sont moins susceptibles de prendre du poids.
Sources :
> Ogden CL, MD Carroll, Kit BK, Flegal KM. Prévalence de l'obésité chez les enfants et les adultes aux États-Unis, 2011 - 2012. JAMA. 2014; 311 (8): 806-814.
> Ogden CL, MD Carroll, Kit BK, Flegal KM. Prévalence de l'obésité chez les enfants et les adultes aux États-Unis, 2011-2012. JAMA 2014; 311: 806-814.
> Vikraman S, CD de Fryar, Ogden CL. Apport calorique de la restauration rapide chez les enfants et les adolescents aux États-Unis, 2011 - 2012. NCHS Data Brief n ° 213, septembre 2015. Accessible en ligne sur http://www.cdc.gov/nchs/data/databriefs/db213.htm le 25 septembre 2015.