Allergique aux céréales
Allergique au blé et aux autres céréales
Le blé est l'une des allergies alimentaires les plus courantes chez les enfants, et il est courant pour les enfants allergiques au blé d'avoir des tests d'allergie positifs à d'autres céréales, comme le seigle, l'orge, l'avoine et le maïs. Il est également fréquent que les personnes allergiques aux pollens de graminées subissent des tests d'allergie positifs à ces aliments, car ces céréales appartiennent à la famille des graminées.
Cependant, seulement environ 20% des personnes allergiques à un grain de céréale ont des allergies aux autres céréales, et seulement 20% des personnes allergiques au pollen d'herbe ont une véritable allergie alimentaire à l'une des céréales.
Ceci est un exemple de sensibilité croisée sans réactivité croisée clinique, et démontre que les tests d'allergie alimentaire positifs ne signifient pas toujours qu'une personne est allergique à l'aliment en question. La sensibilisation signifie qu'une personne fabrique des anticorps allergiques à l'aliment en question; l'allergie est la réaction clinique qui se produit si la nourriture est consommée. Beaucoup de personnes atopiques peuvent faire des anticorps allergiques à un certain nombre d'aliments différents, mais n'ont aucune réaction apparente en mangeant ces aliments.
Une fois qu'une personne a un test d'allergie positif à un aliment, cependant, cette personne devrait éviter de manger cette nourriture jusqu'à ce qu'un allergologue puisse décider si la personne est allergique ou non. Les allergies alimentaires peuvent être potentiellement dangereuses, et souvent un défi alimentaire oral doit être effectué sous surveillance médicale étroite pour finalement prouver qu'une personne n'est pas allergique à la nourriture à laquelle ils ont un test d'allergie positive.
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La source:
Sicherer SH. Implications cliniques des allergènes alimentaires croisés. J Allergy Clin Immunol. 2001; 108: 881-90.
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