Les allergies aux semences sont rares, mais elles sont en hausse
Pouvez-vous manger des graines lorsque vous suivez un régime sans noix ? C'est une question commune et laisse beaucoup de gens avec des allergies de noix se demandant s'ils peuvent apprécier des graines de tournesol, de pavot, de citrouille, et de sésame.
La réponse simple est que vous pouvez être en mesure de manger ces graines parce qu'aucun d'entre eux sont des noix. Chacun vient de familles de plantes qui ne sont pas étroitement liées aux arbres producteurs de noix.
Par conséquent, ils ne contiennent pas nécessairement les mêmes protéines allergènes que les noix.
En fait, certaines de ces graines sont couramment utilisées dans la cuisine comme substituts des noix et des arachides pour les personnes suivant un régime sans noix. Ils apportent en effet une valeur nutritionnelle importante et ont un goût similaire.
Cela dit, les allergies aux graines sont en hausse et elles peuvent provoquer des réactions graves, y compris l'anaphylaxie. Juste parce qu'ils ne sont pas liés aux noix ne signifie pas que vous n'êtes pas aussi allergique aux graines.
Est-il possible d'être allergique aux graines?
Il est possible d'être allergique à certaines graines en plus d'avoir une allergie aux noix. Certaines graines sont plus susceptibles de causer des problèmes que d'autres. Globalement, on estime que seulement 0,1 pour cent de la population mondiale a une allergie aux graines.
Une allergie aux graines de sésame est parmi les allergies les plus courantes dans des pays tels que l'Israël et l'Australie où la consommation d'aliments contenant du sésame comme la pâte de tahini est élevée.
Il est également considéré comme l'un des dix principaux allergènes par l'Agence canadienne d'inspection des aliments.
Votre allergologue est la meilleure source de conseils pour savoir si les graines de sésame sont une partie appropriée de votre alimentation, surtout si vous avez d'autres allergies alimentaires.
Aux États-Unis, l'allergie au sésame touche environ une personne sur 1000, ce qui la rend moins fréquente que d'autres allergies.
Cependant, l'allergie au sésame peut être sévère et dans certains cas, elle peut provoquer une anaphylaxie.
Les graines de pavot peuvent également causer des réactions allergiques potentiellement graves. Cela est particulièrement vrai si vous êtes allergique aux noix (surtout aux noisettes) ou au pollen. Les allergies aux graines de pavot sont encore plus rares que les allergies aux graines de sésame. Cependant, il n'existe aucune estimation fiable du nombre de personnes qui peuvent en avoir.
Il y a eu quelques rapports d'une allergie aux graines de tournesol, y compris des réactions anaphylactiques aux graines. Cependant, comme l'allergie aux graines de pavot, l'allergie aux graines de tournesol semble être rare.
Enfin, il est possible d'être allergique aux graines de citrouille, mais c'est extrêmement rare.
Il ne peut pas être la semence elle-même
Dans une étude portant sur les réactions allergiques aux semences signalées entre 1930 et 2016, les chercheurs ont noté que certaines réactions pourraient ne pas être dues à la graine elle-même.
Dans une poignée de cas, les allergologues ont déterminé que la moisissure ou le pollen sur les graines étaient réellement responsables. Les moisissures ont été inhalées à partir de graines contaminées et il a été constaté que certaines graines de tournesol contenaient encore du pollen de la fleur.
Le contact croisé avec les noix est une préoccupation
Même si une personne allergique aux noix ou aux arachides peut être capable de manger des graines sans problème, il faut être conscient du risque de contamination croisée lors du traitement.
Par exemple, certaines entreprises qui fabriquent du beurre de graines de tournesol fabriquent aussi du beurre de noix ou du beurre de cacahuète. Leurs produits alternatifs à base de graines ne seraient pas de bons choix pour quiconque souffre d'une allergie grave aux noix ou aux arachides. Contactez toujours l'entreprise pour vérifier l'équipement partagé ou partagé.
Un mot de
Les chercheurs qui ont étudié les décennies de rapports d'allergie aux graines notent que les réactions allergiques à ces graines augmentent. Les graines de sésame sont particulièrement préoccupantes. Ils notent également que les graines sont de plus en plus utilisées dans une variété d'aliments et que, comme les cuisines internationales qui comprennent traditionnellement les graines se propager, nous pouvons voir une augmentation des cas signalés.
Des recherches supplémentaires sont nécessaires à ce sujet. Cependant, si vous avez des antécédents d'allergies, il serait sage de discuter de ces graines et huiles de graines avec votre allergologue ou votre médecin. Il est également important de se rappeler qu'une réaction allergique aux graines peut être grave, alors faites preuve de prudence.
> Sources:
> Agence canadienne d'inspection des aliments. Allergies alimentaires et étiquetage des allergènes - Infomation pour les consommateurs. 2016
> Recherche et éducation sur les allergies alimentaires. Autres allergènes. 2017
> Hsu DC, Katelaris CH. Le beurre de tournesol «sans noix» est-il sans danger pour les enfants allergiques aux arachides? Journal médical de l'Australie . 2007; 187 (9): 542-43.
> Patel A, Bahna SL. Hypersensibilité au sésame et aux autres graines comestibles courantes. Allergie. 2016; 71 (10): 1405-13. doi: 10.1111 / all.12962.