Les cuiseurs lents retiennent si bien le liquide, ils nécessitent moins de graisse que ce qui est nécessaire pour éviter de coller dans la cuisinière ou au four.
- Le temps qui aurait été consacré à la préparation d'une assiette peut être réaffecté à une activité saine, comme prendre une marche ou planifier des repas sains pour les prochains jours.
- Avoir un repas copieux et satisfaisant qui vous attend à la fin d'une longue journée peut décourager les collations avant le dîner malsain et / ou avoir recours à des options de repas rapides, fortement transformés et moins favorables au diabète .
Voici cinq grandes recettes de mijoteuse qui valent le détour. J'ai inclus des recettes de boeuf, de poulet, de porc, de végétarien et de poisson juste pour couvrir toutes les bases.
- Recette de ragoût de bœuf, de poivre et d'oignon à faible teneur en glucides
- Poulet épicé marocain et ragoût de légumes racines
Choses à considérer lors de la cuisson dans une mijoteuse
- Pour une cuisson correcte, remplissez la mijoteuse seulement de 1/2 à 2/3.
- Retirer la peau de la volaille, et couper l'excès de graisse de la viande. Les aliments gras vont cuire trop rapidement.
- Vous pouvez épaissir les jus et concentrer les saveurs en retirant le couvercle et en faisant cuire à HAUTE intensité pendant la dernière demi-heure de cuisson.
- Utilisez des coupes de viande moins chères. Non seulement ils sont moins chers, mais ils ont moins de gras et sont parfaitement adaptés aux temps de cuisson longs et humides.
- Les légumes ne cuisent pas aussi vite que la viande, ils doivent donc être placés au fond de l'appareil où la nourriture cuit plus rapidement.
- Ne soulevez pas le couvercle pour remuer, car la chaleur s'échappe et prolonge le temps de cuisson. Au lieu de vivre le couvercle, tournez-le jusqu'à ce que la condensation tombe, ce qui rend plus facile de voir à l'intérieur.
Plus de conseils de mijoteuse
- Les viandes et la volaille doivent être dorées dans une poêle pour ajouter de la couleur et de la saveur avant d'être ajoutées à la mijoteuse, mais ce n'est pas strictement nécessaire.
- Ajouter les fruits de mer pendant la dernière heure du temps de cuisson total, sinon ils deviendront trop caoutchouteux.
- Les épices «chaudes» deviennent amères si elles sont cuites pendant de longues périodes. Ajouter à la fin du temps de cuisson. En fait, c'est une bonne idée de mélanger toutes les épices pour la dernière heure de cuisson sinon elles perdront de la saveur pendant la longue période de cuisson.
- Les légumes tendres comme les tomates, les champignons et les courgettes doivent être ajoutés au cours des 45 dernières minutes de cuisson afin qu'ils ne deviennent pas pâteux.
- Sauf indication contraire dans la recette, les produits laitiers doivent être ajoutés au cours des 30 dernières minutes de cuisson.
- Les liquides ne s'évaporent pas dans une mijoteuse, donc si vous faites une recette qui n'a pas été spécialement conçue pour une mijoteuse, réduisez le liquide de 1/3 à 1/2 sauf si vous faites cuire du riz ou faites de la soupe.