En savoir plus sur les avantages de l'aubergine
La prise en charge du diabète de type 2 nécessite une alimentation saine et riche en légumes non féculents , en protéines maigres, en graisses saines et en une quantité modérée de glucides complexes riches en fibres. Souvent, les personnes diabétiques ont de la difficulté à trouver des choix de repas sains qui comprennent des légumes. Ils trouvent que les légumes sont ennuyeux, insipide ou désagréable en apparence.
En conséquence, ils restent coincé manger la même chose au jour le jour, ce qui peut conduire à des envies d'autres aliments malsains. Lors de la vérification des produits pour des ajouts sains à votre alimentation, n'oubliez pas l'aubergine. C'est un légume à haute teneur en glucides et en fibres qui offre des possibilités infinies d'ajouter de la variété à vos repas. L'aubergine peut également prendre de nombreuses saveurs, ce qui facilite sa préparation.
Qu'est-ce que l'aubergine et comment peut-elle être cuite?
Aubergine est un membre de la famille des nightshades, qui comprend également des tomates et des poivrons. Il a été dit que de nombreux médicaments utiles proviennent de cette famille. La plupart des gens connaissent l'aubergine violette, mais les aubergines peuvent aussi être blanches ou rayées, en forme de poire ou de forme cylindrique. Ils varient en taille comme, et peuvent être aussi petit qu'une balle de golf ou aussi grand qu'un ballon de football.
Les cultures du monde entier utilisent l'aubergine dans leurs cuisines. De l'aubergine italienne au baba turc en passant par l'aubergine japonaise ou asiatique, l'aubergine est un légume savoureux, nourrissant et nourrissant.
En raison de sa texture chaleureuse, l'aubergine est souvent utilisée comme viande dans les régimes alimentaires végétaliens.
L'aubergine est facile à préparer. Il n'est pas difficile à trancher et peut être coupé en rondelles, en cubes, en quartiers, en lanières, etc. Il peut être sauté, rôti, frit, grillé, cuit au four ou cuit à la vapeur. Aubergines se marie également bien avec n'importe quelle variété de protéines - poulet, poisson, tofu, pour n'en nommer que quelques-uns.
L'aubergine est faible en calories et en hydrates de carbone et riche en nutriments
L'aubergine est un légume non féculent, pauvre en hydrates de carbone. Par exemple, une aubergine entière de 1 livre a seulement 88 calories, 0,7 grammes de graisse et 21,1 grammes de glucides (moins de deux tranches de pain), 12,5 grammes de fibres et 3,7 grammes de protéines. L'aubergine est également sans cholestérol, ne contient presque pas de sodium (7mg dans une aubergine entière) et son taux est faible sur l'index glycémique. Les aliments qui ont un faible indice glycémique n'augmentent pas la glycémie aussi rapidement que les autres aliments qui contiennent des glucides. Le nombre de fibres est un énorme 18,6 grammes si l'aubergine est non pelée.
1 tasse d'aubergine en cubes (sans graisse) a 20 calories, 0,2 grammes de gras et 4,7 grammes de glucides, et 2,8 grammes de fibres.
De plus, l'aubergine est riche en antioxydants qui peuvent aider à réduire l'inflammation et à combattre les maladies. C'est une bonne source de potassium. Des études ont montré qu'une alimentation riche en potassium, un minéral essentiel et un électrolyte, peut aider à prévenir les accidents vasculaires cérébraux, l'hypertension artérielle et augmenter la densité minérale osseuse.
Comment choisir et stocker l'aubergine
Lorsque vous achetez des aubergines, essayez de choisir une aubergine exempte de fissures et de décoloration.
Votre aubergine doit être propre, brillante et lourde pour sa taille. Conservez votre aubergine dans le réfrigérateur et utilisez-la dans les 5 à 7 jours suivant l'achat.
Des façons saines de préparer l'aubergine.
L'aubergine est un légume polyvalent qui peut prendre plusieurs saveurs différentes. Il y a plus d'aubergine que de parmesan, qui peut être un plat lourd et gras. Lors de la fabrication d'aubergines, soyez conscient de la quantité de gras que vous utilisez. Aubergine agit comme une éponge et absorbe l'huile très rapidement, donc si vous cherchez à surveiller votre poids, soyez prudent avec l'huile. Couper l'aubergine en long et la griller ou la couper en dés et la mélanger avec d'autres légumes pour un plat d'accompagnement coloré et savoureux.
Vous pouvez également utiliser l'aubergine pour faire des "chips", des trempettes riches en fibres, ainsi qu'un véhicule pour la farce. Les possibilités sont infinies.
- Aubergines grillées aux épices du Moyen-Orient
- Sauté aux légumes d'été méditerranéen
- Nachos à faible teneur en glucides
Ressources
> Fruits et légumes plus de choses. Aubergine: Nutrition. Sélection. Espace de rangement. http://www.fruitsandveggiesmorematters.org/eggplant
> Institut Linus Pauling. Potassium. http://lpi.oregonstate.edu/infocenter/minerals/potassium/