"Vous êtes ce que vous mangez" est une phrase que nous avons entendu pendant des années et des années. Bien que ce message puisse être périmé à ce stade, il a un sens logique. Sans nourriture, nous ne pourrions pas survivre. Les types de nourriture que nous mangeons et ne mangeons pas peuvent jouer un rôle dans notre énergie, notre humeur, notre sommeil et notre bien-être général. La nourriture est une partie si essentielle de la vie que, au fil du temps, nos choix quotidiens peuvent influencer la santé.
En fait, une mauvaise alimentation a déjà été liée à l'obésité, l'hypertension artérielle, les maladies cardiaques, le diabète et le cancer, pour n'en nommer que quelques-uns. Mais, comment manger pourrait-il être plus directement lié à votre mortalité? Une étude récente suggère qu'il pourrait y avoir un lien.
L'étude, intitulée «Association entre les facteurs alimentaires et la mortalité par maladie cardiaque, accident vasculaire cérébral et le diabète de type 2 aux États-Unis» et publié dans l' American Journal of Medicine , a conclu qu'en 2012, il y avait 702.308 morts cardiométaboliques aux États-Unis, y compris ceux provenant de maladies cardiaques, d'AVC et de diabète de type 2. Parmi ces personnes, près de la moitié (45,4%) avaient un apport sous-optimal de certains nutriments. Le régime semble être le plus fortement lié à la mortalité chez les hommes (48,6%), chez les personnes âgées de 25 à 34 ans (64,2%), chez les Afro-Américains (53,1%) et chez les Hispaniques (50%).
Chacun des facteurs alimentaires a été évalué en fonction de deux rappels d'aliments de 24 heures, et tout l'apport alimentaire a été ajusté pour la consommation calorique totale afin de réduire l'erreur de mesure.
La démographie autodéclarée, y compris l'âge, le sexe, la race, l'origine ethnique et l'éducation, a été prise en compte.
Ce que l'étude nous dit
Le but de cette étude était d'évaluer comment les facteurs alimentaires individuels peuvent influencer la santé cardiométabolique. Dans le passé, des études ont été effectuées sur la consommation de certains facteurs alimentaires, tels que les boissons sucrées et sucrées .
Cette étude particulière s'est concentrée sur 10 composants alimentaires individuels ainsi que ceux qui ont eu un chevauchement; par exemple, les fibres alimentaires chevauchent l'ingestion de grains entiers. Voici les 10 facteurs qui ont été évalués dans l'étude:
- Sodium
- Noix et graines
- Viande transformée
- Acides gras oméga 3 de fruits de mer
- Des légumes
- Fruit
- Grains entiers
- Boissons sucrées
- Graisse polyinsaturée
- Viande rouge (non transformée)
Le plus grand nombre de morts cardiométaboliques estimées liées à l'alimentation, représentant environ 9,5% des décès (66 508), a été observé chez les personnes ayant l'apport en sodium le plus élevé (plus de 2 000 mg par jour). La deuxième place, attribuable à 8,5% des décès (59 374), était la faible consommation de noix et de graines (moins d'une poignée par jour). Les facteurs diététiques suivants énumérés dans l'ordre décroissant attribué à la mortalité:
- Viandes transformées: 8,2% des décès (57 766)
- Acides gras oméga-3 à faible teneur en fruits de mer: 7,8 pour cent (54 626)
- Faible consommation de légumes : 7,6 pour cent (53 410)
- Faible consommation de fruits: 7,5 pour cent (52 547)
- Boissons à haute teneur en sucre: 7,4 pour cent (51 694)
Intégrer ces résultats dans nos vies quotidiennes
Bien que nous ne puissions être certains que l'ingestion excessive ou inadéquate de certains facteurs alimentaires a causé les décès, nous savons qu'il existe une corrélation entre une alimentation saine et une vie saine.
Parce que notre régime est quelque chose qui est sous notre contrôle, il est logique de manger plus de bonnes choses et moins de choses pas si bonnes. Manger plus de noix et de graines non salées, de fruits, de légumes, de grains entiers et de fruits de mer riches en acides gras oméga-3 (ex: thon et saumon) est quelque chose que nous devrions viser. Et limiter les viandes transformées, la viande rouge, les boissons sucrées et les aliments salés (aliments transformés, aliments de préparation rapide, aliments frits) est important pour la santé globale.
Nous pouvons également conclure qu'il n'y a pas de «régime unique pour tous» et que différents facteurs alimentaires peuvent affecter différemment chaque individu. Dans cette étude particulière, les effets des facteurs diététiques variaient selon l'âge, le sexe, l'appartenance ethnique, etc.
Par exemple, chez les adultes de plus de 65 ans, manger trop de sodium et des quantités inadéquates de légumes et de noix présentaient un lien plus fort avec la mortalité que les autres facteurs.
Limites de l'étude
Comme pour toute étude, il y a certaines limites. La méthode de collecte de données de l'étude (en utilisant des données observationnelles) ne peut pas prouver que des changements dans le régime alimentaire, tels qu'une augmentation des acides gras oméga 3 ou un apport réduit en sodium, peuvent réduire le risque de maladie ou de mortalité. En outre, certains critères peuvent avoir faussé les résultats. Par exemple, nous ne savons pas si les personnes qui ont consommé de grandes quantités de sodium avaient d'autres habitudes non saines comme le tabagisme et l'inactivité. Ces facteurs de confusion pourraient avoir affecté les résultats. Avec tout ce qui est pris en considération, les résultats montrent qu'il existe une corrélation ou une association qui mérite d'être examinée.
Il y a quelques bonnes nouvelles
L'étude a conclu que nous observons une amélioration de l'apport alimentaire de certains nutriments. Les chercheurs ont découvert que depuis 2002, il y avait une baisse de 26,5 pour cent des décès par maladie cardiaque, accident vasculaire cérébral et le diabète de type 2. Ils ont constaté une amélioration de nombreux facteurs alimentaires, dont le plus important était une augmentation de l'apport en graisses polyinsaturées saines pour le cœur (comme les noix et l'huile de lin), ainsi qu'une augmentation des noix et des graines et une réduction du sucre. boissons sucrées.
Bien que nous manquions encore dans certains domaines de la nutrition, nous commençons à adopter lentement des habitudes alimentaires plus saines. Peut-être que nous pouvons utiliser cette étude pour améliorer encore le régime alimentaire des Américains. Maintenant que nous commençons à comprendre l'importance des graisses saines pour le cœur et de la réduction du sucre, il est important que nous examinions notre consommation de sodium. Souvent, la nourriture a des sources cachées de sodium. Par exemple, beaucoup de gens ne savent pas que les produits de boulangerie, les produits laitiers, les condiments et les vinaigrettes sont riches en sodium. Voici quelques conseils rapides sur la façon de réduire l'apport en sodium dans votre alimentation:
- Cuisiner à la maison chaque fois que possible - commander à emporter et sortir pour les repas peuvent augmenter votre consommation de sodium de manière significative.
- Lorsque vous cuisinez, assaisonnez légèrement de sel pour faire ressortir la saveur naturelle de la nourriture. Si vous pouvez goûter le sel dans un aliment, c'est trop salé.
- Utilisez des herbes et des épices, comme le cumin, le thym, le curcuma, le paprika, le basilic, l'origan, la poudre de chili, le persil, etc.
- N'ajoutez pas de sel à la nourriture après qu'elle a été préparée.
- Limitez la consommation de restauration rapide, d'aliments transformés et d'aliments frits (aliments surgelés, collations comme des craquelins, aliments emballés, charcuterie).
- Lisez les étiquettes: si un aliment contient plus de 15 à 20% de la valeur quotidienne pour le sodium, notez qu'il s'agit d'un aliment riche en sodium et que vous devez le consommer avec modération.
- Coller des aliments entiers comme des noix et des graines non salées, des fruits et légumes frais et du maïs soufflé à grains entiers non salé.
> Source:
> Micha, R, Peñalvo, J, Cudhée, F; et al. Association entre les facteurs alimentaires et la mortalité par maladie cardiaque, accident vasculaire cérébral et diabète de type 2 aux États-Unis. JAMA. 2017; 317 (9): 912-924. doi: 10.1001 / jama.2017.0947.