Diet peut aider à prévenir les attaques de goutte
Les purines font partie de tous les tissus humains et se retrouvent dans de nombreux aliments. L'ingestion d'aliments riches en purines peut augmenter les niveaux d' acide urique dans le sang et précipiter les crises de goutte chez certaines personnes. C'est pourquoi un régime pauvre en purines est important pour les personnes atteintes de la goutte.
Considérée comme l'une des affections rhumatismales les plus douloureuses, la goutte touche environ 840 personnes sur 100 000, soit environ 5% de tous les cas d'arthrite.
Comme il est généralement recommandé que les personnes qui ont des symptômes de goutte ou des crises de goutte récurrentes réduisent leur consommation d'aliments riches en purines, il est important de savoir quels aliments sont riches en purines. En fait, les purines sont présentes dans tous les aliments riches en protéines. Il n'est pas recommandé que toutes les purines soient éliminées de votre alimentation. Vous devriez simplement réduire suffisamment pour contrôler les attaques de goutte.
Les attaques de goutte sont caractérisées par une douleur articulaire soudaine et sévère - souvent accompagnée de rougeur, d'enflure et de sensibilité de l'articulation. Bien qu'une attaque de goutte implique généralement une seule articulation, parfois quelques articulations enflammées sont touchées en même temps. La douleur et l' inflammation sont les plus intenses au cours des premières heures d'une crise et s'améliorent généralement de quelques jours à quelques semaines. Réduire les aliments riches en purines est juste un moyen d'essayer de gérer la goutte et prévenir la récurrence des crises de goutte. Les médicaments sont également généralement prescrits pour aider les gens à gérer la goutte .
Aliments à Purines
Selon NIAMS (Institut national de l'arthrite et des troubles musculo-squelettiques et de la peau), les aliments contenant de la purine comprennent:
- Bière, autres boissons alcoolisées
- Anchois, sardines, œufs de poisson, harengs, maquereaux, pétoncles
- Levure
- Viande d'organe (foie, cerveau, reins, ris de veau)
- Légumineuses (haricots et pois secs)
- Viandes de gibier
- Extraits de viande, consommé, sauces
- Champignons, épinards, asperges, chou-fleur
Aliments bénéfiques pour les personnes atteintes de goutte
Voici quelques exemples d'aliments qui peuvent être bénéfiques pour les personnes souffrant de goutte.
- Les baies foncées peuvent contenir des produits chimiques qui abaissent l'acide urique et réduisent l'inflammation.
- Le tofu, qui est fabriqué à partir de soja, peut être un meilleur choix que la viande.
- Les acides gras présents dans certains poissons (tels que le saumon), le lin, l'huile d'olive ou les noix peuvent posséder certains avantages anti-inflammatoires.
Tout en évitant les aliments riches en purines est un aspect de la gestion de la goutte, il est également important de prendre les médicaments prescrits, de maintenir une alimentation saine et équilibrée, de boire beaucoup d'eau, de faire de l'exercice et de maintenir votre poids idéal. Soyez conscient que les régimes conçus pour une perte de poids rapide ou extrême peuvent fonctionner contre vous. Les régimes de perte de poids rapide augmentent les niveaux d'acide urique dans le sang.
Une alimentation équilibrée pour les personnes souffrant de la goutte comprend des aliments riches en glucides complexes (grains entiers, fruits, légumes), faibles en protéines (soja, viandes maigres, volaille) et pas plus de 30% de calories provenant des lipides.
La ligne de fond
À ce stade, vous vous demandez peut-être quelle est l'importance de l'association entre les crises de goutte récurrentes et les aliments riches en purine.
Selon les résultats d'études publiés en 2012 dans les Annals of the Rheumatic Diseases , «les résultats de l'étude suggèrent que l'apport en purine aiguë augmente le risque d'attaques de goutte récurrentes de près de cinq fois chez les patients atteints de goutte.
Sources:
Schumacher, H. Ralph, MD. Goutte. Collège américain de rhumatologie. Avril 2015.
Questions et réponses sur la goutte, NIAMS. Avril 2016.
Zhang Y. et al. La consommation d'aliments riches en purine et les attaques de goutte récurrentes. Annales des maladies rhumatismales. 2012 septembre; 71 (9): 1448-1453.